FOOD

キャメルファームワイナリーから春を彩る「新作スパークリングワイン」「ロゼワインの新ヴィンテージ」が発売!

2021.3.10
キャメルファームワイナリーから春を彩る「新作スパークリングワイン」「ロゼワインの新ヴィンテージ」が発売!

キャメルファームワイナリーは、3月12日(金)に余市の冷涼な気候を生かした新作スパークリングワインとロゼワインの新ヴィンテージを発売します。

海を望むなだらかな丘に、垣根仕立てのぶどう畑が広がるキャメルファームワイナリーでは、ぶどう品種の魅力、テロワールの特徴を引き出すワイン造りに取り組んでいます。

ウニタ エクストラ・ドライ 2019

初登場の「ウニタ エクストラ・ドライ 2019」は、徹底した栽培管理の下、余市の冷涼な気候に育まれた良質なぶどうを、丁寧に選果し、シャルマ製法で醸造したやや辛口のエレガントなスパークリングワイン。

ペールイエローに美しく輝く、持続性のあるきめ細かい泡。青リンゴやレモン、ライムなど柑橘系果実のような爽やかな香りに、白い小さな花や野バラ、少し石灰のような香りもあり、口当たりはフレッシュで爽やかな印象。ほのかに甘みが感じられ、程よいミネラル感と酸味が心地よく、余韻が持続します。バランスにこだわり、甘みを感じるフレッシュなアタック、抜けるしっかりとした酸は、北の産地が生み出す絶妙な仕上がりとなりました。お寿司や天ぷらなどの和食、甲殻類(イカ、エビ)や白肉(鳥、豚)料理を中心に、前菜からデザートまで幅広いシーンに合わせやすい味わいです。

醸造家コメント
「余市の冷涼な気候に育まれた良質なぶどうをシャルマ製法で醸造しました。6ヶ月の間、澱と接触させることでボディ感のある華やかでエレガントさが特徴のスパークリングワインに仕上げました」。

ウニタ エクストラ・ドライ 2019
ブドウ品種|レジェント、レンベルガー、バッカス、ケルナー、ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール
収穫年|2019年
タイプ|白/やや辛口/発泡
内容量|750ml
価格|3300円(税込)
ペアリング|お寿司、天ぷら、ボンゴレビアンコ、モッツアレラチーズ

ウニタ ロゼ 2019

ロゼワインの新ヴィンテージ「ウニタ ロゼ 2019」は、美しく輝く、淡いサーモンオレンジロゼ色。チェリーやフランボワーズ、ストロベリーに、少しグレープフルーツや白い花も感じるチャーミングな香り。新鮮な果実味の甘みと酸味、ミネラル感が心地よくバランスされ、フィニッシュにほんのり苦味が続くエレガントな辛口のロゼワイン。

透明感あふれるロゼ色に、赤系果実がふんだんに香り、花束のイメージもあり華やか。トマト料理(ピッツァ、パスタ)や、ほのかにスパイシーな香りはアジア料理とあわせて、ペアリングの楽しみが広がります。明るい春の陽射しの下、ナッツやオリーブを添えて、のんびり過ごす休日の午後にもおすすめの一本。

醸造家コメント
「ツヴァイゲルトとレンベルガーを、低温による果皮とのマセレーションを数時間行うことで、香りに繊細さ、エレガントさが加わり、鮮やかなロゼ色を抽出しました。バッカスをブレンドすることで、よりフルーティな香り、フレッシュな味わいのワインに仕上がりました」。

ウニタ ロゼ 2019
ブドウ品種|バッカス、レンベルガー、ツヴァイゲルト
収穫年|2019年
タイプ|ロゼ/辛口
内容量|750ml
価格|3850円(税込)
ペアリング|トマト料理(ピッツァ、パスタ)、生ハム、アジア料理
※カルディコーヒーファーム、カルディコーヒーファームオンラインストア、百貨店、専門店、業務酒販店など 販売店により、商品の取り扱い状況、価格が異なります。

SDGs視点で読み解く北海道の農業

人間、地球及び繁栄のための行動計画として、持続可能な開発目標として国際的に採択されたSDGs。17の目標のうちゴール2の「飢餓をゼロに(持続可能な農業)」に注目してみると、北海道は農業従事者 1 人当たりの経営耕地面積(販売農家の経営耕地面積/農業従事者数)と、農業従事者 1 人当たりの農業産出額(農業産出額/農業従事者数)が全国1位(※2021年2月現在)です。

農業の持続可能性は私たち人間が健やかに生きるための基盤。豊かな収穫物は「味わう」という楽しみを与えてくれます。日本の農業は若者の離農、農家の高齢化など様々な課題がありますが、北海道の農家さんたちは日本の農業を元気づけ、世界にその魅力を発信しています。気候変化への対応や、周辺地域の生物多様性保護も農業と密接に関わっています。自然環境と真正面から向き合い、日本の食文化を支えている北海道の農業従事者の方にも思いを馳せて、ワインを楽しんでみてはいかがでしょうか。
(解説協力:サステナブル・ラボ株式会社

キャメルファームワイナリー
住所|北海道余市郡余市町登町1408番地
Tel|0120-934-210
https://camelfarm.co.jp/


キャメルファームワイナリー「新作スパークリングワイン」と「赤ワインの新ヴィンテージ」を発売!

≫山梨が誇るワインと食の魅力を堪能できる「Cave de ワイン県やまなし」

≫日常に幸福感をもたらしてくれる、木下宝さんのガラスの器

北海道のオススメ記事