大阪・能勢《山コーラ》
山の幸が詰まった体が喜ぶクラフトコーラ

大阪最北端の里山・能勢町で、年間60～80種類の作物を栽培している「べじたぶるぱーく」が開発・販売する「山コーラ」。菊炭、ゆず、米、生姜など、能勢の豊かな自然が育んだ食材にこだわったクラフトコーラで、すっきとりした味わいで人気を博している。「山コーラ」が誕生した背景から、そのこだわりまでを探る。

べじたぶるぱーく
能勢町に移住して、農業を始めた植田歩さんと絵美さん夫妻が運営。「野菜発見！」というキャッチフレーズを掲げ、野菜の育て方や、おいしい食べ方、野菜の新たな魅力など、日々何かを発見・発信すべく、農作業に向き合っている。

山コーラ開発のきっかけは、
特産品の栗の大不作

能勢のブランド栗「銀寄栗」を栽培するべじたぶるぱーくでは、栗ジャムなどの加工品も人気。しかし、昨年の秋は大不作で、温暖化の影響なのか栗の木が枯れてきているという周囲の声も。その一方、ゆずは大豊作で、植田さん夫妻は「里山はいろんな自然の恵みがあって、いいときもあれば悪いときもあって、豊作のものがあれば不作のものがある」と気づいたそう。栗の不作に落ち込まず、能勢の里山の幸をもっと素敵にプロデュースしたい。そんな思いから生まれたのが山コーラだ。

市販のコーラは安価だが原材料に不安がある。植田さん夫妻の子どもたちも好きな飲み物だからこそ、地元の素材と安心な材料で開発したい。こうして誕生したクラフトコーラは、「大好きな山を守りたい、そしてみんなにも山の恵みをおすそわけしてハッピーになってもらいたい」という植田さんの願いを込めて山コーラと名付けられた。

体をきれいにしてくれる力をもつ
能勢の食材、安心な素材にこだわる

保存料・香料・着色料はいっさい使わず、スパイスも厳選したオーガニックのものを使用し、体をきれいにしてくれる力をもった能勢の食材、安心な素材にこだわって作られた山コーラ。

ここで、山コーラに入っている、菊炭、ゆず、米、生姜、という4つの能勢の山の恵みを紹介しよう。

菊炭
能勢の特産品で、切り口が菊の花のように美しいことから菊炭と呼ばれている。菊炭に使用するクヌギは、伐採しても何度も生えてくるため、菊炭を作ることはクヌギの樹（広葉樹）が増えることにつながる。その結果、山の保水力が上がり、きれいな川や海を生み出すことになる。

ゆず
能勢は昼夜の寒暖差が大きい山間の気候で、香り高いゆずが育つ。豊富なビタミンCのほか、免疫力を高め、血行を促進し、保湿作用のあるリモネンという香り成分も含まれている。山コーラには、この能勢の山育ちの無農薬ゆずがたっぷりと使われている。

米
きれいな水と空気に育まれてできる能勢のキヌヒカリ米。古くから米こうじに加工し、味噌や甘酒に利用されてきた。山コーラには「飲む点滴」と称されるほど栄養豊富な甘酒（甘糀）を使用。

生姜
ピリリとした辛味とさわやかな風味が特徴の生姜には、健胃作用や発汗作用、新陳代謝促進など、さまざまな効能が。山コーラには能勢の無農薬自家栽培生姜を使用。

能勢在住の料理家・大家輝さんが監修

能勢の食材をふんだんに使いつつも、コーラらしいすっきりとした味わいを求めて独自のクラフトコーラの開発を続けていた植田さんは、能勢在住の料理家・大家輝さんに監修を依頼。大家さんはイタリアンレストランを退職後、オリジナルブランド「FOR THE TABLE」を設立。能勢の山々に囲まれて、食と暮らしと自然の関わりを実際に体感しながら、商品プロデュース、レシピ考案、メニュー監修などを通して、食のクリエイターの想いを食卓に届ける活動を行っている。大家さんの監修によって、能勢の食材と厳選されたオーガニックスパイス、それぞれの味わいが見事にマッチした味わいに仕上がっている。

アレンジレシピも美味しい！

【コーララテ】
山コーラ１：牛乳又は豆乳４～５。チャイのような味わいのコーララテで、アイスでもホットでも楽しめる。

【ホットコーラ】
山コーラ1：お湯４～５。スパイスや生姜がたっぷり入った山コーラはホットもおすすめ。

【コークハイ】
山コーラ１：ウィスキー１：炭酸水３。懐かしのコークハイをお好みのウィスキーで。

【コーラフロート】
基本の飲み方のコーラの上にアイスクリームを乗せるだけ。氷をたっぷり使って氷の上にアイスを置くようにするのが美味しく食べるコツ。

山コーラ
価格｜2592円（特大）、1296円（大）、864円（小）
内容量｜600g（特大）、240g（大）、120g（小）
原材料｜洗双糖（種子島製造）、ゆず果汁（大阪府能勢製造）、甘糀（米こうじ（大阪府能勢製造）、うるち米（大阪府能勢産））、有機シナモン、有機カルダモン、生姜（大阪府能勢産）、有機クローブ、ゆず果皮（大阪府能勢産）、有機バニラビーンズ、有機ナツメグ、菊炭パウダー（菊炭（大阪府能勢製造））
賞味期限｜製造日より１年

能勢の豊かな自然が生んだ素材をふんだんに使い、味わいにもこだわった山コーラは、大人から子どもまで安心して飲め、多彩なアレンジレシピも魅力。暑い夏を爽やかにしてくれる一杯をぜひ試してみてはいかがだろうか。

べじたぶるぱーく
http://vegetablepark.com/