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キャメルファームワイナリーから春を彩る「新作スパークリングワイン」「ロゼワインの新ヴィンテージ」が発売！

2021.3.10

キャメルファームワイナリーは、3月12日（金）に余市の冷涼な気候を生かした新作スパークリングワインとロゼワインの新ヴィンテージを発売します。

海を望むなだらかな丘に、垣根仕立てのぶどう畑が広がるキャメルファームワイナリーでは、ぶどう品種の魅力、テロワールの特徴を引き出すワイン造りに取り組んでいます。

ウニタエクストラ・ドライ 2019

初登場の「ウニタエクストラ・ドライ 2019」は、徹底した栽培管理の下、余市の冷涼な気候に育まれた良質なぶどうを、丁寧に選果し、シャルマ製法で醸造したやや辛口のエレガントなスパークリングワイン。

ペールイエローに美しく輝く、持続性のあるきめ細かい泡。青リンゴやレモン、ライムなど柑橘系果実のような爽やかな香りに、白い小さな花や野バラ、少し石灰のような香りもあり、口当たりはフレッシュで爽やかな印象。ほのかに甘みが感じられ、程よいミネラル感と酸味が心地よく、余韻が持続します。バランスにこだわり、甘みを感じるフレッシュなアタック、抜けるしっかりとした酸は、北の産地が生み出す絶妙な仕上がりとなりました。お寿司や天ぷらなどの和食、甲殻類（イカ、エビ）や白肉（鳥、豚）料理を中心に、前菜からデザートまで幅広いシーンに合わせやすい味わいです。

醸造家コメント
「余市の冷涼な気候に育まれた良質なぶどうをシャルマ製法で醸造しました。6ヶ月の間、澱と接触させることでボディ感のある華やかでエレガントさが特徴のスパークリングワインに仕上げました」。

ウニタエクストラ・ドライ 2019
ブドウ品種｜レジェント、レンベルガー、バッカス、ケルナー、ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール
収穫年｜2019年
タイプ｜白／やや辛口／発泡
内容量｜750ml
価格｜3300円（税込）
ペアリング｜お寿司、天ぷら、ボンゴレビアンコ、モッツアレラチーズ

ウニタロゼ 2019

ロゼワインの新ヴィンテージ「ウニタロゼ 2019」は、美しく輝く、淡いサーモンオレンジロゼ色。チェリーやフランボワーズ、ストロベリーに、少しグレープフルーツや白い花も感じるチャーミングな香り。新鮮な果実味の甘みと酸味、ミネラル感が心地よくバランスされ、フィニッシュにほんのり苦味が続くエレガントな辛口のロゼワイン。

透明感あふれるロゼ色に、赤系果実がふんだんに香り、花束のイメージもあり華やか。トマト料理（ピッツァ、パスタ）や、ほのかにスパイシーな香りはアジア料理とあわせて、ペアリングの楽しみが広がります。明るい春の陽射しの下、ナッツやオリーブを添えて、のんびり過ごす休日の午後にもおすすめの一本。

醸造家コメント
「ツヴァイゲルトとレンベルガーを、低温による果皮とのマセレーションを数時間行うことで、香りに繊細さ、エレガントさが加わり、鮮やかなロゼ色を抽出しました。バッカスをブレンドすることで、よりフルーティな香り、フレッシュな味わいのワインに仕上がりました」。

ウニタロゼ 2019
ブドウ品種｜バッカス、レンベルガー、ツヴァイゲルト
収穫年｜2019年
タイプ｜ロゼ／辛口
内容量｜750ml
価格｜3850円（税込）
ペアリング｜トマト料理（ピッツァ、パスタ）、生ハム、アジア料理
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