冬はこの宿にこの旬を食べに行きたい！
野菜・果物編

南北に続く、春夏秋冬がある日本。それぞれの土地や季節によって、美味しい食材も異なります。そこで今回は、冬野菜を堪能できる3つの宿と、旬の果物を満喫できる2つの宿をご紹介。

有馬温泉最古の湯宿
【御所坊】

1991年に創業して以降、有馬温泉の歴史を体現し続けてきた「御所坊」。古くは足利義満から、谷崎潤一郎、吉川英治、与謝野晶子など歴史に名を残す人物が訪れた宿だ。谷崎の『陰翳礼讃』に記された和の空間美を感じさせるこの場所でふるまわれるのは、明石産の海の幸を中心としたコース。幻の牛「但馬牛(たじまうし)」も味わえる。締めは、金時ニンジンのムースと塩アイス。ムースはその時々で素材が変わる。温泉で火照った身体をすっきりとさせてくれる。

伝統を守り革新を遂げる
京都らしさを体現する宿
【要庵 西富家】

観光にも便利な京都の富小路通に建つ「要庵 西富家」。数寄屋造りの中は部屋数が少なく、賑やかな立地ながらも落ち着ける空間が広がる。早くからワインにも力を入れているほか、斬新な現代陶器に料理が盛られ、老舗の日本旅館ながら伝統に固執しない姿勢も人気の理由のひとつだ。冬は堀川ゴボウ、聖護院大根、金時ニンジン、京セリなど、京野菜を存分に堪能できる。

日本庭園が主役の美食宿
【庭園の宿 石亭】

日本三景のひとつである「宮島」の対岸にある広島県宮浜温泉に建つ「庭園の宿 石亭」。その名の通り美しい日本庭園が主役になっており、客室は庭園を囲むように配されている。この宿の母体は、宮島口で行列の絶えない店として知られる「あなごめし うえの」。宿の食事でも穴子を味わえるほか、冬はカキをはじめ、瀬戸内の幸や、里芋、ギンナン、大根、ワサビなど地元の野菜を、洗練された料理で楽しめる。セレクトのセンスが光るワインや地酒もおすすめ。

旬の果物を堪能できる2つの宿

異国情緒あふれる、
天草の魅力を凝縮したリゾート
【石山離宮　五足のくつ】

熊本県天草にある「石山離宮　五足のくつ」は、日本旅館にもホテルにも見える、一風変わったスタイルの宿だ。海沿いの小高い丘の上に建ち、3つのヴィラに分かれており、全部で部屋数は15室。部屋のつくりと眺めがそれぞれに異なるほか、宿泊棟によって料理も変わる。ヴィラCの夕食では海の幸や天草大王など、天草ならではの食材を生かした料理を堪能できる。天草のイチゴを使ったデザートは旬の冬に食べておきたい。

上質な空間で愉しむ伊賀保の湯
【香雲館】

古くから名湯として知られる群馬・伊香保温泉。多くの温泉宿が建ち並ぶ中でも、随一の名宿が「香雲館」だ。わずか10室のみの客室は、それぞれに部屋の意匠が異なる。日本の美に加えて各国の要素も取り込みバラエティ豊かな部屋は何度来ても楽しめる。そんな個性的な宿は、料理にも土地ならではの個性が光る。上州牛や武尊（ほたか）サーモンをはじめ、下仁田ネギや国府白菜などを使った料理が愉しめる。特におすすめは柚子釜グラタン。白子と赤味噌を隠し味にしたベシャメルソースをくり抜いたユズの中に入れ、皮に焦げ目がつくまで焼いてからいただく香り高い逸品だ。

その土地の旬の美味を食べに行くために宿を訪れるというのも、四季がある日本ならではの旅の愉しみ方。この冬はそんな〝味の宿〟を満喫するというのはいかがでしょうか。

写真＝野口祐一、宮地工
Discover Japan_TRAVEL「味わいの名宿」