新たなジャパニーズウイスキーの
蒸留所4選
｜現在熟成中の見学できる施設を厳選！

世界5大ウイスキーに数えられるジャパニーズウイスキー。国際的な評価も高まり続け、個性豊かな蒸留所が全国に増えている。醸される土地の個性が出るのもウイスキーの魅力だ。現在、初リリースに向けて熟成中の新しい蒸留所でも見学を受け入れているところがある。熟成前の原酒が飲めるところも。これから注目の4つの蒸留所もチェックしよう。

01｜利尻りしり蒸溜所（北海道）
利尻島の自然をボトルに閉じ込めて

熟成前の原酒もすでに高評価
創業者のケイシー・ウォール氏が利尻島の自然に感銘を受け2022年に誕生した離島の蒸留所。世界各地の品評会で金賞を受賞しているニューメイク「カムイ・ゲンシュ」は4種のモルトの絶妙なバランスと蒸留の力強さを感じられる。

利尻蒸溜所
創業年｜2019年
住所｜北海道利尻郡利尻町沓形128-2
Tel｜070-9175-1336
蒸留器｜2基（銅製スチル、ストレートネック型）
見学形態｜蒸留所ツアー＋テイスティング（公式サイトから要予約）
料金｜2500円
www.kamuiwhisky.com

02｜ニセコ蒸溜所（北海道）
Hakkaisanがニセコで手掛ける蒸留所

ツアー形式の蒸留所見学も
母体は「八海醸造」。ニセコアンヌプリの良質な伏流水や大麦麦芽などを原料に、上品、繊細で均整の取れた、日本の感性が生きるウイスキーを目指して2021年に開業。併せて製造するジンは国際的品評会で金賞に。製造スタッフが案内する蒸留所見学も。

※ニューポットは見学時に試飲可能

ニセコ蒸溜所
創業年｜2019年
住所｜北海道虻田郡ニセコ町ニセコ 478-15
Tel｜136-55-7477
営業時間｜12月1日〜3月31日10:00〜18:00、4月1日〜11月30日〜17:00
定休日｜なし
蒸留器｜スロベニア製マッシュタン1基、スコットランド製ウイスキー蒸留器2基
ウイスキーの種類｜モルトウイスキー
見学形態｜要予約の見学ツアー（12～3月10:00、15:00　4～11月10:00、11:30、15:00） 12～3月2000円、4～11月1000円（試飲、ワンドリンク（カクテル）付き）
https://niseko-distillery.com

03｜馬追まおい蒸溜所（北海道）
石狩平野の絶景を望む蒸留所

ジンやワインの製造見学も
「マオイ自由の丘ワイナリー」がリニューアルし生まれた蒸留所。北海道産モルトを原料に北海道産ミズナラ樽で熟成を行い、北海道の力強さを表現したウイスキーを目指す。見学ツアーではウイスキーに加えジンやワインの製造室も見られて興味深い。

MAOI
創業年｜2006年
住所｜北海道夕張郡長沼町字加賀団体
Tel｜0123-88-3704
営業時間｜13:00～15:00
定休日｜月～金曜（祝日は営業）、1～3月（冬季休業）
蒸留器｜ハイブリッドスチル1基
ウイスキーの種類｜モルトウイスキー
見学形態｜要予約（ガイダンス付き 13:30、14:30、各回約40分）
料金｜無料
https://maoidistillery.com

04｜養父やぶ蒸溜所
原酒を磨くという新しい挑戦を

未発売のニューボーンを試飲
大阪に本社をもつ酒類卸・小売業の「ウィズワン」が2023年夏、兵庫県北部の自然豊かな地に創業。元大手酒造メーカーの技術部門トップを顧問に迎え、「原酒を磨く」ことに注力したニューボーンは、見学ツアー限定で試飲することも可能。

※レストランでの試飲が可能。
※商品の販売についての最新情報は各種SNSで公開予定。

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ウィズワン
創業年｜2001年
住所｜兵庫県養父市大屋町中間844-1
Tel｜0796-61-9045
営業時間｜月～金曜10:00～16:00（見学ツアーは毎週火・土曜のみ完全予約制）
定休日｜土・日曜、祝日
蒸留器｜2基（フリッリ社製ポットスチル）
ウイスキーの種類｜モルトウイスキー
見学形態｜ツアー形式（完全予約制で火・土曜に開催）
料金｜3000円
X｜＠yabu_distillery

text: Miyo Yoshinaga
2026年1月号「世界を魅了するローカルな酒」