西伊豆・松崎町
《薪火レストランQUEBICO（クエビコ）》
リジェネラティブな食体験
｜持続可能な観光まちづくり

自然や工芸、食、復興など、テーマ別に持続可能なまちづくりにつながるローカルツーリズムをご紹介！今回は、食×自然でリジェネラティブな食体験ができる「WOOD FIRED RESTAURANT QUEBICO（クエビコ）」をご紹介。

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食×自然を五感で堪能する
自給自足の滞在

静岡・松崎町のエネルギー自給型・薪火レストラン「WOOD FIRED RESTAURANT QUEBICO」などを展開するBASE TRESは、地域の価値を高める「循環モデル」として、国の3省庁のアワードを連続受賞し話題に。

QUEBICOは、ガスを引き込まず、調理・給湯・暖房の熱エネルギーをすべて地域の木質資源で賄い、調理後の木灰は地域農家へ土壌改良剤として還元もする。そんなリジェネラティブな食体験に加え、ゲストが山や海に入り、自らの手で採ったハーブや野草、魚をコース料理として味わうプリミティブな「Foraging（フォージング・採取）」ツアーも見逃せない。

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問｜BASE TRES
Tel｜0558-36-3701
問｜QUEBICO（クエビコ）
住所｜静岡県賀茂郡松崎町江奈225-4
Tel｜050-8894-8682
営業時間｜ランチ12:00～14:30、ディナー18:00～21:00
定休日｜月・火曜
https://quebico.jp

 

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text: Ryosuke Fujitani
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