FOOD

『LIQUID テシオストア』沖縄市コザに‟本物を飲む”専門店

2020.9.29

沖縄県・沖縄市、コザの自家製ハム&ソーセージ専門店「TESIO（テシオ）」内に、「飲む」にまつわる専門店「LIQUID（リキッド）」が、2020年9月10日（木）にショップインショップの形式で、新たに『LIQUID テシオストア』をオープン。

LIQUID テシオストアでは、TESIOのハムやソーセージに、そして、コザの街の食にも合うような、茶葉からお酒までの飲み物を厳選して販売。

オープンを記念し、岐阜県の岐阜県郡上八幡にてスピリッツの製造を行う辰巳蒸留所によるLIQUID限定クラフトジンや、櫻井焙茶研究所によるオリジナル茶葉など、スペシャルな商品もご用意。

LIQUID 3周年&「LIQUID テシオストア」
オープン記念限定クラフトジン

「First Essence New Moon 琉 Gin」
ベーススピリッツ｜吟香露、ちこり焼酎
ボタニカル｜ジュニパーベリー、パッションフルーツ、マンゴー, クチナシの花、エルダーフラワー、イエルバブエナ、タイム, チコリルート、バタフライピー
生産本数｜85本
蒸留器｜カブト釜蒸留器

アルケミエ辰巳蒸留所
2017年より、岐阜県郡上八幡にてスピリッツの製造をスタートした蒸留所。Alchemiae(アルケミエ) は、ラテン語で「錬金術師たち」の意味。世界中にいる錬金術師達の業を結集し、全ての人の魂を揺さぶるスピリッツを創りたいとの願いを込め屋号に名付けた。

LIQUID テシオストア取扱メーカー&インポーター

石川酒造場（沖縄・スピリッツ）
ヴィナイオータ（茨城・主にイタリアから輸入した自然派ワイン）
鹿嶋パラダイス（茨城・クラフトビール）
金川製茶（沖縄・紅茶）
グレープリパブリック（山形・自然派ワイン）
クロスワインズ（世界から輸入した自然派ワイン)）
コーヒーカウンティ（福岡・珈琲）
コチブルワリー（岡山・クラフトビール）
誠平（沖縄・コーディアル）
辰巳蒸留所（岐阜・スピリッツ）
瑞穂酒造（沖縄・スピリッツ）
油長酒造（奈良・日本酒風の森）、他 ※50音順

TESIOは2017年開業。ドイツ製法により仕上げる自家製のハム&ソーセージの専門店。店主の嶺井大地氏は、静岡の食肉加工の名店での修行から、約5年の歳月を経て、故郷の沖縄にて独立。沖縄県産の豚肉を使用した開発は難航を極め、開業予定日を2ヵ月ほど遅らせながらも完成した商品は、沖縄の素材とドイツ製法の技術が融合した、嶺井氏オリジナルのハム&ソーセージに。

2019年には、3年に1度、ドイツで開催される食肉加工の国際コンテストIFFA（食肉業界最大規模の国際見本市）にて、出品した3品すべてが、金賞・銀賞を受賞。世界に通用する、沖縄の新たな味わいを造り出している。
受賞実績｜ビアシンケン/GOLD受賞、HOTDOGフランク/GOLD受賞、SAMURAI /SILVER受賞

LIQUIDは2017年7月、代表村上純司さんによって沖縄県・宜野湾市嘉数にて開業。国内外から厳選した「飲む」にまつわる専門店として、飲むための道具を扱うギャラリーと、酒屋を主体としたLABO LIQUID（宗像発酵研究所内）をはじめた。LIQUID以外にも、企業やイベントの企画・監修や営業などの活動も行なっている。

共に2017年にオープンしたTESIOとLIQUIDは、同時期に開業した縁もあり協業を行ってきた。これからも新しい店づくりに取り組んでいく。