《籠屋》キンと冷やして飲みたい日本酒4選
｜名酒販店が選ぶ！夏にこそ味わいたい酒④

明治時代に創業した老舗から新進気鋭の酒販店まで、日本酒、焼酎、クラフトビールなど６つのジャンル別に、夏におすすめの日本の酒とその愉しみ方をご紹介。
　
今回は、120年以上の歴史を誇る東京・狛江の老舗で、若い造り手の日本酒も積極的に推している「籠屋」が登場。扱っている1300銘柄の中から、キンと冷やして飲みたい日本酒4銘柄を挙げてもらった。
　
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01｜一歩己 純米原酒火入

一銘柄を突き詰め飲み飽きない味わいに
阿武隈山系の美しい山々と清流に囲まれた福島・古殿（ふるどの）で、伝統の酒造りを行う。9代目蔵元によって2011年に造られた代表銘柄「一歩己」は、「伝統・格式＋モダン」がコンセプト。ミルキーで爽やかな味わいの純米酒で、食中酒としても幅広く活躍する。新緑を思わせるラベルのカラーも印象的だ。

［冷］［お燗］
価格｜1430円／720㎖
原料米｜美山錦
精米歩合｜60％
日本酒度｜±0
酸度｜1.5
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜豊国酒造
Tel｜0247-53-2001
ウェブサイト｜https://azuma-toyokuni.com

02｜真澄 純米吟醸 すずみさけ

ほのかな酸味で軽快な口当たり
長野・諏訪で1662年創業。落ち着いた香りとバランスの取れた味わいが特徴で、全国の酒蔵で最も使用されている「7号酵母」発祥の蔵としても知られる。焼酎に使われる白麹を用いた夏限定酒「すずみさけ」は、柑橘のような爽やかな酸味をもつ純米吟醸酒。白麹の出すクエン酸が後味を引き締め、すっきりと味わえる。

［冷］
価格｜1782円／720㎖
原料米｜美山錦
精米歩合｜55％
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜14度
問い合わせ｜宮坂醸造
Tel｜0266-52-6161
ウェブサイト｜www.masumi.co.jp

03｜富久長 純米にごり スパークリング 白美

アウトドアにも最適なドライな銘酒
「杜氏の郷」といわれ、吟醸酒の発祥の地である広島・安芸津（あきつ）の酒蔵。「白美」は1980年代の開発以来、30年以上改良を続けるロングセラー品。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵をさせた後に瓶を火入れし、日本酒らしい味わいと炭酸ガスのバランスが取れた一本に。やや辛口のにごりタイプで、飲み飽きない。

［冷］
価格｜1650円／500㎖
原料米｜山田錦
精米歩合｜麹60％、掛65％
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜14度
問い合わせ｜今田酒造本店
Tel｜0846-45-0003
ウェブサイト｜https://fukucho.jp

04｜澤の花 ささら超辛口 純吟火入れ

華やかでキレがあるシャープな辛口酒
若い世代にも日本酒を楽しんでほしいと、長野・佐久の地で日本酒の表現方法を追求する。フルーティな味わいに仕上げると重くなってしまう日本酒が多いが、「ささら超辛口」は超辛口でキリっとした味の中にほのかなフルーティさを感じられる銘柄だ。キレがよく、魚から肉までさまざまな料理と合わせられる万能酒。

［冷］［常温］
価格｜1705円／720㎖
原料米｜ひとごこち
精米歩合｜60％
日本酒度｜+12
酸度｜1.0
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜伴野酒造
Tel｜0267-62-0021
ウェブサイト｜https://sawanohana.com

※紹介する酒は季節限定銘柄なども含むため、売り切れの可能性があります。

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《籠屋》
あえてお燗で飲みたい日本酒4選
 
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text: Akane Sato　photo: Norihito Suzuki
Discover Japan 2024年6月号「おいしい夏酒」