フードディレクター《さわのめぐみ》が
オススメする“身体が悦ぶ食材”8選
｜健康づくりは、食べるものから。

毎日の暮らしに欠かせない“食”。いつでもどこでも食べ物が手に入るいまこそ、何を選んで食べるのか？を大切にしたいもの。そこで今回は、食に精通しているフードディレクターのさわのめぐみさんに“身体が本当に悦ぶ食材”を教えてもらった。生産者のこだわりと優しさが詰まった美味しい逸品を紹介しよう。

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フードディレクター
さわのめぐみ
「Nami Zaimokuza」オーナーシェフ。食べるアートプロジェクト「ものがたり食堂」主宰。書籍やホテルのメニュー開発など、活動は多岐にわたる。

若手農家の育成にも取り組む
「Bonchi」 佐藤錦

化学肥料は使わず、農家手づくりの肥料を使用して栽培された大粒さくらんぼは食べ応え抜群。酸味と甘みのバランスに優れたジューシーな美味しさが広がる。贈答用にも◎。「美味しさはもちろん、Bonchiが行う農業問題への取り組みを応援する気持ちで購入しています」

佐藤錦
産地｜山梨県
価格｜7200円
内容｜35粒（約400g）
問｜ Bonchi
注文｜Web、電話、Fax
Tel｜055-288-8425
Fax｜055-244-8335
HP｜https://bonchifarm.com

信州が育むやさしいブドウ
「瓦屋GRAPES」 デラウェア

信州のブドウ栽培発祥の地といわれる山辺地区で、生育状況を見極めてひと房ずつハサミを入れるなど、手間暇かけて美味しさを凝縮したデラウェア。「スーパーで見るものより粒が大きく、甘さと上品な酸味を味わえます」

デラウェア ギフトM
産地｜長野県
価格｜6500円
内容｜9〜10房
問｜瓦屋GRAPES
注文｜Web、電話
Tel｜090-8262-9810
HP｜www.kawaraya-grapes.jp

健康的な鶏から採れた濃厚な味わい
「ROOSTER」 平飼い卵

アニマルウェルフェアに配慮し、広大な敷地面積を生かして鶏を平飼い。その様子はWebカメラで24時間配信される。全粒のとうもろこしなどを使用しない、独自の配合飼料で飼養し、自然に近いかたちで採卵を行っている。「黄身がレモンイエロー色で、さっぱりとした味わいが特徴です。卵かけご飯にするなら、ぜひ塩で味わってみて」

平飼い卵 お試しセット
産地｜山梨県
価格｜520円
内容｜6個パック
問｜ ROOSTER
注文｜Web
HP｜www.rooster-henhouse.jp

添加物不使用のピュアな味わい
「Latteria BeBè Kamakura」
ストラッチャテッラ

イタリア語で「引き裂く」を意味する名前の通り、モッツァレラチーズを裂いて生クリームで和えたクリーミーなチーズ。保存料や添加物は一切使わず、癖のないピュアな味わいとトロっとした食感が特徴。「冷製パスタやカプレーゼに合うのはもちろん、酸味のはっきりしたパッションフルーツなどと和えるのがおすすめです」

ストラッチャテッラ
産地｜神奈川県
価格｜760円
内容｜約150ｇ
問｜ Latteria BeBè Kamakura
注文｜Web
Tel｜0467-81-3440
HP｜http://latteria-bebe.com

大分の青ユズを職人が丁寧に仕込む
「365」 柚子ごしょう

青ユズ、青唐がらし、塩のみを使い、1年熟成させた。味のとげとげしさがなく、奥深い香りが特徴。「香りが豊かで、調味料としてはもちろん、甘くないジャムとしても使えます。チーズケーキに使ってもとても美味しいです」

柚子ごしょう
産地｜大分県
価格｜1080円
内容｜100g
問｜クラシコサエル
注文｜Web
Tel｜03-6823-2361
HP｜https://kurashikosaeru.com

茶葉を広島・尾道の潮風で天日干し
「TEA FACTORY GEN」 広島在来浜茶

「浜茶」と名づけられた通り、無肥料・無農薬の茶葉を浜で潮風に当てて1週間天日干しした茶。ほのかに潮の香りを含み、ミネラル分を感じる。「緑茶の苦みが少なく、中国茶のような上品な香りが楽しめます。食中茶としてもおすすめです」

広島在来浜茶ティーバッグ
産地｜広島県
価格｜1080円
内容｜20g（2g×10個）
問｜TEA FACTORY GEN
注文｜Web
Tel｜0848-88-9188
HP｜https://tea-factory-gen.com

産地指定の国産果物を使った100％ジュース
「Bonchi」 ストレートフルーツジュース

旬を迎えた国産の果実を、加糖せず100％使ったストレートジュース。濃縮された甘みに、爽やかな酸味やほのかな渋みが加わり、果物をほお張るような満足感に。「そのまま飲むのが一番のおすすめですが、炭酸水やトニックウォーターで割っても美味しいです」

100％ストレートフルーツジュース
産地｜国産（果物によって異なる）
価格｜648円（白桃、みかん、林檎）、972円（甲州、マスカット・べーリーA）
内容｜180㎖（2本入り、または6本入りの販売）
問｜Bonchi
注文｜Web、電話、Fax
Tel｜055-288-8425
Fax｜055-244-8335
HP｜https://bonchifarm.com

季節の花の移ろいをはちみつで味わう
「合田大智」 非加熱はちみつ

狩猟や養蜂をしながら命と向き合い、工芸家としても活動する合田大智氏がつくるハチミツ。異なる時期に採取したハチミツで、ミツバチが見る花の景色の味を表現した。「美味しさはもちろん、合田さんの自然との向き合い方にも感銘を受けました。何かに混ぜるより、贅沢にそのままを味わってください」

産地｜新潟県
問｜合田大智
注文｜Instagram（DM）
Instagram｜＠meguru_daichigoda

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八百屋「warmerwarmer」代表
《高橋一也さん》のおすすめ食材6選！
 
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text: Natsu Arai, Miki Yagi　photo: Norihito Suzuki, Atsushi Yamahira
2025年6月号「人生100年時代、食を考える。」