FOOD

ビール好きなら知っておきたい!
全国のクラフトビール-中国・四国

2019.10.23
ビール好きなら知っておきたい!</br><b>全国のクラフトビール-中国・四国</b>

いまや日本各地で造られているクラフトビール。土地や銘柄ならではのこだわりが感じられるのも、クラフトビールの魅力のひとつだ。今回はビアライター・ビアソムリエとして活躍する富江弘幸さんが、数あるブルワリーの中から厳選。いま知っておくべき中国・四国のブルワリーとクラフトビールを紹介します!

〈PROFILE〉
富江弘幸
ビアライター/ビアソムリエ。出版社、英字新聞社勤務などを経て、現在は雑誌やウェブでビール関連の記事を執筆。著書に『教養としてのビール』(SBクリエイティブ)。 

〜鳥取県〜

名峰・大山が育む大自然の恵みをビールに込める

大山Gビール

160年以上の歴史を誇る酒蔵にルーツをもち、広大なブナ林が広がる大山の伏流水を使用したクラフトビールを醸造。極めて軟水にあたる良質な水がバランスのよい風味を実現。大麦、小麦、ホップ、酒米などの栽培にも取り組み、季節限定ビールに使用するなど、大山の自然を最大限に生かしたビールを造っている。

富江さん(以下、富)「世界のビールコンペでも多数受賞しています!」

・ピルスナー

低温熟成ですっきりとした爽快感が楽しめるラガービールの定番。
インターナショナル・ビアカップ2016にて、金賞を受賞した実績をもつ
ピルスナー
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
スタイル:ピルスナー
価格:540円/330㎖
ペアリング:鶏の香草焼き
飲み頃は…3~7°C

・ヴァイツェン

苦みを感じないレベルまで抑えた飲み口の良いビールで、2011年には世界一を受賞した経験も
ヴァイツェン
原材料:麦芽、ホップ
ABV:5%
価格:540円/330㎖
飲み頃は…5~9°C

・ペールエール

アメリカンホップ由来の柑橘を思わせるフルーティーな香りが特徴の、スタンダードなエール
ペールエール
原材料:麦芽、ホップ
ABV:4.5%
価格:540円/330㎖
飲み頃は…5~10°C
大山Gビール
住所:鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30(久米酒麦酒)
Tel:0859-68-5570
g-beer.jp

〜島根県〜

山陰の食文化に合わせた濃厚ビール

松江ビアへるん

山陰・島根県の山海の幸が育んだ、成熟した食文化に培われたビール職人が造る、濃厚ビールに特化した醸造所。伝統的な製法を用い、日本人の味覚に合わせたビールが、1999年の創業以来多くのファンから支持されている。県内の毎年違う清酒蔵とコラボする限定ビールなど、島根県ならではの独自ビールを展開。

富「どぶろくビール「おろち」など、期間限定ビールもおすすめ!」

・ヴァイツェン

日本一濃厚を目指して造られたビール。
小麦麦芽ならではのなめらかな味わいとクリーミーな泡立ち、バナナのようなフルーティさが人気
ヴァイツェン
原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
ABV:6%
スタイル:ヴァイツェン
価格:486円/300㎖
ペアリング:青魚の刺身(山陰の刺身醤油)、出雲蕎麦
飲み頃は…7~14°C

・縁結麦酒スタウト

アイルランド発祥のビアスタイル、ミルクスタウト。苦くなく、驚くほどマイルドな黒ビールに
縁結麦酒スタウト
原材料:大麦麦芽、乳糖、ホップ
ABV:5.5%
価格:486円/300㎖
飲み頃は…7~14°C

・ペールエール

しっかりとした苦みをもつ男性的なビール。スムーズな後口になるようバランスを重視
ペールエール
原材料:大麦麦芽、ホップ
ABV:5.5%
価格:486円/300㎖
飲み頃は…7~14°C
松江ビアへるん
住所:島根県松江市黒田町509-1
Tel:0852-55-8355
www.shimane-beer.co.jp

〜徳島県〜

ゼロ・ウェイストと美味しいビールの両立にチャレンジ

RISE & WIN Brewing Co.

ごみゼロを目指す徳島県上勝町の「ゼロ・ウェイスト」を楽しく理解してもらう場所として誕生。アメリカからブルーイングディレクターを迎え、果汁を搾った後の柚香の皮や、規格外品の鳴門金時芋、パンの耳などを再利用するなど、美味しくてユニークなビール造りに挑戦している。ブルワリーにはパブも併設。

富「東麻布にもタップルームがあるブルワリー」

・カミカツルーヴェンホワイト

ベルギースタイルのホワイトビールのレシピをベースに、
上勝特産の柚香の皮を香りづけに使った、フルーティなオリジナルビール
カミカツルーヴェンホワイト
原材料:麦芽、ホップ、小麦、ゆこうピール、コリアンダー
ABV:5%
スタイル:ベルジャンホワイト
価格:648円/330㎖
ペアリング:魚介、サラダ、寿司など
飲み頃は…4~10°C

・カミカツIPA

乳酸菌発酵で造る珍しい上勝特産の「上勝晩茶」を使用
カミカツIPA
原材料:麦芽、ホップ、小麦、阿波晩茶 A
BV:6%
価格:648円/330㎖
飲み頃は…6~10°C

・カミカツポータースタウト

規格外品の鳴門金時芋を使い、焼きイモのような香ばしさ
カミカツポータースタウト
原材料:麦芽、ホップ、サツマイモ(徳島県産鳴門金時)、燕麦、コーヒー
ABV:6%  価格:648円/330㎖
飲み頃は…6~13°C
RISE & WIN Brewing Co.
住所:徳島県勝浦郡上勝町正木平間237-2(第一工場)
Tel:088-666-3339
www.kamikatz.jp

地域の特色が個性となるクラフトビール。気になるエリアから、あるいは自分の住んでいるエリアから、お気に入りのブルワリーを探してみてはいかがだろうか。

《ビール好きなら知っておきたい!全国のクラフトビール》
・全国のクラフトビール-北海道・東北
・全国のクラフトビール-関東
・全国のクラフトビール-甲信越
・全国のクラフトビール-東海
・全国のクラフトビール-北陸・近畿
・全国のクラフトビール-中国・四国
・全国のクラフトビール-九州・沖縄

文=武田康広(ケディトリアル) 写真=野中弥真人 監修=富江弘幸

2019年7月号 特集「うまいビールはどこにある? 」