ジャパニーズウイスキーの基礎知識
｜定義・基準・種類について迫る！

日本で本格的なウイスキーが造られてから100年余り。そもそもジャパニーズウイスキーとは、どんな基準があるのか、種類は何種類あるのかなど、素朴な疑問をまとめて解説！

監修＝住吉 祐一郎
ウイスキージャーナリスト。福岡県福岡市の「バー ライカード」オーナーバーテンダー。翻訳書に『ウイスキー・テロワール』（スタジオタッククリエイティブ）など多数。

そもそも
ジャパニーズウイスキーとは？

「ジャパニーズウイスキー」の明確な定義は、2021年2月、国内外の消費者が適切な商品選択をできるよう、日本洋酒酒造組合が「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」を策定。2024年4月から施行されている。

※「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」より

ウイスキーは4種類に大別される！

① モルトウイスキー
原料は基本的に大麦麦芽（モルト）のみ。糖化、発酵を行い、単式蒸留器で蒸留したウイスキーのことを指す。

② グレーンウイスキー
原料はトウモロコシ、ライ麦、小麦などの穀物。そこにモルトを糖化酵素として加えて製造する。連続式蒸留器が使われることが多く、軽やかな味が多い。

③ ブレンデッドウイスキー
モルトウイスキー原酒とグレーンウイスキー原酒をブレンドしたウイスキー。ブレンダーの技が冴える飲みやすさやバランスのよさが大きな特長。

④ シングル（モルト／グレーン）ウイスキー
単一の蒸留所で蒸留されたモルトウイスキー、もしくはグレーンウイスキー。純粋な原料の風味を楽しめる。

＋シングルカスクウイスキー
単一の蒸留所において、ひとつの樽で熟成されたウイスキー原酒を瓶詰めする。生産数が少なく稀少性もある。樽出しのアルコール度数（約55〜60度）「カスクストレングス」で、加水はせずに瓶詰めされることが多い。

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text: Yumiko Numa
2026年1月号「世界を魅了するローカルな酒」