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ビール好きなら知っておきたい!
全国のクラフトビール-北陸・近畿

2019.10.23
ビール好きなら知っておきたい!</br><b>全国のクラフトビール-北陸・近畿</b>

いまや日本各地で造られているクラフトビール。土地や銘柄ならではのこだわりが感じられるのも、クラフトビールの魅力のひとつだ。今回はビアライター・ビアソムリエとして活躍する富江弘幸さんが、数あるブルワリーの中から厳選。いま知っておくべき北陸・近畿エリアのブルワリーとクラフトビールを紹介します!

〈PROFILE〉
富江弘幸
ビアライター/ビアソムリエ。出版社、英字新聞社勤務などを経て、現在は雑誌やウェブでビール関連の記事を執筆。著書に『教養としてのビール』(SBクリエイティブ)。 

〜石川県〜

チェコ伝統の技術を受け継ぐ正統派

Heart&Beer日本海倶楽部

1989年の創業当時よりチェコの職人を招き入れ、伝承されているビール造りのスピリットが生き続けるブルワリー。チェコのボヘミアンスタイルをベースに、4種のレギュラービールを揃えている。ボトルと樽生の商品はすべて無ろ過・非加熱にこだわり、自然発酵食品本来の力強くナチュラルなテイストが楽しめる。
富江さん(以下、富)「チェコの職人による正統派ピルスナー」

・ピルスナー

チェコのボヘミア地方ピルゼンで生まれたビアスタイル。キレのよいのど越しとホップの香りと苦みが心地よい。330㎖ボトルもあり
ピルスナー
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
スタイル:ボヘミアンピルスナー
価格:840円/500㎖
ペアリング:肉料理、魚料理、スパイス、ナッツ、その他食事全般
飲み頃は…5~7°C

・ヴァイツェン

NZ産アロマホップを使いフルーティな香りとシャープなビター感に。330㎖ボトルもあり
ヴァイツェン
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:840円/500㎖
飲み頃は…6~8°C

・奥能登伝説

仕込み水に奥能登の海洋深層水を使った琥珀色のラガー
奥能登伝説
原材料:麦芽、ホップ、能登海洋深層水
ABV:5%
価格:840円/500㎖
飲み頃は…5~7°C
Heart&Beer日本海倶楽部
住所:石川県鳳珠郡能登町立壁92
Tel:0768-72-8181
www.nihonkai-club.com

〜大阪府〜

無ろ過、非熱処理で個性を生かした “らしいビール”を醸造

箕面ビール

大阪北部の緑豊かな箕面市に、1997年に生まれたブルワリー。酵母が生きた新鮮さにこだわり、すべて熱処理やろ過を行わず、原材料や人の手そのものの個性を生かしたビールを造っている。また、地元の酒蔵「秋鹿酒造」の麹米などと積極的にコラボ。“箕面ビールらしさ”を日々追求し、新たな挑戦も行っている。
富「熱狂的なファンも多い実力派ブルワリーです!」

・箕面ビール スタウト

焙煎モルトの香ばしさとクリーミ-な飲み口にこだわり、コーヒーやビターチョコレートを思わせるフレーバーに仕上げている
箕面ビール スタウト
原材料:麦芽、大麦、ホップ
ABV:5.5%
スタイル:アイリッシュドライスタウト
価格:410円/330㎖
ペアリング:肉料理、甲殻類料理、スイーツ
飲み頃は…10~12°C

・箕面ビール W-IPA

通常の2.5倍のモルトとホップで仕込んだ、アルコール度数高めのストロングエール
箕面ビール W-IPA
原材料:麦芽、ホップ
ABV:9%
価格:594円/330㎖
飲み頃は…10~12°C

・箕面ビール ヴァイツェン

ヴァイツェン酵母が醸し出すバナナやクローブを思わせるフルーティな香りが特徴
箕面ビール ヴァイツェン
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:410円/330㎖
飲み頃は…10~12°C
箕面ビール
住所:大阪府箕面市牧落3-19-11
Tel:072-725-7234
www.minoh-beer.jp

〜和歌山県〜

クラフトビール界に新たな風をもたらした和歌山の名ブルワリー

ボイジャーブルーイング

2015年に創業、翌2016年からビール醸造をスタートした比較的新しいブルワリー。紀州熊野山系から湧水する「紀州熊野の命水」を仕込み水として、カナダから直輸入した設備で醸造している。原料の麦芽はカナダ、ドイツ産、ホップはアメリカ、ドイツ産を中心に、しっかりとした味わいと飲みやすさが特徴。
富「比較的新しいものの多くの人に評価されているブルワリー」

・COPPER

濃色麦芽の甘みに柑橘系ホップの苦みや香りをバランスよく組み合わせた代表銘柄。
しっかりとしたボディに、苦みは控えめで飲みやすい
COPPER
原材料:麦芽、ホップ、イースト
ABV:6%
スタイル:ペールエール
価格:421円/330㎖
ペアリング:肉料理
飲み頃は…3~5°C

・アメリカンクラシックIPA

柑橘系の香りとモルトボディ、爽やかな酸味のバランスは、まさにクラシックアメリカンIPA
アメリカンクラシックIPA
原材料:麦芽、ホップ、イースト
ABV:6.5%
価格:464円/330㎖
飲み頃は…3~7°C

・GOLD

ふくよかな麦芽の風味と、控えめなホップの香りを感じることができる、淡色系ビール
GOLD
原材料:麦芽、ホップ、イースト
ABV:5.5%
価格:421円/330㎖
飲み頃は…3~5°C
ボイジャーブルーイング
住所:和歌山県田辺市上の山1-9-20
Tel:0739-34-3305
www.voyagerbrewing.co.jp

〜鳥取県〜

名峰・大山が育む大自然の恵みをビールに込める

大山Gビール

160年以上の歴史を誇る酒蔵にルーツをもち、広大なブナ林が広がる大山の伏流水を使用したクラフトビールを醸造。極めて軟水にあたる良質な水がバランスのよい風味を実現。大麦、小麦、ホップ、酒米などの栽培にも取り組み、季節限定ビールに使用するなど、大山の自然を最大限に生かしたビールを造っている。
富「世界のビールコンペでも多数受賞しています!」

・ピルスナー

低温熟成ですっきりとした爽快感が楽しめるラガービールの定番。
インターナショナル・ビアカップ2016にて、金賞を受賞した実績をもつ
ピルスナー
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
スタイル:ピルスナー
価格:540円/330㎖
ペアリング:鶏の香草焼き
飲み頃は…3~7°C

・ヴァイツェン

苦みを感じないレベルまで抑えた飲み口の良いビールで、2011年には世界一を受賞した経験も
ヴァイツェン
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:540円/330㎖
飲み頃は…5~9°C

・ペールエール

アメリカンホップ由来の柑橘を思わせるフルーティーな香りが特徴の、スタンダードなエール
ペールエール
原材料:麦芽、ホップ
ABV:4.5%
価格:540円/330㎖
飲み頃は…5~10°C
大山Gビール
住所:鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30(久米酒麦酒)
Tel:0859-68-5570
g-beer.jp

地域の特色が個性となるクラフトビール。気になるエリアから、あるいは自分の住んでいるエリアから、お気に入りのブルワリーを探してみてはいかがだろうか。

《ビール好きなら知っておきたい!全国のクラフトビール》
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文=武田康広(ケディトリアル) 写真=野中弥真人 監修=富江弘幸

2019年7月号 特集「うまいビールはどこにある? 」