五ツ星お米マイスター《小池理雄》
“身体が悦ぶ”おすすめのお米8選
健康づくりは、食べるものから。

毎日の暮らしに欠かせない“食”。いつでもどこでも食べ物が手に入るいまこそ、何を選んで食べるのか？を大切にしたいもの。そこで今回は、五ツ星お米マイスターであり、原宿・表参道にある「小池精米店」店主でもある小池理雄さんに、“身体が本当に悦ぶ食材”としておすすめのお米銘柄を教えてもらった。生産者のこだわりと優しさが詰まった美味しい逸品を紹介しよう。

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「小池精米店」店主
小池理雄（こいけ ただお）
大学卒業後、出版社に入社。2006年、原宿で唯一の米店・小池精米店を継ぎ3代目に。五ツ星お米マイスターとして「米の新しい在り方」を模索し続けている。

温室効果ガスの削減に取り組む
「小笠原農園」 はれわたり　特別栽培米

環境に配慮した水管理、化学農薬の大幅な削減などさまざまな工夫を通して、温室効果ガス削減に取り組む小笠原農園で栽培。しっとりと軟らかく、さっぱりとした味わい。「肩ひじ張らずに楽しめる米です。だし巻き卵など、固形の和風おかずがよく合います」

はれわたり 特別栽培米
産地｜青森県
内容｜2㎏
問｜つがる市ふるさと納税
注文｜楽天ふるさと納税
HP｜https://oga-shun.com
※令和6年度産は完売

ゆっくり味わいたい有機農法米
ササニシキ　有機JAS認証

ラムサール条約に登録されている大崎の湿地・湖沼群を守るため、難しいとされるササニシキの有機栽培に取り組んでいる。「噛めば噛むほど味わい深い米。急いでかき込むのはもったいないので、刺身やぬか漬けなど、和のさっぱりしたおかずに合わせてみて」

ササニシキ 有機JAS認証
産地｜宮城県
価格｜5000円
内容｜5㎏
問｜小池精米店
注文｜Web、電話、Fax
Tel｜03-3400-6723
Fax｜03-3400-6735
HP｜https://komeya.biz

地球に優しい銘柄米の先駆け
つや姫　特別栽培米

有機栽培米と特別栽培米に限定され、厳しい要件をクリアした生産者のみが栽培できる環境配慮型のブランド米として2009年にデビューした。「当時は画期的な取り組みでした。粒が大きく食べ応えがあり、肉じゃがやそぼろなど、味の濃いおかずによく合います」

つや姫 特別栽培米
産地｜山形県
価格｜5200円
内容｜5㎏
問｜小池精米店
注文｜Web、電話、Fax
Tel｜03-3400-6723
Fax｜03-3400-6735
HP｜https://komeya.biz

酒粕を使った循環型農法を採用
コシヒカリ　AiZ'S-RiCE

江戸時代の農業指南書『會津農書』に記された伝統的農法にのっとって栽培される米。古来、酒の産地でもあったことから、酒粕を堆肥として利用した土壌づくりと米栽培を行っていた。「コシヒカリらしい粘りや甘み、旨みが広がる満足感の高い味わいが楽しめます」

コシヒカリ AiZ’S-RiCE
産地｜福島県
問｜あいづの厳選米生産推進協議会
Tel｜0242-39-1253
Fax｜0242-23-8180
HP｜https://aizs-rice.com
※取り扱い店は要問い合わせ

トキと共生する米づくり
コシヒカリ 朱鷺と暮らす郷　特別栽培米

農薬や化学肥料を減らし、トキが暮らしやすい環境をつくることを目指してつくられた独自制度の認証を受けた米。現在では新潟・佐渡島内のトキの推定数は500羽に。「口に含んだ瞬間に広がる甘みと旨みの強さはさすが米処・佐渡のコシヒカリ。肉も魚も合います」

コシヒカリ 朱鷺と暮らす郷 特別栽培米
産地｜新潟県
価格｜5200円
内容｜5㎏
問｜小池精米店
注文｜Web、電話、Fax
Tel｜03-3400-6723
Fax｜03-3400-6735
HP｜https://komeya.biz

優しさから生まれた“感動”を味わう
「主穂営農」 ハツシモ

岐阜県・美濃地方で広く親しまれるブランド米。良質な土壌を育てる有機物循環農法に取り組む。人間と生物が共存した田んぼにすることで、美味しさの先にある心躍る米づくりを目指している。「粒と粒の間の“空気”まで旨みがあるほど、味の濃い米です」

ハツシモ
産地｜岐阜県
価格｜5650円
内容｜5㎏
問｜小池精米店
注文｜電話、Fax
Tel｜03-3400-6723
Fax｜03-3400-6735
HP｜https://komeya.biz

子どもたちに届けたい安全な米
「山﨑農園」 朝日　有機JAS認証

「子どもたちに安心で安全な米を食べてもらいたい」という思いを原点に、米の原種といわれる岡山の朝日米を無農薬で栽培。「品種改良で生まれた米に比べて、ワイルドさを感じる米です。大粒で、噛むと、それに応えて味が返ってくる感覚があります」

朝日 有機JAS認証
産地｜岡山県
価格｜1950円
内容｜2㎏
問｜ 山﨑農園
注文｜Web
HP｜https://yuuki-mai.com
※現在は定期会員のみ注文可

元料理人が届ける自然栽培米
「八十八夜」 森のくまさん　無農薬栽培

療養食の料理人から米農家に転身し、農薬や化学肥料はもちろん、有機肥料や堆肥などもまったく使わず米を栽培。人にも環境にも負荷の少ない米づくりを実践している。「粒が硬めで出汁をよく吸うので、個人的には炊き込みご飯に使うのがイチオシです！」

森のくまさん 無農薬栽培
産地｜熊本県
内容｜2㎏
問｜ 八十八夜
注文｜電話、メール
Tel｜0968-79-7111
Mail｜web@818ya.net
HP｜https://818ya.net　※令和6年度産は完売

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フードディレクター《さわのめぐみさん》の
おすすめ食材8選！
 
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text: Natsu Arai, Miki Yagi　photo: Norihito Suzuki, Atsushi Yamahira
2025年6月号「人生100年時代、食を考える。」