大分・臼杵市《陶芸家・宇佐美裕之、料理家・宇佐美友香》
つくる、触れる、味わう焼物空間
｜九州観光まちづくりAWARD2024 金賞 食部門

2024年、2回目を迎えた、JR九州が主催する「九州観光まちづくりAWARD」。食・ものづくり・賑わいなど、風土と人を生かしたさまざまな取り組みに触れることは、心震わせる感動の連続！　今回は、九州観光まちづくりAWARD2024 金賞 食部門受賞者「陶芸家・宇佐美裕之、料理家・宇佐美友香」。かつて臼杵で生まれた幻のうつわを、臼杵焼として復活させた宇佐美裕之さんと、そのうつわに滋味豊かな料理を盛りつける妻の友香さん。二人が織りなす、美しいもてなしで盛り上がる「うすき皿山」を訪ねた。

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幻の焼物が、200年の時を
経て復活し、人を呼び込む！

平安時代から鎌倉時代にかけて彫刻された国宝・臼杵石仏が鎮座する臼杵市。この地には、約200年前の江戸時代後期に臼杵藩の御用窯としてはじまるも、十数年で途絶えた幻のうつわ・末広焼があった。

そのうつわを復活させたのが、大阪芸術大学で陶芸を学んだ宇佐美裕之さんだ。家業である「石仏観光センター・郷膳うさ味」を営みながら、地域に人を呼びたいと「USUKIYAKI研究所」を立ち上げ、文献などを読み解き、末広焼を現代風にアレンジした「臼杵焼」として復興。かつては菊の花を模したかたちが多かったが、いま臼杵が蓮の名所であることから、蓮もモチーフにしているという。「うつわは料理の額縁である」という思いでつくられたうつわが放つ美しさ、クオリティの高さに思わず目を奪われてしまう。うつわづくりは、10人ほどの職人の雇用や若手育成にもつながっている。

また2023年、アトリエやギャラリーが並ぶ、うつわと食の複合施設「うすき皿山」をオープンさせた。ここでは妻・友香さんによる、地元の有機栽培の野菜を生かした滋味深い料理やスイーツを臼杵焼で堪能できる。

菓子研究家・福田里香さんは「ご夫婦それぞれのセンスが素晴らしい」と絶賛。臼杵の歴史、文化、ものづくり、夫妻の思いがひとつになり、うすき皿山で美しいシンフォニーを奏でている。

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ワークショップ、アートなど、五感で臼杵焼に触れられます！

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福岡・宗像市
ひのさと48
 
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うすき皿山
住所｜大分県臼杵市深田816-3
Tel｜0972-65-3113（石仏観光センター）
営業時間｜アトリエ／10:00～16:00、ギャラリー／11:30～16:00、喫茶室／11:30～16:00（L.O.15:30）
定休日｜月・火曜、ほか不定休あり（月曜が祝日の場合は水曜休）
https://usukiyaki.com

text: Nozomi Kage　photo: Hiromasa Otsuka
Discover Japan 2024年10月号「自然とアートの旅。／九州」