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富山県 ZAXFOXの「Cheesy Poche(チージィーポッシュ)」
福田里香がレシピ監修、KIGIがクリエイティブディレクションしたチーズクッキー缶

2021.12.29
<small>富山県 ZAXFOXの「Cheesy Poche(チージィーポッシュ)」</small><br>福田里香がレシピ監修、KIGIがクリエイティブディレクションしたチーズクッキー缶

美しく豊かな自然と立山連峰を臨む富山の町の洋菓子専門工房「ZAXFOX」でつくられたチーズクッキー缶「Cheesy Poche」。ZAXFOXのオーナーが、クリエイティブスタジオ・KIGIと出会い、またお菓子研究家の福田里香さんをレシピ監修に迎えて新しいお菓子が誕生した。

福田里香(ふくだ りか)
お菓子研究家。福岡生まれ。老舗フルーツ専門店「新宿高野」に勤務後、独立。書籍や雑誌を中心に活躍し、食品関連の企画やディレクションも手掛ける。果物など季節の食材で作る菓子作りが人気。12年目を迎える小誌の連載「民芸お菓子巡礼」をまとめた書籍『民芸お菓子』が小社より発売中

KIGI(きぎ)
植原亮輔氏と渡邉良重氏によるクリエイティブユニット。企業やブランドのアートディレクションのほか、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げたオリジナルブランド「KIKOF」などのデザインコンテンツを手掛ける。プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラリー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動

「お菓子の力で人と人との結びつきを生みたい」

「Cheesy Poche」は、富山県魚津市にある洋菓子専門工房、ZAXFOXでつくられる。人と人、人とお菓子、お菓子と生産者といった、さまざまな結びつきを大切にするオーナーの芦崎貴さんは、いつからかある想いを抱くようになった。「いつか、お菓子の力で国境を越えて人と人が結びつくようなブランドをつくりたい」。その想いを胸にさまざまな出会いを経て、クリエイティブユニット・KIGIと巡り合い、そしてKIGIとの結びつきからお菓子研究家の福田里香さんへ繋がり、たくさんの試作と試行錯誤を重ねて、「Cheesy Poche」は完成に至った。芦崎さんの想いとクリエイションの力が掛け合わさり誕生したひと缶の幸せが、多くの人との結びつきを生んでいく。

生のペコリーノの風味を大切に
サクサクと溶ける絞り出しクッキー

イタリア生まれのチーズ、ぺコリーノ・ロマーノDOPをふたつの焼き加減で味わう、絞り出しのチーズクッキー。3段重ねに絞った⽣地は、⽣のペコリーノの⾵味を⼤切に優しい焼き加減。2段重ね⽣地は、焦げたチーズの旨味を存分に堪能できるよう、芯までじっくりと焦げ茶⾊に焼き上げている。「poche(ポッシュ)」とは、フランス語で絞り出しクッキーのこと。重ね絞りにして⽣地の中にふんわり空気を巻き込んでいる。⼝に⼊れた途端、サクサクと溶けるなめらかな⼝当たりを楽しんで。

メレンゲはアクセントになる爽やかなレモンフレーバー。たっぷり入ったレモンピールが、しっかりと個性的で存在感がある。軽く口どけがよく、口直しにおあつらえ向き

羊のミルクを原料にした
イタリア最古のチーズ

ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は、⽺のミルクを原料としたチーズ。イタリア語で雌⽺を「ペコーラ」と呼ぶことから、この名前が付いた。2000年以上も昔のローマ帝国時代から⾷べられ、イタリア最古のチーズと⾔われている。熟成したペコリーノには、独特のコクと⾹りがあり、焼き菓⼦に最適な味わいだ。

DOPとは原産地名称保護ヨーロッパ(EU加盟国)の品質認証で、イタリア、スペイン、ポルトガルにおける呼称。⾷品が対象で、承認条件が最も厳しいとされている。定められた地域で伝統的に決められた製法でつくられた、品質のすぐれた美味しい製品であることを⽰しており、Cheesy Pocheが厳選素材でつくられていることを表している。

クッキーの味わいをイメージしたデザイン

クッキーをひと口食べたときにふわっと香るペコリーノ・ロマーノと、メレンゲをかじればはっと冴えるレモン。これらの味の変化の華やかな印象を落とし込んだパッケージデザイン。チーズに連想される黄色をキーカラーに、ネズミやネコと花のモチーフが描かれ、缶をチーズに見立てて花の中にネズミが隠れているような遊び心も加えられている。クッキー缶へのわくわくした気持ちやときめきを表現した、食べた後も取っておきたくなるパッケージだ。

見た目も味もハイクオリティなCheesy Pocheは、ギフトとして贈れば、話題や関係性が広がっていくこと間違いなし。甘さ控えめの味わいは、お茶菓子としてのみならず、ワインのお供にもぴったりな逸品だ。

紙袋は1枚60円で購入可能

チーズクッキー缶 「Cheesy Poche」
価格|3400円
内容量|クッキー18枚(3段絞り12枚、2段絞り6枚)、メレンゲ約13g
缶サイズ|121×181×45㎜
賞味期限|30日間
https://cheesysweets.jp

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