FOOD

富山の地酒を巡る旅へ
見て、味わって、持ち帰る【中編】

2021.12.17

美しい冬の富山は、海の幸、山の幸が豊富に出揃う季節でもある。中編では、昔ながらの蔵で愉しむ新しい酒ツーリズムを紹介。富山ならではの味、文化に出合いに行こう。

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まだまだ進化中！
昔ながらの蔵で愉しむ
新しい酒ツーリズム

KOBO Brew Pubの店内に入るとまず目に入るのが、立派な蔵の梁や一枚板の木のテーブル。まずは4種類のビールが味わえるテイスティングセット1400円がおすすめ

釋永さんがアトリエにしている建物は30年以上放置されていた空き家を修繕したもの。友人がつくってくれた格子戸など自分に縁のある人や、好きなものを新たに加え、建物をよみがえらせた。そんな空間は、釋永さんの作品をより引き立てている。

3周年を迎える「沙石」は、100種類の満寿泉を満喫できるスタンディングバー。回船問屋・宮城家の住宅を再生したという店舗には、大きな杉の木が。聞けば、南砺市の瑞泉寺境内で落雷を受けた杉というから驚きだ。

伝統的製法のチェコビールが味わえる「コボブリューパブ」も、回船問屋・馬場家の米蔵を改装した建物が特徴的だ。店を切り盛りするのは、チェコ出身の醸造家・コチャスさんと、スロバキア出身の店長・ボリスさん。二人は富山のクラフトビールフェアで出会い、意気投合。日本人の奥さんとともに岩瀬に根を張った暮らしを送る。店内のカウンターには、二人と桝田さん、岩瀬の人々のイラストが描かれている。描いたのは岩瀬在住のフランス人イラストレーターで、いまの岩瀬の街の活気が伝わってくる。近々、岩瀬町内にビールの醸造所を増設する予定というから、期待が高まる。

このほかにも、寿司店やゲストハウス併設のショップなどが建ち並び、富山の食と文化に出合える街へと進化を続けている。