マスコットスパイスを選ぶ理由。
「ヤスマ」が手掛けるプレミアムスパイスの“本物の香り”とは？

目にも鮮やかな高品質のスパイスが入った小瓶には、専業メーカーの粋を結集した“本物の香り”が詰まっている。日本のスパイスメーカーの先駆者である、ヤスマ株式会社の「マスコットスパイス」は2024年に発売して50周年を迎えた。そんなマスコットスパイスの歴史や魅力をご紹介！

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マスコットスパイスがもたらす
“ときめき”

小瓶入りの「マスコットスパイス」が生まれたのは、半世紀前の1974年。当時はスパイスを使う習慣だけでなく、黒コショウと白コショウを使い分けることすらほとんどなかった日本の家庭に、“本物の香りを届けたい”という熱い想いをもって、「ヤスマ」が立ち上げた。ブラックペッパーやホワイトペッパー、クローブなど10アイテムからはじまり、いまではスパイスだけで100以上のアイテムが揃う。

ヤスマはスパイス・ハーブ・乾燥野菜などの食品原料を製造・販売する専業メーカー。1947年の創業以来、長年にわたって培ってきた技術や知識、調達ネットワークがマスコットスパイスにも生かされている。それぞれのスパイスは、名産地とされる国・地域から厳選。日本人の味覚に心を配りつつも、本物ならではの香りを追求し、各産地のグレードで高品質のものを仕入れる。

毎年の契約前に現地からサンプルを取り寄せ、その年の出来を確認するのはもちろん、年に十数回は担当者が現地に足を運び、産地の様子や品質を自ら確認している。天候不良などにより不作の年は、グレードの高いものは稀少になるが、そんなときでもヤスマは、優先的に量を確保できるという。それは、現地と長年、信頼関係を築いてきたからこそ。発売当初から一貫して、産地名をラベルに表記するのは、専業メーカーとしての矜持と、品質に対する自信の表れでもある。

マスコットスパイスには、ホール（粒）だけでなく、パウダーや粗挽きなどさまざまな形状のものがあり、複数のスパイスをブレンドしたスパイスミックスもある。ヤスマは横浜と静岡に自社工場があり、各スパイスに合った乾燥方法や挽き方を選んだり、本場の味を再現しながら日本の食卓にも馴染むオリジナルレシピを考案したりと、製法やブレンドにもヤスマならではの技が光る。

マスコットスパイスの発売から50年。先駆者として、高品質のスパイスを日本の家庭に届け続けるヤスマは、各種メディアでの発信やイベントの開催を通してスパイスの魅力も伝えてきた。コンセプトとして掲げるのは「スパイスで食卓にときめきを」。いつもの料理に特別感が生まれたり、コミュニケーションのきっかけになったりと、マスコットスパイスがもたらす“ときめき”を日々の食卓で楽しみたい。

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世界の香りを食卓へ。
マスコットスパイスが届くまで

長年の経験で培った技術や知識を基に産地を厳選し、品質管理を徹底。高品質で安全・安心な“本物の香り”はマスコットスパイスならではの魅力。

 

〈クローブ〉

インドネシア産。スパイスとなるのは花のつぼみで、香りが凝縮する頭部分が大きく、太い軸にしっかりと付いているものがよい。

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〈カルダモン〉

グアテマラ産。さや状の果実の中にある種子に香りが凝縮している。さやが鮮やかな緑色をしていて大きく、割れていないもののみが最上級グレードとなる。

 

〈ペッパー〉

ピンクはマダガスカル産、ブラックは南インドのマラバル産、ホワイトはインドネシア産。香り、粒の大きさ、形状・色の美しさを大切にしている。

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マスコットスパイスが
気になった方はこちら！
 
≫公式サイト
 

text: Miyu Narita　photo: Shiho Akiyama
2025年11月号「実は、スパイス天国ニッポン」