FOOD

ビール好きなら知っておきたい!
全国のクラフトビール-甲信越

2019.10.23
ビール好きなら知っておきたい!</br><b>全国のクラフトビール-甲信越</b>

いまや日本各地で造られているクラフトビール。土地や銘柄ならではのこだわりが感じられるのも、クラフトビールの魅力のひとつだ。今回はビアライター・ビアソムリエとして活躍する富江弘幸さんが、数あるブルワリーの中から厳選。いま知っておくべき甲信越エリアのブルワリーとクラフトビールを紹介します!

〈PROFILE〉
富江弘幸
ビアライター/ビアソムリエ。出版社、英字新聞社勤務などを経て、現在は雑誌やウェブでビール関連の記事を執筆。著書に『教養としてのビール』(SBクリエイティブ)。 

〜山梨県〜

確かな技術と富士山の伏流水で造る本格ドイツビール

富士桜高原麦酒

ドイツで100年以上の歴史を誇り、数少ない国家認定校として優れた醸造士を排出する「デーメンス醸造専門学校」で培った技術で造る本格ビール。富士山から数十年かけて湧出する伏流水「ふじざくら命水」を使用したビールは、深い香りとコク、独特のスモーキーさが楽しめる「ラオホ」など受賞歴も多い。
富江さん(以下、富)「個性とクオリティが両立したビール造りを行っています」

・ヴァイツェン

ドイツ語で小麦という意味の名の通り、50%以上小麦を使っている。
小麦麦芽と上面発酵による濁りとフルーティな香り、上品な味が特徴
ヴァイツェン
原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップABV:5.5%
スタイル:南ドイツスタイルヘーフェヴァイツェン
価格:475円/330㎖
ペアリング:ピザ、ホワイトソース系料理
飲み頃は…10~12°C

・ピルス

アロマホップやビターホップなど3種のホップが奏でる、淡い苦みと爽快なのど越しが秀逸
ピルス
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:475円/330㎖
飲み頃は…6~8°C

・シュヴァルツヴァイツェン

7種類のモルトをブレンドし甘芳ばしさを表現。黒ビール特有のキレとフルーティさが共存
シュヴァルツヴァイツェン
原材料:大麦、麦芽
小麦麦芽、ホップ
ABV:5.2% 価格:
475円/330㎖
飲み頃は…6~8°C
富士桜高原麦酒
住所:山梨県南都留郡富士河口湖町
船津剣丸尾6663-1
Tel:0555-83-2236
www.fujizakura-beer.jp

〜山梨県〜

日本発のベルギービールを世界に発信

Far Yeast Brewing

創業当初からベルギーで醸造し続ける「馨和 KAGUA」シリーズと、東京の水の源流地で自然環境もビール造りに適した山梨県小菅村で醸造される「Far Yea
st」シリーズの二刀流。ベルギースタイルをベースに、瓶の中で最終的な発酵を終える瓶内二次発酵を行い、飲む人が飲み頃を決めるおもしろみも兼ね備える。
富「渋谷に直営ビアバーがあり、5月には熱海にもオープン!」

・「馨和 KAGUA」Rouge

柚子や山椒など日本のハーブを使う「馨和 KAGUA」シリーズの代表格。
山椒と麦芽の香り、ホップの苦みで和の趣が感じられる
「馨和 KAGUA」Rouge
原材料:大麦麦芽、ホップ、糖類、ユズ、
山椒 ABV:9%
スタイル:ベルジャンスタイルダークストロングエール
価格:648円/330㎖
ペアリング:肉料理(焼肉、餃子など濃厚なソースと相性抜群)
飲み頃は…8~12°C

・東京IPA

ベルジャン酵母とアメリカンホップによる華やかな香りのIPA。焙煎モルトのフレーバーも特徴
東京IPA
原材料:大麦麦芽、ホップ、糖類
ABV:6%
価格:540円/330㎖
飲み頃は…5~8°C

・「馨和 KAGUA」Blanc

甘み、苦みともに控えめで、フレッシュなユズが華やかな香り
「馨和 KAGUA」Blanc
原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、
糖類、ゆず、山椒
ABV:8%
価格:648円/330㎖
飲み頃は…8~12°C
Far Yeast Brewing
住所:山梨県北都留郡小菅村4341-1
Tel:080-4956-0896
faryeast.com

〜新潟県〜

受賞歴多数!世界へ羽ばたく新潟発ビール

瓢湖屋敷の杜ブルワリースワンレイクビール醸造所

「新潟から世界へ」を合言葉に阿賀野川の伏流水である越後名水を使い、ブルーマスターの確かな技術で造るビールで知られる。これまでに世界最高峰の国際審査会を含むビアコンテストで金・銀・銅合わせて126個のメダルを獲得しており、その実力は折り紙付き。恵まれた自然環境を生かし、地元産素材も多く使う。
富「世界的なビールコンペでも多数受賞!」

・越乃米こしひかり仕込みビール

地元・新潟産のコシヒカリを使い、レギュラービールの中で唯一の下面発酵で造るラガービール。
モルトにはない米の軽さ、ドライさが特徴
越乃米こしひかり仕込みビール
原材料:麦芽、ホップ、米
ABV:5%
スタイル:ライスラガー
価格:430円/330㎖
ペアリング:日本食、サラダ
飲み頃は…3~7°C

・ポーター

黒ビールでも飲みやすいマイルドタイプで、数種類のスペシャルモルトがバランスよく調和
ポーター
原材料:麦芽、ホップ
ABV:6%
価格:450円/330㎖
飲み頃は…4~8°C

・アンバースワンエール

カラメル麦芽を多く使用しているため独特の風味や香りで、ホップの芳醇な味や苦みとマッチ
アンバースワンエール
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:430円/330㎖
飲み頃は…4~9°C
瓢湖屋敷の杜ブルワリースワンレイクビール醸造所
住所:新潟県阿賀野市金屋345-1
Tel:0250-63-2000
www.swanlake.co.jp

〜長野県〜

軽井沢発! エールビール専門醸造所

ヤッホーブルーイング

日本のクラフトブルワリーとして、はじめて缶入りのクラフトビールを販売した先駆け的存在。看板製品「よなよなエール」をはじめ、創業当時からエールビールにこだわっている。エールビールの醸造に適しているという硬水を使用し、良質なホップとモルトを世界中から仕入れ、個性豊かなエールビールを製造している。
富「知名度抜群!軽井沢周辺限定ビールも」

・よなよなエール

カスケードホップをふんだんに使用した、柑橘類を思わせる香りと、心地よい苦みが特徴
よなよなエール
原材料:麦芽、ホップ ABV:5.5%
スタイル:アメリカンペールエール
価格:267円/350㎖
ペアリング:鶏肉料理(チキンカツレツ)、ポテトチップスのり塩味など
飲み頃は…13°C

・僕ビール、君ビール。

爽快なホップ香が特徴的な、ローソンと共同開発したビール
僕ビール、君ビール。
原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:288円/350㎖
飲み頃は…7°C

・水曜日のネコ

小麦の柔らかな味わいと甘酸っぱいフレーバーで女性に人気
水曜日のネコ
原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、コリアンダーシード、オレンジピール
ABV:5%
価格:288円/350㎖
飲み頃は…10°C

・軽井沢高原ビールワイルドフォレスト軽井沢周辺限定発売)

限定
軽井沢産の小麦「ゆめかおり」を使用したブロンドエール
軽井沢高原ビールワイルドフォレスト
原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
ABV:5% 価格:257円/350㎖
飲み頃は…5~7°C

・軽井沢ビールクラフトザウルスペールエール(軽井沢周辺限定発売)

限定
グレープフルーツのようなホップ香と苦み、甘みが好バランス
軽井沢ビールクラフトザウルスペールエール
原材料:麦芽、ホップ ABV:5.5% 価格:288円/350㎖
飲み頃は…7~10°C
ヤッホーブルーイング
住所:長野県佐久市小田井1119-1(佐久醸造所)
Tel:0120-28-4747
yohobrewing.com

〜長野県〜

自家栽培原料など“信州だからできる味”を追求

志賀高原ビール

1805(文化2)年創業の老舗酒蔵・玉村本店が手掛ける。信州原産「信州早生」などのホップをはじめ、麦やベリー類、酒米の美山錦などの原材料を自家栽培。“自分たちが飲みたいと思うビールを造る”というコンセプトの下、世界最大級のビール評価サイト「RateBeer」にて、過去4年間で3度日本の “top brewer” に選ばれている。
富「ホップの使い方がうまく高クオリティ!」

・志賀高原IPA

強烈なホップの個性で圧倒的な香りと爽快感が口の中に残る、志賀高原ビールの看板商品
志賀高原IPA
原材料:麦芽、ホップ
ABV:6%
スタイル:アメリカンIPA
価格:382円/330㎖
ペアリング:チーズ、肉料理、エスニックなど
飲み頃は…8~12°C

・Africa Pale Ale

何杯でも飲める苦さを追求。ほんのり感じられる苦みが心地よく、切れ味も抜群
Africa Pale Ale
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:382円/330㎖
飲み頃は…6~10°C

・Miyama Blonde

自家栽培した酒米の美山錦と信州早生ホップをふんだんに使い、飲み口スッキリ
Miyama Blonde
原材料:麦芽、ホップ、米(自家栽培美山錦)
ABV:6.5%
価格:382円/330㎖
飲み頃は…6~10°C

・山伏 壱 saison one

ワインボトルの中はビール! ベルギービールにインスパイアされつつ日本独自の味を追求。信州早生と美山錦を使い、爽快な味だ
山伏 壱 saison one
原材料:麦芽、ホップ、米(自家栽培美山錦)
ABV:6.5% 価格:1234円/750㎖
飲み頃は…6~10°C
志賀高原ビール
住所:長野県下高井郡山ノ内町平穏1163(玉村本店)
Tel:0269-33-2155
www.tamamura-honten.co.jp

地域の特色が個性となるクラフトビール。気になるエリアから、あるいは自分の住んでいるエリアから、お気に入りのブルワリーを探してみてはいかがだろうか。

《ビール好きなら知っておきたい!全国のクラフトビール》
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文=武田康広(ケディトリアル) 写真=野中弥真人 監修=富江弘幸

2019年7月号 特集「うまいビールはどこにある? 」