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食事をより美味しくするうつわ&調理器具
「DJ編集部が厳選!忘れられない味」

2021.5.5
食事をより美味しくするうつわ&調理器具<br><small>「DJ編集部が厳選!忘れられない味」</small>

取材やプライベートで日本各地を渡り歩き、さまざまな場所や逸品に触れてきた小誌編集部。彼らが旅先で食した忘れられない美味しい味を、目的別に全6記事で紹介します!

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晩酌の相棒です
「SHOKEN IZU」/静岡県・伊東市

2020年12月号「うつわ特集」の取材で訪れた、昨年、伊豆高原にオープンしたギャラリー「SHOKEN IZU」。皮切りの企画展が、うつわ作家の村上躍さんでした。魅力的なうつわが並ぶ中で、手びねりで仕上げられた薄く歪んだ形状と、素焼きの表情が印象的だったこの碗にひと目惚れ。寺田本家の自然酒・五人娘や発芽玄米酒・むすひ、石黒種麹店の甘酒など、碗の見た目に合わせたプリミティブな酒を合わせて、腸活しています。

SHOKEN IZU
住所|
静岡県伊東市富戸903-136
Mail|izu@shoken.co
営業時間|12:00〜17:00  ※展示会会期のみオープン、完全予約制
https://shoken.co/

大事に育てたい鉄パン
「鍛冶工房 弘光」/島根県・安来市

たたら製鉄の技術を継ぐ工房でひと目惚れした鉄パン。丹念に打ち出してつくられたその佇まいに購入を即決。食材への火の入りがシャープで美味! コンロで焼いた肉をオーブンへ、という使い方も。そのまま食卓に出せます。キャンプでも活躍しそう。

鍛冶工房 弘光
住所|
島根県安来市広瀬町布部1168-8
Tel|0854-36-0026
営業時間|9:00〜17:00
定休日|不定休
https://kaji-hiromitsu.com/

自宅でも外でも使いたい
アーツクラフトジャパン」/岐阜県・高山市

撮影用に会社に届いて、ひと目惚れして購入! 食材のカットはもちろん、盛りつけのうつわとしても使えるので、キャンプなどのアウトドアシーンでも大活躍しています。一つひとつ木の種類やかたちが違い、オンリーワンなのもうれしい。

アーツクラフトジャパン
住所|東京都渋谷区宇田川町15-1渋谷PARCO1F

Tel|03-6455-2380
営業時間|10:00〜20:00
定休日|不定休
問|Discover Japan Lab.

https://www.instagram.com/discoverjapan_lab/?hl=ja

text: Discover Japan photo: Discover Japan, Sadaho Naito
Discover Japan 2021年5月号「美味しいニッポントラベル」


《編集部が厳選!忘れられない味》
1|旅の目的にしたい店
2|出張のついでに寄りたい地元の名店
3|食を目当てにして泊まりたい宿
4|休憩がてら食べたいスイーツ&和菓子
5|自宅に持ち帰りたい地域の食材
6|食事をより美味しくするうつわ&調理器具

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