自宅に持ち帰りたい地域の食材
「DJ編集部が厳選！忘れられない味」
取材やプライベートで日本各地を渡り歩き、さまざまな場所や逸品に触れてきた小誌編集部。彼らが旅先で食した忘れられない美味しい味を、目的別に全6記事で紹介します！
素焼きで食べるのがおすすめ
「JAひだ高山営農センター」／岐阜県・高山市
飛騨高山へ取材で通いはじめて数カ月経ったくらい、はじめて一人で入った居酒屋で食べた飛騨ネギ。その居酒屋では、ネギはそのまま焼いただけで、塩を付けて食べるスタイル。ネギ好きの私には衝撃の甘さで、その日は日本酒が進んだのを覚えています（笑）。
JAひだ高山営農センター
住所｜岐阜県高山市上切町311
Tel｜0577-32-1507
営業時間｜8:30~17:30
定休日｜土・日曜、祝日
島育ちの自然栽培レモン
「れもんだに のうえん」／広島県・尾道市
ここのレモンでレモンの真価を知りました。国産レモン発祥の地・生口島で農薬・肥料を使わずに栽培されています。海を見渡せる絶景の畑で育ったレモンは安心して皮まで使えます。レシピを教えてもらったレモンの皮を使ったパスタが絶品でした。
れもんだに のうえん
住所｜広島県尾道市瀬戸田町垂水1739−2
Tel｜0845-27-3201 ※購入希望時は要問合せ
https://remondaninouen.jimdofree.com/
かわいくて美味しい豚肉
「ふくどめ小牧場」／鹿児島県・鹿屋市
ここでしか味わえないサドルバック種と幸福豚たちが、のびのびと育てられています。まずは、しゃぶしゃぶで甘い脂を味わってほしいです。そしてドイツ仕込みの技でつくられる種類豊富なベーコンやハムも美味。編集部でもお取り寄せしました。
ふくどめ小牧場
住所｜鹿児島県鹿屋市獅子目町81-1
Tel｜0994-48-2324
営業時間｜10:00〜17:30
定休日｜月・火曜
https://fukudomesmallfarm.com/
これぞ日本のソウルフード
「かつおの天ぱく」／三重県・志摩市
薪で燻してつくる昔ながらの鰹節。いぶし小屋見学のときにいただけるのが鰹節ご飯。同じく三重の圡楽窯の土鍋で炊いたご飯に、削りたての鰹節をたっぷり、醤油をちょろり！ 涙が出るほど美味しい……。忘れられず自宅で再現しています。
かつおの天ぱく
住所｜三重県志摩市大王町波切393（鰹いぶし小屋）
Tel｜080-2612-3801
営業時間｜9:00〜17:00
定休日｜土・日曜、祝日 ※鰹いぶし小屋見学は要予約
https://katuobushi.com/
text: Discover Japan photo: Discover Japan,Yusuke Kudo, Hiroshi Abe, Atsushi Yamahira
Discover Japan 2021年5月号「美味しいニッポントラベル」
《編集部が厳選！忘れられない味》
１｜旅の目的にしたい店
２｜出張のついでに寄りたい地元の名店
３｜食を目当てにして泊まりたい宿
４｜休憩がてら食べたいスイーツ＆和菓子
５｜自宅に持ち帰りたい地域の食材
６｜食事をより美味しくするうつわ＆調理器具（Coming Soon）
