1000種類以上の酒を取り扱う
《IMADEYA GINZA》
おすすめの國酒9選
｜いま飲むべき「國酒」⑥

創業100年を超える老舗から新鋭の角打ちバーまで、 日本酒、蒸溜酒、クラフトビールなど、日本の酒のいまを知る個性あふれる酒販店が、おすすめの國酒をセレクト。
　
今回は常時1000種類以上の酒を取り揃える東京・銀座の「IMADEYA GINZA」の店長・片岡昌弘さんに注目の國酒9本を挙げてもらった。

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美酒に酔いしれる角打ち体験もぜひ

1962年に千葉県で創業以来、日本各地の地酒を販売してきた「いまでや」が、角打ちカウンターを設けたIMADEYA GINZAを開いたのは2017年。

「認知度と信用の向上になればと思ってはじめました」と謙虚に語ったのは店長・片岡昌弘さん。しかし現在は、インバウンド観光客やホテルのコンシェルジュから「日本の酒ならここ」と支持されるまでになったそうだ。

IMADEYAは2023年、日本酒の熟成を行う「IMADEYA AGING LABORATORY」を開設。新たなSAKEの魅力を伝えるのが目的だという。
　
「お酒の色や香りから、造り手の思いを想像して飲んでいただけると、酒屋としては幸いです」

＜この冬イチオシ！＞
01: 伯楽星 超特選 純米大吟醸 残響 2022

極限まで雑味を取り除くため、玄米の93％を精米、つまり100gに対して7gまで削り落とし、米の風味を表現できる技術に挑んだ、超特選の純米大吟醸。「至高の一本」の評判は、むしろ海外で広まっているそうだ

価格｜3万3110円／720㎖
原料米｜蔵の華
精米歩合｜7%
日本酒度｜±0
酸度｜1.5
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜新澤醸造店
Tel｜0229-52-3002
https://niizawa-brewery.co.jp

02: 伊勢屋酒造 スカーレット ヴェルデアマーロ

ラベルのAMAROは、「苦い」を意味するイタリア語。色みからもわかるように、こちらは薬草を使った苦みの利いた食後酒。胃を落ち着かせる効果があるという。瓶の中に浮かんでいるのは手摘みのよもぎ

価格｜5390円／700㎖
原材料｜スピリッツ、砂糖、ハーブ類、ベニバナ黄色素、クチナシ青色素
アルコール度数｜30.4度
問い合わせ｜伊勢屋酒造
Tel｜042-682-0625
www.iseyadistillery.jp

03: 勝沼醸造 アルガブランカ イセハラ バレルセレクション

山梨・笛吹にある「伊勢原」の畑で栽培された特別な甲州ブドウ品種を使って樽熟成させた、最高品質の甲州ワイン。近年の国産ワインは、海外のワイン好きを魅了するほど品質が向上しているそうだ

価格｜1万6610円／750㎖
原材料｜ブドウ（山梨県産）
アルコール度数｜10度
問い合わせ｜勝沼醸造
Tel｜0553-44-0069
www.katsunuma-winery.com

04: 7c｜seven cedars winery 甲州 バレル・ファーメンテッド 2022

ブドウ品種は甲州。樽の中で時間をかけて発酵と熟成を行った、梨やパイナップルのような果実の香りが楽しめる白ワイン。山梨・富士河口湖町にあるセブンシダーズワイナリーの名称は、河口浅間神社の七本杉に由来

価格｜3960円／750㎖
原材料｜ブドウ（山梨県産）
アルコール度数｜12度
問い合わせ｜大伴リゾートセブンシダーズワイナリー
Tel｜非公開
www.7cwinery.com

05: 98WINEs 霜 ロゼ 2022

98WINEsは、富士山を望む山梨・塩山の福生里（ふくおり）にあるワイナリー。片岡さんは、ワインの骨格を示すストラクチャーと力強さのバランスを絶賛。「ロゼを飲まず嫌いな人にこそ飲んでいただきたい！」

価格｜3190円／750㎖
原材料｜ブドウ（山梨県産）
アルコール度数｜11度
問い合わせ｜98WINEs
Tel｜0553-32-8098
https://98wines.jp

＜自宅で毎日飲みたい＞
06: 田中六五 65｜13

福岡・糸島に蔵を構える白糸酒造の「田中六五」シリーズから生まれた、ボトルデザインもユニークな純米酒。品名の65は精米歩合65％を、13は日々飲むのに適したアルコール度数13％を表している

価格｜3960円／720㎖
原料米｜山田錦
精米歩合｜65％
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜13度
問い合わせ｜白糸酒造
Tel｜092-322-2901
www.shiraito.com

07: Vin de la bocchi No.10 Bocchi Rose 2022

初ワイン「No.1」を2019年にリリースしたヴァン・ド・ラ・ボッチは、石川・金沢のファーム＆ワイナリー。ブドウ品種は金沢産を使用。甘いイメージを払拭したバランスのよさが魅力

価格｜2860円／750㎖
原材料｜ブドウ（石川県産）
アルコール度数｜10度
問い合わせ｜La bocchi
Tel｜076-208-5196
https://labocchi.jp

＜大切な人への贈り物＞
08: 極上 堤

米の樽焼酎の原酒をそのまま瓶詰めし、長期間の熟成により琥珀色に変化。酒税法の規制でリキュール扱いとなる一品。もはや焼酎の味わいを超えて、バーボンウイスキーのような重みと深みをもつ

価格｜1万1990円／720㎖
原材料｜米、米麹、食物繊維
アルコール度数｜40度
問い合わせ｜堤酒造
Tel｜0966-45-0264
https://tsutsumi-syuzou.com

09: 尾鈴山 山ねこ 自然発酵 芋

清らかな伏流水を求めて、宮崎・尾鈴山の山奥に蔵を構えた尾鈴山蒸留所。無農薬有機栽培の芋品種のジョイホワイトを使用。木樽で2年超の熟成仕込みを施した、自然の優しさを感じる芋焼酎

価格｜4015円／700㎖
原材料｜サツマイモ、米麹
アルコール度数｜40度
問い合わせ｜尾鈴山蒸留所
Tel｜0983-39-1177
https://osuzuyama.co.jp

※価格はIMADEYA GINZAの店舗価格になります。

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量り売りで飲みたい分だけ
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IMADEYA GINZA
住所｜東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
Tel｜03-6264-5537
営業時間｜販売10:30〜20:30、角打ち14:00〜20:30（L.O.19:30）
定休日｜なし
https://imadeya.co.jp

text: Tonao Tamura　photo: Kazuya Hayashi
Discover Japan 2024年1月号「ニッポンの酒 最前線 2024」