FOOD

冬はこの宿にこの旬を食べに行きたい!
肉編

2019.12.2
<b>冬はこの宿にこの旬を食べに行きたい!</br>肉編</b>

南北に続く、春夏秋冬がある日本。それぞれの土地や季節によって、美味しい食材も異なります。そこで今回は、肉を堪能できる3つの宿をご紹介。

日本一の湖の絶景と近江牛尽くし
【旅館 紅鮎】

右)近江牛のランプを焼き霜にした握り。サワビがアクセントの風味豊かなひと品。 左)見事なA5級近江牛のロースの豆乳しゃぶしゃぶ。豆乳の出汁に牛肉が使われており、より濃厚な甘みが凝縮。

パワースポットとして知られる滋賀県長浜市の竹生島を望む琵琶湖のほとりに、絶景を独り占めできる宿がある。「旅館 紅鮎」で味わいたいのは、何といっても滋賀名物の近江牛だ。日本三大銘牛のひとつにも数えられ、適度にサシが入った牛肉は不思議なほど飽きが来ない。軽くあぶった近江牛のミスジの刺し、握り、ステーキ、ローストビーフを冷やしたコールドビーフ、しゃぶしゃぶ、タンシチューなど、見事な近江牛フルコースを堪能できる。 郷土料理の自家製鮒寿司も味わっておきたい。

客室は全室露天風呂付き。写真の浴槽は信楽焼。部屋によって檜や御影石の場合も。すべての部屋から竹生島が見え、琵琶湖の絶景が楽しめる
旅館 紅鮎
住所:滋賀県長浜市湖北町尾上312
Tel:0749-79-0315(9:00〜21:00)

E-mail:info@beniayu.com
客室数:14室
料金:1泊2食付2万3910円〜(税込)
カード:AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA、銀聯
IN:14:00 OUT:11:00
夕食:会席料理(部屋食、食事処、個室食事処) 朝食:和食(部屋食、食事処、個室食事処)
温泉:尾上温泉(ヒドロ炭酸温泉/源泉掛け流し/加温あり/加水なし/リューマチ、脳卒中の回復期、骨折や外傷後の療養、病後の回復期など)
風呂:大浴場・露天男女別各1(6:00〜9:30、11:00〜0:00)、部屋風呂全室 ※すべて温泉
アクセス:車/北陸自動車道木之本ICから10分 電車/JR高月駅から送迎あり(要予約)
館内施設:食事処、大浴場、フィンランド式サウナ、岩盤浴(有料)
Wi-Fi:あり
www.beniayu.com

山深い渓谷沿いにある
合掌造りの宿で浮世を忘れる
【はづ合掌】

愛知県新庄市の秘境駅と呼ばれる三河槇原駅から、徒歩で向かえる場所に位置するのがこの宿。のどかな里山の中にぽつんと建つ見事な合掌造りは、越中八尾の庄屋屋敷を移築したもの。澄んだ空気の中で味わえるのは、“山あそび料理”と名付けられた、山の草花や清流の川魚を使った自然の恵みを感じられる品々だ。冬の名物は、ぼたん鍋。イノシシ肉の脂身と赤身のコントラストが美しく、これまた絶品だ。

槇原渓谷に張り出すようにつくられた木々の緑に染まるテラス。川のせせらぎが耳に心地いい。心身ともに癒される滞在ができる
はづ合掌
住所:愛知県新城市豊岡字南平18-1
Tel:0536-32-1211
E-mail:info@hazu.co.jp
客室数:5室 料金:1泊2食付3万240円〜(税込)
カード:AMEX、MASTER、VISAなど
IN:13:00 OUT:11:00
夕食:会席料理(食事処) 朝食:和食(食事処)
温泉:なし(近隣の湯谷温泉の姉妹館にて入浴可)
風呂:大浴場男女別各1(14:00〜24:00)、露天風呂1、部屋風呂1
アクセス:車/新東名高速道路新城ICから約15分
電車/JR湯谷温泉駅から送迎車で5分、または三河槇原駅から徒歩10分
館内施設:ロビー、食事処 Wi-Fi:あり
www.hazu.co.jp/hazugassho

彦根の料亭旅館で近江の美味に舌鼓
【料理旅館やす井】

滋賀県のJR東海道本線・彦根駅からほど近い場所にある、明治2年創業の老舗旅館。歴史を感じさせる立派な門構えと悠然とした暖炉が迎えてくれる。夕食のプレミアムコースでは、認定近江牛をヒレステーキかローストビーフ、しゃぶしゃぶから選べる。そのほか琵琶湖で獲れたばかりの湖魚やキノコ、山菜、冬は越前ガニも味わえる。

庭園を望む客室「富貴の間」。12.5畳の本間、7.5畳の次の間、踏込からなる。檜風呂付き。
料理旅館やす井
住所:滋賀県彦根市安清町13-26
Tel:0749-22-4670
E-mail:info@youtei-yasui.jp
客室数:9室
料金:1泊2食付2万7540円〜(税込)
カード:AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA
IN:15:00 OUT:11:00
夕食:会席料理(部屋食) 朝食:和食(部屋食)
温泉:なし
風呂:男女別大浴場各2(6:00〜9:00、15:00〜24:00)、露天風呂1、部屋風呂6
アクセス:車/名神高速道路彦根ICから約10分 電車/JR彦根駅から宿送迎車で約3分
館内施設:宴会場、売店
Wi-Fi:あり
www.ryoutei-yasui.jp

その土地の旬の美味を食べに行くために宿を訪れるというのも、四季がある日本ならではの旅の愉しみ方。この冬はそんな〝味の宿〟を満喫するというのはいかがでしょうか。

《冬はこの宿にこの旬を食べに行きたい!》
カニ編

エビ編
・肉編
魚編
野菜・果物編

写真=宮地工
Discover Japan_TRAVEL「味わいの名宿」

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