FOOD

冬はこの宿にこの旬を食べに行きたい!
魚編

2019.12.2
<b>冬はこの宿にこの旬を食べに行きたい!</br>魚編</b>

南北に続く、春夏秋冬がある日本。それぞれの土地や季節によって、美味しい食材も異なります。そこで今回は、冬が旬の魚を堪能できる3つの宿をご紹介。

野性味にあふれる天然トラフグの饗宴
【和味(なごみ)の家 角上楼】

フグの鍋チリ。カラス、カエル、ウグイスなどさまざまな部位を昆布だしで

一年中天然のトラフグが楽しめる、愛知県渥美半島。そんな恵まれた立地に建つのが昭和元年創業の「角上楼」だ。日本屈指の天然トラフグの産地で味わうのは、バリエーション豊かなフグ料理。鍋チリ、炭であぶったフグの薄造りで、軽く焼いた白子をくるんだふぐかさね、フグ寿司、干したフグのクチバシを(唇)を焼いて熱燗に投入したカラス酒、フグ雑炊……。天然トラフグを味わい尽くす贅沢な時間を過ごそう。

1925年に建てられた本館「角上楼」。古きよき昭和の空気が漂っている。玄関を入ると昭和初期にタイムトリップしたかのような感覚に。磨き込まれた日本の美しさが随所で感じられる
和味(なごみ)の家 角上楼
住所:愛知県田原市福江町下地38
Tel:0531-32-1155(8:30〜20:30)
E-mail:kakujourou@e-yado.co.jp
客室数:角上楼5室、翆上楼3室、雲上楼2室
料金:1泊2食付2万3000円〜3万5000円(税・サ別) ※ふぐコースは5000円増し。ふぐかさねは「日本 味の宿」HPからの予約で賞味可能
カード:AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA
IN:15:00 OUT:11:00
夕食:会席料理(食事処) 朝食:和食(食事処)
温泉:なし 風呂:大浴場男女別各1(15:00〜24:00、6:00〜10:00)、部屋風呂全室
アクセス:車/東名高速道路豊川ICから約1.5時間 電車/豊橋鉄道渥美線三河田原駅からタクシーで約30分。送迎あり(2名から※要予約)
館内施設:ラウンジ、食事処
Wi-Fi:あり
www.kakujoro.com

アラ、オコゼ、フグ……
玄界灘の美味を唐津焼で
【洋々閣】

冬の玄界灘の味覚代表アラ(九州ではクエのことをアラと呼ぶ)。玄海荒磯鍋と称している、アラの切り身と野菜をたっぷり入れたちり鍋は、アラ尽くしのコースのハイライト。ぜひ食べておきたい(要予約)

日本を代表するうつわの産地である、佐賀県唐津にある「洋々閣」。唐津焼の第一人者「隆太窯」の中里隆さんの作品をはじめ、唐津焼に盛りつけられた、玄海灘の海の幸が堪能できる、うつわ好きにはたまらない宿だ。冬は名物〝アラ尽くし〟と〝フグ鍋〟がおすすめ。

建築家の柿沼守利さんや永井敬二さんによりリニューアルされている。ロビーでは隆太窯の中里隆さんに関連したビデオなども見れられる
洋々閣
住所:佐賀県唐津市東唐津2-4-40
Tel:0955-72-7181
E-mail:info@yoyokaku.com
客室数:19室
料金:1万8360〜5万4000円(税込)
カード:AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA、銀聯
IN:15:00 OUT:10:00
夕食:会席料理(部屋) 朝食:和食(食事処)
温泉:なし
風呂:大浴場男女別各1(15:00〜23:30、6:00〜10:00)、部屋風呂17
アクセス:車/西九州自動車道前原ICから30分 電車/JR唐津駅から車で7分
館内施設:隆太窯ギャラリー、Monohanakoギャラリー、回遊式庭園
Wi-Fi:あり

ツウを唸らせる美食の小宿
【オーベルジュあかだま】

カルパッチョ。朝捕れの鯛、平目、ブリ、アオリイカ、アコウ、ヤズゴ、イサキ、鯵など、何種類もの魚を味わえる贅沢な一品。ハーブと黄ピーマン、赤カブを添えて

オーベルジュとは宿泊施設を備えたレストランのこと。長崎の大島にあるこの宿では、オーナーシェフ自ら仕入れる新鮮な海の幸を生かしたフレンチが味わえる。そのほかフレッシュ・フォアグラ、イベリコ豚、長崎牛などの肉料理も充実。美食に加えてオーナー夫妻の心温まるもてなしは、はるばる訪れるツウなリピーターがいるのも納得だ。

デラックススイートツインAタイプ。こちらもメゾネット。94㎡というゆとりの広さと温かいデザインがいい。都会を忘れてカラッポになろう
オーベルジュあかだま
住所:長崎県西海市大島町1383-4
Tel:0959-34-2003
E-mail:akadama@mbj.nifty.com
客室数:3室
料金:1泊2食付1万9500円〜(税別)
カード:AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA
IN:15:00 OUT:10:00
夕食:フランス料理(レストラン) 朝食:洋食(レストラン)
温泉:なし 風呂:部屋風呂全室
アクセス:車/西九州道自動車道佐世保大塔ICから西海パールライン経由で45分 電車/JR佐世保駅から車で45分 船/佐世保港から25分の大島港から送迎あり(要予約)
館内施設:レストラン、ライブラリー
Wi-Fi:あり

その土地の旬の美味を食べに行くために宿を訪れるというのも、四季がある日本ならではの旅の愉しみ方。この冬はそんな〝味の宿〟を満喫するというのはいかがでしょうか。

《冬はこの宿にこの旬を食べに行きたい!》
カニ編

エビ編
肉編
・魚編
野菜・果物編

写真=山平敦史、津久井輝明、宮地 工

Discover Japan_TRAVEL「味わいの名宿」

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