FOOD

県北地域の食の魅力を再発見。
「茨城県北ガストロノミーフェア」開催

2021.3.5 PR
県北地域の食の魅力を再発見。<br>「茨城県北ガストロノミーフェア」開催
湯の澤鉱泉(常陸大宮市)奥久慈軍鶏と常陸牛プラン

「茨城県北ガストロノミーフェア」では、茨城県北地域の飲食店及び宿泊施設が地元の食材を効果的に活用したメニューを、2021年2月23日(火)~3月14日(日)まで期間限定で提供中。

料理はすべて、おもてなしのために各店のシェフが磨きをかけた特別な一皿。シェフたちはこれまで「ローカル・ガストロノミー」への知見を深め、地の物を活用した料理の提供に磨きをかけてきました。料理で地域を変える気概を持った10店のとっておきの一皿を堪能ください。

参加店舗&メニューの紹介

日立・太田尻海岸 うのしまヴィラ(日立市)
「山と海のアフォガード」

「山と海のアフォガード」は、大子の林檎のキャラメリーゼに常陸大宮の柚子と奥久慈卵そして自家製の塩を使ったアイスクリームをのせた一皿。海音珈琲と合わせて召し上がり下さい。
※ランチ時に提供致します。

開始日|2021年3月5日(金)~

日立の景勝、太田尻海岸にあるリゾート感覚溢れる宿、うのしまヴィラ。遮るものがなく、目前に広がる太平洋。海食海岸から昇る朝日に心洗われます。海鵜が飛来するプライベートビーチさながらの海岸は、西行法師が旅し歌を詠んだ文化の地でもあります。地元食材の素材そのものを大切に、その卓越したセンスで美味しく体にも優しい唯一無二の絶品料理に仕上げてます。味わってみてはいかがでしょうか。

日立・太田尻海岸 うのしまヴィラ
住所|茨城県日立市東滑川町5-10-1
Tel|0294-42-4404
https://unoshima-villa.com/

cucina NORD IBARAKI (クチーナノルド いばらき)(日立市)
「茨城県北を旅する」

①常陸野菜のバーニャカウダ 味噌だまりのサルサ
②“ふくまる米”の揚げリゾットと久慈浜産ヤリイカのタルタル
③大津漁港で水揚げされたメヒカリのクロケット グリーンオリーブのコンフィー
④常陸秋蕎麦の実 奥久慈シャモ 赤ネギのズッパ
⑤久慈浜産つぶ貝のマリネ 常陸太田産柿のピクルス添え
※アンティミスト(オードブルの盛り合わせ)になります。農家さんからの仕入れ、天候によってメニュー内容変わる場合がございます。
※ランチ・ディナーともに提供致します。

開始日|2021年2月25日(木)~

常陸多賀駅から徒歩12 分という住宅街に位置する、cucina NORD IBARAKI(クチーナ ノルド いばらき)。「旬の茨城の食材をもっと知ってもらいたい」、「人間にとって体に良いものを提供したい」「化学的な調味料は使用せず、無農薬野菜をふんだんに使い、made in IBARAKI をイタリア料理にして世界に発信する店でありたい」。愛と志と何より素材や自然に対する想い溢れたお店です。

cucina NORD IBARAKI
住所|茨城県日立市末広町2-1-32
Tel|0294-32-0369
http://www.nord-ibaraki.jp/

雪村庵(せっそんあん)(常陸大宮市)
「シンクロニシティ~意味のある偶然の一致~奥久慈軍鶏のバロティーヌ。地元香茸のソース」

奥久慈軍鶏の新たな可能性を感じて頂きたい。 低温で調理する事で、柔らかく仕上がり、軍鶏自体の味わいも濃く香りがとても豊かに仕上がりました。 軍鶏の骨からソースを取り、 軍鶏一匹を味わって頂くことをテーマにこの料理を作りました。 是非茨城の食をお楽しみください。
※ランチ・ディナー時対応。ご予約の際に「奥久慈軍鶏のバロティーヌ希望」とお伝えください

開始日|2021年3月3日(水)~

室町時代の画家・雪村(せっそん)生誕の地といわれる常陸大宮市村田にたたずむ、「雪村庵」。その風景と本格的な創作フランス料理のマッチングが秀逸そのもの。雪村庵が作り出す物語溢れる食空間・食体験は、茨城を代表するガストロノミーです。

フレンチレストラン 雪村庵
住所|茨城県常陸大宮市下村田150-1
Tel|0295-53-0330
https://sessonan.jp

そのほかにも、ひたち湯海の宿 はぎ屋の「目光(めひかり)の天ぷら」や、湯の澤鉱泉の「奥久慈軍鶏と常陸牛プラン」、手打ちそば、奥久慈会席料理など、県北でしか味わえない料理を用意しています。

茨城県北ガストロノミーフェア
開催日|2021年2月23日(火)~3月14日(日)
※各店舗ごとに開始スケジュールが異なりますので以下、スケジュールをご確認ください。
参加店舗
2月23日(火)~(日立市)はぎ屋/(常陸太田市)赤土/(北茨城市)磯原シーサイドホテル/太信
2月24日(水)~(常陸大宮市)湯の澤鉱泉
2月25日(木)~(日立市)cucina NORD IBARAKI
2月26日(金)~(常陸太田市)山田屋旅館/(北茨城市)暁園
3月 3日(水)~(常陸大宮市)雪村庵
3月 5日(金)~(日立市)うのしまヴィラ
実施内容|上記10店舗にて地域の旬の食材を使用し、文化や土地の魅力を表現した期間限定の特別メニューを提供します。
https://kenpoku-gastronomy.jp/fair2021-feb/


≫茨城県北ガストロノミー ~岡倉天心著『茶の本』をフュージョンディナーで体感~

≫銀座エスキスでスーシェフを務めた信太竜馬氏の新星フレンチ「élan」

≫新潟のジビエ料理「Restaurant UOZEN」

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