名酒販店《IMADEYA GINZA》が厳選！
いま飲みたいニッポンの酒12選【前編】

日本酒、蒸留酒、ワイン、クラフトビールまで多彩な酒が揃うニッポン。今回は、蔵元や生産者を訪ねて目利きした酒を取り扱う、名酒販店「IMADEYA GINZA」のおすすめの酒をご紹介。ぜひ気になる飲みたい酒を見つけてほしい。

地酒の物語を伝え
新しい価値を創造する「IMADEYA」

「IMADEYA」は、國酒の文化の活性化に尽力する酒販店だ。国内外の蔵元やワイナリーを訪ね、生産者と信頼関係を築き、厳選するラインアップの中には、通も唸る少量生産の稀少酒も多い。中でも「IMADEYA GINZA」は、約600本の日本酒をはじめ、本格焼酎、日本ワインなど常時1000種類以上の銘酒を揃える。
「土地の人や風土、歴史の魅力を宿した素晴らしい地酒の文化を100年後にも残すこと。その志をともにする造り手と一緒に歩んでいます」と店長の片岡昌弘さん。

ただ販売するだけではなく自社で3年以上低温熟成させ、定点観測しながら飲み頃に「IMADEYA AGING」として販売。業界になかった価値創造にも取り組む。
「いま注目しているのは本格焼酎。従来の魅力に加え、フローラルな香りやワイン酵母で発酵といった新しい表現が続々と生まれています。プロのバーテンダーもカクテルのベースとして取り入れているので、盛り上げていきたいです」

〈いま飲みたい！イチオシの酒〉

01｜IWA5 アッサンブラージュ6
鬼才が手掛ける至高の銘酒

元「ドン・ペリニヨン」の醸造最高責任者、リシャール・ジョフロワ氏によるシリーズ。「毎回酒質が異なり、第6弾は酸が柔らかく、お燗で膨らむ米の旨みと甘み、余韻の深みに卓越したブレンド技術を感じます」

IWA5 アッサンブラージュ6
価格｜1万6445円／720㎖
原材料｜国産米
精米歩合｜非公開
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜15度
製造元｜白岩（富山）
Tel｜076-405-9185
https://iwa-sake.jp

02｜＜IMADEYA AGING＞
仙禽「オーガニック ナチュール」
自社熟成が創る豊かな余韻

＜IMADEYA AGING＞
仙禽 オーガニック ナチュール
価格｜3311円／720㎖
原材料｜ドメーヌさくら、亀ノ尾
精米歩合｜90％
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜14度
製造元｜せんきん（栃木）　※IMADEYA限定販売

〈数量限定酒〉

03｜Ohmine 3粒 冬のおとずれ
泡とはかない余韻で冬を表現

半世紀の休眠を経て2010年に復活した酒蔵が最高級の米と神の水「弁天の湧き水」で醸すプレミアム日本酒。「メロンのような甘みとみずみずしい酸、雪解けのようにふわっと消える余韻は、冬にだけ楽しめます」

Ohmine 3粒 冬のおとずれ
価格｜3080円／720㎖　
原材料｜非公開
精米歩合｜非公開　
日本酒度｜非公開　
酸度｜非公開　
アルコール度数｜14.5度　
製造元｜大嶺酒造（山口）　
Mail｜info@ohmine.jp

04｜＜Who #00006＞信州たかやまワイナリー
カベルネ・フラン 2021
可能性に満ちた名のない赤ワイン

IMADEYAが蔵の試作段階の“未知の才能”に光を当てるシリーズ。「25種類のテイスティングから選び抜いたこちらは、長野・高山村の美しい自然を想起させ、カベルネ・フランの可能性を感じる力強さが魅力です」

<Who #00006>信州たかやまワイナリー
カベルネ・フラン 2021
価格｜4950円／750㎖
原材料｜カベルネ・フラン、メルロー（長野県産）
アルコール度数｜12.5度
製造元｜信州たかやまワイナリー（長野）
※IMADEYA限定販売

〈仲間と集まる時に開けたい酒〉

05｜シリマ ロゼ メトード・トラディショナル 2019
甘美な果実味を堪能できるロゼ

北海道・余市のテロワールを醸し、4年瓶内熟成を行ったロゼスパークリングワイン。「博学かつ情熱にあふれる醸造家が追究した食中酒。柑橘を思わせるきれいな酸とまろやかな口当たりは会食に花を添えます」

シリマ ロゼ メトード・トラディショナル 2019
価格｜6710円／750㎖
原材料｜ブドウ（北海道余市産）
アルコール度数｜12.5度
製造元｜平川ワイナリー（北海道）
Tel｜03-6277-4743
https://hirakawawinery.jp

06｜98BEERs RED ALE
“フルボディ”のビール

「メルシャン」や「勝沼醸造」などで日本のワイン業界を支えてきた醸造家が独立してつくったワイナリーのビール。「ビールならではのコクとスパイス感があり、ガスが抜けても美味しい。メインディッシュとぜひ」

98BEERs RED ALE
価格｜1980円／750㎖
原材料｜麦芽、糖類、ホップ、カラギナン
アルコール度数｜6.5度
製造元｜98wines（山梨）
Tel｜0553-32-8098
https://98wines.jp

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text: Discover Japan, Ryosuke Fujitani　photo: Shiho Akiyama
2026年1月号「世界を魅了するローカルな酒」