FOOD

《NOMURA SHOTEN》
国産クラフトジンと料理のペアリングを楽しむ
｜いま飲むべき「國酒」①

2024.1.19

《NOMURA SHOTEN》<br><small>国産クラフトジンと料理のペアリングを楽しむ<br>｜いま飲むべき「國酒」①</small>

創業100年を超える老舗から新鋭の角打ちバーまで、日本酒、蒸溜酒、クラフトビールなど、日本の酒のいまを知る個性あふれる酒販店が、おすすめの國酒をセレクト。
　
今回は東京・蔵前で角打ちバー「NOMURA SHOTEN」を営む野村空人さんに、注目の国産クラフトジンとペアリングを楽しみたい料理を紹介してもらった。

バーカクテル×料理のペアリングも楽しみたい！

オーナーバーテンダー
野村空人（そらん）さん
ロンドンから帰国後、バーテンダーとして数々の賞を受賞。東京・蔵前で開業したのは「野村さんが大好きな銭湯が目の前にあったから」と同店のスタッフが教えてくれた

東京・蔵前で角打ちバー「NOMURA SHOTEN」を営む野村空人さんは、21歳で渡英し、ロンドンで腕を磨いたオーナーバーテンダー。その経験を生かし、「バーテンダーが提案する新しいお酒の出合い方」をテーマに、酒販も行う店を2022年5月に開いた。

店に入ると目の前は長いカウンター。オープンして1年余りだが、銭湯上がりにクラフトビールを飲みに来る人から一人で訪れる女性まで、客層は広がり続けているという

「ロンドンのパブと、日本の角打ち要素を混ぜた立ち飲みスタイルです。料理にもこだわり、東京・日本橋のレストラン『caveman』のシェフに監修いただきました」
　
野村さんは、店で国産クラフトジンやラムを中心に扱う理由について、こう説明してくれた。「おもしろいものをたくさん揃えることで、奥深いお酒の世界を知ってもらえたらと。バーの一歩手前として楽しんでください」