《ザ・ペニンシュラ東京》
ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェの「マンゴープリン」
｜一流ホテルの美味しいスイーツ

世界的スターが愛した伝統のひと皿から、ショップに並ぶや否や売り切れる珠玉の一品まで、歴代のシェフが磨き上げてきた一流ホテルの美しき名作たち。一度は食べたい、いや、何度でも食べたい、シグネチャースイーツをご紹介。

≪前の記事を読む

果肉、ソース、プリンで味わう
マンゴーの三重奏

20世紀初頭、香港で発祥したといわれるマンゴープリン。「ザ・ペニンシュラ東京」の名物スイーツといえば、香港の伝統に日本の美意識を融合した「マンゴープリン」だ。

凛としたグラスに重なるのは、果実、ソース、プリンへとかたちを変えたマンゴー。まず食感と香りが優れたカットマンゴー、次に“マンゴーの王さま”と称されるアルフォンソマンゴーを使った濃厚なピュレソース、そして最後には季節ごとに一番よい状態のマンゴーを使用したプリンが受け止める。生クリームにサワークリームを合わせたプリンには、ココナッツソースを閉じ込めて、豊かな風味が重なる仕掛けも。朱色に輝くクコの実は、医食同源を範とする香港に倣ったあしらいだ。　

高さのあるグラスで提供することで、南国の蠱惑的な香りと3層の色彩を愉しめる。五感に響く日本らしい演出も効かせたシグネチャーだ。

line

ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ
住所｜東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京B1F
Tel｜03-6270-2888
営業時間｜11:00～18:00
定休日｜なし
価格｜1個1080円
サイズ｜約φ70×H80㎜
重さ｜約330g
消費期限｜当日
https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/the-peninsula-boutique-cafe

 

《万平ホテル》
アップルパイ
 
≫次の記事を読む
 

text: Yukiko Mori　photo: Maiko Fukui
2026年5月号「ようこそ！ニッポンのホテルへ」