HOTEL

「villa della pace」
能登の里山里海を独り占め！
七尾湾を眺めながら何もしない時を。

2021.5.11

「villa della pace」<br>能登の里山里海を独り占め！<br>七尾湾を眺めながら何もしない時を。

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「帰りたくないけど、帰ります」。いつかのゲストの言葉がうれしかったと教えてくれた。なんとそのゲストは1泊2食に加え、同じコース料理のランチも食べて帰った。

「僕が思い描いていた滞在でした。何をするでもなく、能登の空気をじっくり味わってくれたように思います」

平田さんがつくる料理の奥には、能登の自然への敬意、生産者や作家の営みがある。「食べる」ことによってゲストは知らず知らずのうちに追体験へと誘われ、そこに流れる時間をかみ締めているのかもしれない。

伝統や文化は人の営みから生まれ、地域の「食」はその最たるもの。食から得られる体験は、思いのほか多い。

「能登の自然や営みを味わうための手段として、料理やサービス、この空間があると思っています」。

すべてが“ちょうどいい”しつらえ

ゲストルームは1日1組限定。窓からの眺望を邪魔しない、最低限の設備と上質なモノ選びが心地いい。設計は、店舗部分も含めて金沢の「継手意匠店」岩本守雅氏。平田さんの「どこにもないオーベルジュを」という依頼に応えてくれた。

人にも環境にもやさしい
天然素材のアメニティ

①「NEMOHAMO」は有機JAS認定の山で育つ植物を原料にしたヘアケア
②ピープルツリーのオーガニックコットンを使用したパジャマでぐっすり
③竹の歯ブラシと使いきれる量の歯磨き粉が気持ちいいセレクト
④ガーゼとパイルの二重織、ふんわり吸水性がいいタオルは今治産

能登の恵みたっぷりの朝食を

朝食はサラダやスープで能登の自然を味わう。中能登町にある人気ベーカリー「月とピエロ」の食パンにはシェフお手製のムベ（木の実）のジャムを合わせて朝から口福！

この人たちに会うために
パーチェを訪れたい！

平田シェフと妻の靖子さん、ソムリエの塩士卓也さん。料理はもちろん、笑顔が絶えないこのチームにきっと魅せられるはず！

villa della pace
住所｜石川県七尾市中島町塩津乙は部26-1
Tel｜0767-88-9017
営業時間｜ランチ12:00〜、ディナー18:00〜（L.O.19:00）
定休日｜水・木曜
料金｜コースのみ1万3200円（サ別）
宿泊料金｜1泊2食付3万5000円（サ込）
IN｜16:00〜18:00　OUT｜10:00
テーブル数｜2
アクセス｜車／のと里山海道徳田大津ICから約7分、電車／のと鉄道笠師保駅から徒歩15分
http://villadellapace-nanao.com