ワインバー《tardes／タルジス》
プラントベースで健やかな一杯を
｜京都のおすすめ昼飲みスポット②

ここ最近、京都に昼飲みの波が到来中。京情緒あふれる町家空間でゆるりと飲めたり、注目のプラントベースを取り入れたりと個性派揃いの7軒をピックアップ。
　
今回は左京区・吉田エリアに今年オープンした「tardes（タルジス）」を紹介。すべて植物由来という料理の数々に注目だ。

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京都大学からほど近い閑静な左京区・吉田エリアに、2023年３月オープン。ポルトガル語で“午後”を意味する店名が、何とも心地いい響き。黒板にはグラタンや春巻きなど親しみやすいメニュー名が並ぶ。

「料理はすべてプラントベース（植物由来）です」と店主の木山武則さん。これからの時代に納得して続けられるものをと考え、たどり着いたスタイルだ。水切りした豆乳ヨーグルトにココナッツオイルを加えて、クリームチーズのように仕立てたり、マーボー豆腐はトマトや乾物の原木シイタケなどで複雑な旨みを引き出したり。乳製品や肉不使用でもストイックなイメージはなく、食べ応えもしっかりある。

そこに合わせるのは、フランスやイタリア、ドイツなど国を問わずセレクトするナチュラルワイン。8割方のお客が白を好むそう。引っ掛かりなく軽やかな飲み口が、野菜やプラントベースミルクの持ち味と響き合う。
　
15時からノンストップで開けているのは「自分自身、隙間時間に入れる店が欲しいと思ったから」と木山さん。ふらりと訪れて、遅いランチ感覚でグラスワインとともに過ごすお一人さまの姿もちらほら。身体も心も、優しさに満たされる空間だ。

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＜おしながき＞
・前菜盛り合わせ（2名分） 1200円
・マーボー豆腐 1600円
・じゃがいものガレット 800円
　
＜ドリンク＞
・箕面ビール 800円
・カルヴァドス 1000円
・グラッパ 1000円

 

カフェ
《2éme MAISON》
 
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tardes
住所｜京都市左京区吉田本町2-2
Tel｜080-4703-1667
営業時間｜15:00〜23:00（L.O.21:30）
定休日｜火曜、ほか不定休あり

text: Aya Honjo　photo: Riho Nakabe
Discover Japan 2023年11月号「京都　今年の秋は、ちょっと”奥”がおもしろい」