朝ごはんとおやつが楽しめる
カフェ《お菓子 つくる》
京都で朝ごはん|スイーツ編
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訪れるたびに旅人たちを魅了する街・京都。料亭のエッセンスが詰まった和食から麺やカレー、スイーツまで、いまどんな朝ごはんを京都で楽しみたいですか? 今回ははスイーツをご紹介。
朝スイーツ♡
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ホットケーキ 860円
発酵バターがのった焼きたてに、自家製のシロップをたっぷりとかける幸せ。穏やかな甘みの中に、かすかに加えた生地の塩味が利いている。スフレタイプとまた違ったほどよい食べごたえ
街中からほどよい距離感の西陣エリアに誕生して2年。6席のカウンターで提供される朝ごはんやおやつを目当てに、店先のウェイティングリストが早々に埋まる。
店主の伊藤龍二さんは、イタリアンで約20年腕を振るい、独立にあたってもともと志していた製菓の道に転向。ゲストが見守るアイランドキッチンで、甘い口福をライブでつくり上げる。朝ごはんの一番人気であるホットケーキは、粉を振るうところからスタート。ふっくら焼き上げられた一枚は、口溶けよくやさしい風味が後を引く。「朝食べるお菓子って、ホッとして元気が出るでしょう」と、サービスを担当する妻の亜衣さん。
カップルで来店した男性など、甘いものが得意でない人のために、卵と生ハムのオープントーストほか、しょっぱい系のメニューも用意されている心配り。京町家をリノベーションした温かな空間で、出来たての美味に甘えよう。
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球形に近いフォルムが独特のドーナツ。「均一でない“顔”をつくりたいから」と、カリカリとふんわりに半数ずつ食感が変わるよう仕込む。テイクアウトすることも可能だ
読了ライン
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お菓子 つくる
住所|京都府京都市上京区瑞光院前町36-2
Tel|075-205-3878
営業時間|朝食8:30〜11:00、おやつ13:00〜17:00
※売切次第終了
定休日|月・火曜、ほか不定休あり
-おしながき-
◎ホットケーキ 860円
◎つくるのドーナツ 330円
◎オープントースト(卵と生ハム) 840円
-ドリンク-
◎つくるのブレンド 550円
◎紅茶 550円
など
text: Aya Honjo photo: Sadaho Naito
Discover Japan 2023年5月号「ニッポンの朝食」