量り売りで飲みたい分だけ
《坂戸屋》おすすめの國酒9選
｜いま飲むべき「國酒」⑦
創業100年を超える老舗から新鋭の角打ちバーまで、 日本酒、蒸溜酒、クラフトビールなど、日本の酒のいまを知る個性あふれる酒販店が、おすすめの國酒をセレクト。
今回は120余年の歴史を誇る神奈川・川崎の老舗「坂戸屋」の番頭・澤畑良さんに注目の國酒9本を挙げてもらった。
創業100年以上の積み重ねから生まれた心遣い
1902年の創業以来120年余りの歴史を誇る老舗酒販店。造り手と飲み手の双方から信頼されている5代目店主・武笠陽一さんがこだわるのは、丁寧に造られた〝本物〟の食中酒のみ。特に日本酒は、直接酒蔵を訪れ、造り手とコミュニケーションを重ねながら信頼関係を築き、約30蔵を厳選。そのラインアップは、名だたる飲食店や日本酒フリークから厚く支持されている。
「ビギナーの方にもお酒の魅力をわかりやすくお伝えするコミュニケーションを大切にしているので、気軽に声を掛けてください。5代目店主とよく話しているのですが、リラックスタイムや一日の締めに燗酒が当たり前のように楽しまれる文化を広めていきたいです」と番頭の澤畑良さん。
＜この冬イチオシ！＞
01｜長珍 純吟八反錦 50 生
広島が誇る酒米・八反錦を使用し、木曽三川のミネラル豊富な伏流水で仕込んだ一本。「テロワールを引き出す丁寧な仕事が素晴らしい。多層的に表現しながらきれいにまとまった酸と骨太な旨みが堪能できます」
価格｜4400円／1800㎖
原料米｜八反錦
精米歩合｜50%
日本酒度｜非公開
酸度｜1.8
アルコール度数｜17度〜18度未満
問い合わせ｜長珍酒造
Tel｜0567-26-3319
02｜丹澤山 麗峰
食物との一体感にこだわる酒蔵の代表銘柄。「そのど真ん中の旨みが味わえる食中酒。鰹出汁や醤油と相性がよく、お燗がおすすめ。お正月におせちをつつきながらゆっくり飲みたくなる贅沢な銘酒です」
価格｜3850円／1800㎖
原料米｜阿波山田錦
精米歩合｜60%
日本酒度｜＋5.5
酸度｜1.4
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜川西屋酒造店
Tel｜0465-75-0009
http://kawanishiya.wixsite.com/kawanishiya
03｜旭菊 大地 純米吟醸
福岡・糸島の農家とタッグを組み、無農薬栽培の山田錦で醸された銘酒。「蔵元の優しい人柄がそのまま表れた、穏やかで奥深い味わいが魅力。星つきの和食店からの注文が多く、料理に寄り添ってくれます」
価格｜4730円／1800㎖
原料米｜山田錦
精米歩合｜50%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜15度
問い合わせ｜旭菊酒造
Tel｜0942-64-2003
www.asahikiku.jp
04｜惣誉 生酛仕込 純米吟醸
惣譽酒造は栃木を代表する酒蔵。「醸造年や酵母違いなどそれぞれ個性の異なる原酒のタンクが管理されていて、それらを絶妙なバランス感覚でブレンドして生み出す厚みのある複雑味が魅力。生酛らしい酸も楽しめます」
価格｜5500円／1800㎖
原料米｜山田錦
精米歩合｜55%
日本酒度｜＋3〜＋4
酸度｜非公開
アルコール度数｜15度
問い合わせ｜惣譽酒造
Tel｜0285-68-1141
https://sohomare.co.jp
05｜酉与右衛門 陸羽60直汲
日本酒の歴史を支えてきた南部杜氏（とうじ）の里、岩手・石鳥谷の老舗酒蔵が創業100周年を記念して醸した一本。「直汲ならではのピチピチとした爽やかなフレッシュ感が際立った味わい。風土を感じる銘酒です」
価格｜3960円／1800㎖
原料米｜陸羽132号
精米歩合｜60%
日本酒度｜＋6
酸度｜1.9
アルコール度数｜16度〜17度未満
問い合わせ｜川村酒造店
Tel｜0198-45-2226
＜自宅で毎日飲みたい＞
06｜喜久醉 特別本醸造
日本酒ファンから厚く支持されている銘柄。「喜久醉ならではのキレのよさを感じながら、冷やからお燗までどの温度帯でも美味しく、飲み疲れもしない。暮らしに寄り添う、家族のようなお酒です」
価格｜2310円／1800㎖
原料米｜山田錦
精米歩合｜60%
日本酒度｜＋3
酸度｜1.2
アルコール度数｜15度〜16度未満
問い合わせ｜青島酒造
Tel｜054-641-5533
07｜十旭日 生もと純米雄町七〇 13％
明治時代、政治家・木戸孝允に「天下一の美酒」と賞賛された酒蔵。「13％の低アルコールですが、熟成感のある飲み応えを感じられる。優しい味わいの中に奥行きがあり、お燗がおすすめです」
価格｜3080円／1800㎖
原料米｜雄町
精米歩合｜70%
日本酒度｜＋14
酸度｜非公開
アルコール度数｜13度
問い合わせ｜旭日酒造
Tel｜0853-21-0039
http://jujiasahi.co.jp
＜大切な人への贈り物＞
08｜日日 秋津山田錦 自社田
名杜氏・松本日出彦さんが最上級の山田錦が育つと称される名産地、兵庫・秋津で畑を耕すところから手掛けた新銘柄。「爽やかできれいな味わいの中に深みがあり、どんどん旨みが出てきます」
価格｜1万1000円／720㎖
原料米｜山田錦
精米歩合｜60%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜12度
問い合わせ｜日々醸造
Tel｜非公開
https://sake.inc
09｜小笹屋竹鶴 生酛 純米大吟醸原酒 袋吊
竹鶴酒造は、お燗で美味しい食中酒が信条。「その真骨頂が味わえる稀少酒。木桶仕込み、生酛造り、袋吊と、手間をかけたお酒を2年間熟成したきれいな味は、玄人も唸る、まさに絶品です」
価格｜7700円／720㎖
原料米｜八反錦
精米歩合｜40%
日本酒度｜+17
酸度｜3.5
アルコール度数｜20度
問い合わせ｜竹鶴酒造
Tel｜0846-22-2021
www.taketsuru-shuzou.co.jp
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《threefeet Tokyo》おすすめの國酒3選
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坂戸屋
住所｜神奈川県川崎市高津区下作延2-9-9 MSB 1F
Tel｜044-866-2005
営業時間｜11:00〜13:00、14:00〜20:00、土曜11:00〜19:00
定休日｜日曜
https://sakadoya-webshop.myshopify.com
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text: Ryosuke Fujitani photo: Shimpei Fukazawa
Discover Japan 2024年1月号「ニッポンの酒 最前線 2024」
