甲信越のクラフトビール18選
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いまや日本各地で造られているクラフトビール。土地や銘柄ならではのこだわりが感じられるのも、クラフトビールの魅力のひとつだ。今回はビアライター・ビアソムリエとして活躍する富江弘幸さんが、数あるブルワリーの中から厳選。いま知っておくべき甲信越エリアのブルワリーとクラフトビールを紹介します!
富江弘幸
ビアライター/ビアソムリエ。出版社、英字新聞社勤務などを経て、現在は雑誌やウェブでビール関連の記事を執筆。著書に『教養としてのビール』(SBクリエイティブ)。
〜山梨県〜
確かな技術と富士山の伏流水で造る本格ドイツビール
富士桜高原麦酒
ドイツで100年以上の歴史を誇り、数少ない国家認定校として優れた醸造士を排出する「デーメンス醸造専門学校」で培った技術で造る本格ビール。富士山から数十年かけて湧出する伏流水「ふじざくら命水」を使用したビールは、深い香りとコク、独特のスモーキーさが楽しめる「ラオホ」など受賞歴も多い。
富江さん(以下、富)「個性とクオリティが両立したビール造りを行っています」
・ヴァイツェン
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小麦麦芽と上面発酵による濁りとフルーティな香り、上品な味が特徴
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原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップABV:5.5%
スタイル:南ドイツスタイルヘーフェヴァイツェン
価格:475円/330㎖
ペアリング:ピザ、ホワイトソース系料理
飲み頃は…10~12°C
・ピルス
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原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:475円/330㎖
飲み頃は…6~8°C
・シュヴァルツヴァイツェン
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原材料:大麦、麦芽
小麦麦芽、ホップ
ABV:5.2% 価格:
475円/330㎖
飲み頃は…6~8°C
〜山梨県〜
日本発のベルギービールを世界に発信
Far Yeast Brewing
創業当初からベルギーで醸造し続ける「馨和 KAGUA」シリーズと、東京の水の源流地で自然環境もビール造りに適した山梨県小菅村で醸造される「Far Yea
st」シリーズの二刀流。ベルギースタイルをベースに、瓶の中で最終的な発酵を終える瓶内二次発酵を行い、飲む人が飲み頃を決めるおもしろみも兼ね備える。
富「渋谷に直営ビアバーがあり、5月には熱海にもオープン!」
・「馨和 KAGUA」Rouge
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山椒と麦芽の香り、ホップの苦みで和の趣が感じられる
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原材料:大麦麦芽、ホップ、糖類、ユズ、
山椒 ABV:9%
スタイル:ベルジャンスタイルダークストロングエール
価格:648円/330㎖
ペアリング:肉料理(焼肉、餃子など濃厚なソースと相性抜群)
飲み頃は…8~12°C
・東京IPA
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原材料:大麦麦芽、ホップ、糖類
ABV:6%
価格:540円/330㎖
飲み頃は…5~8°C
・「馨和 KAGUA」Blanc
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原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、
糖類、ゆず、山椒
ABV:8%
価格:648円/330㎖
飲み頃は…8~12°C
〜新潟県〜
受賞歴多数!世界へ羽ばたく新潟発ビール
瓢湖屋敷の杜ブルワリースワンレイクビール醸造所
「新潟から世界へ」を合言葉に阿賀野川の伏流水である越後名水を使い、ブルーマスターの確かな技術で造るビールで知られる。これまでに世界最高峰の国際審査会を含むビアコンテストで金・銀・銅合わせて126個のメダルを獲得しており、その実力は折り紙付き。恵まれた自然環境を生かし、地元産素材も多く使う。
富「世界的なビールコンペでも多数受賞!」
・越乃米こしひかり仕込みビール
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モルトにはない米の軽さ、ドライさが特徴
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原材料:麦芽、ホップ、米
ABV:5%
スタイル:ライスラガー
価格:430円/330㎖
ペアリング:日本食、サラダ
飲み頃は…3~7°C
・ポーター
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原材料:麦芽、ホップ
ABV:6%
価格:450円/330㎖
飲み頃は…4~8°C
・アンバースワンエール
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原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:430円/330㎖
飲み頃は…4~9°C
〜長野県〜
軽井沢発! エールビール専門醸造所
ヤッホーブルーイング
日本のクラフトブルワリーとして、はじめて缶入りのクラフトビールを販売した先駆け的存在。看板製品「よなよなエール」をはじめ、創業当時からエールビールにこだわっている。エールビールの醸造に適しているという硬水を使用し、良質なホップとモルトを世界中から仕入れ、個性豊かなエールビールを製造している。
富「知名度抜群!軽井沢周辺限定ビールも」
・よなよなエール
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原材料:麦芽、ホップ ABV:5.5%
スタイル:アメリカンペールエール
価格:267円/350㎖
ペアリング:鶏肉料理(チキンカツレツ)、ポテトチップスのり塩味など
飲み頃は…13°C
・僕ビール、君ビール。
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原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:288円/350㎖
飲み頃は…7°C
・水曜日のネコ
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原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、コリアンダーシード、オレンジピール
ABV:5%
価格:288円/350㎖
飲み頃は…10°C
・軽井沢高原ビールワイルドフォレスト(軽井沢周辺限定発売)
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軽井沢産の小麦「ゆめかおり」を使用したブロンドエール
原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
ABV:5% 価格:257円/350㎖
飲み頃は…5~7°C
・軽井沢ビールクラフトザウルスペールエール(軽井沢周辺限定発売)
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グレープフルーツのようなホップ香と苦み、甘みが好バランス
原材料:麦芽、ホップ ABV:5.5% 価格:288円/350㎖
飲み頃は…7~10°C
〜長野県〜
自家栽培原料など“信州だからできる味”を追求
志賀高原ビール
1805(文化2)年創業の老舗酒蔵・玉村本店が手掛ける。信州原産「信州早生」などのホップをはじめ、麦やベリー類、酒米の美山錦などの原材料を自家栽培。“自分たちが飲みたいと思うビールを造る”というコンセプトの下、世界最大級のビール評価サイト「RateBeer」にて、過去4年間で3度日本の “top brewer” に選ばれている。
富「ホップの使い方がうまく高クオリティ!」
・志賀高原IPA
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原材料:麦芽、ホップ
ABV:6%
スタイル:アメリカンIPA
価格:382円/330㎖
ペアリング:チーズ、肉料理、エスニックなど
飲み頃は…8~12°C
・Africa Pale Ale
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原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:382円/330㎖
飲み頃は…6~10°C
・Miyama Blonde
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原材料:麦芽、ホップ、米(自家栽培美山錦)
ABV:6.5%
価格:382円/330㎖
飲み頃は…6~10°C
・山伏 壱 saison one
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原材料:麦芽、ホップ、米(自家栽培美山錦)
ABV:6.5% 価格:1234円/750㎖
飲み頃は…6~10°C
地域の特色が個性となるクラフトビール。気になるエリアから、あるいは自分の住んでいるエリアから、お気に入りのブルワリーを探してみてはいかがだろうか。
文=武田康広(ケディトリアル) 写真=野中弥真人 監修=富江弘幸
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※お酒は二十歳になってから。未成年者への酒類の販売は固くお断りします。