《チーズ》
プロ厳選の美味しいお取り寄せ
自宅で楽しむ贅沢グルメ＆ギフト！

全国の美味しいものを、自宅で手軽に楽しめるお取り寄せ。この冬味わいたい逸品を、ニッポンの美味を知り尽くすスペシャリストである、日本料理人・うすいはなこさん、料理家・飛田和緒ひだかずをさん、『味の手帖』編集顧問・マッキー牧元まきもとさんに教えてもらった。家族や仲間と楽しむ冬のだんらんのお供に、大切な方へのギフトに……。美味しさの理由やおすすめのポイントとともにご紹介！

（左）うすいはなこさん
日本料理人、食文化講師。料理教室を主宰しながら、さまざまなメディアで活躍。著書『干物料理帖』（日東書院本社）はグルマン世界料理本大賞Fish&Seafood部門グランプリを受賞した。

（真ん中）飛田和緒ひだかずをさん
料理家。東京都生まれ。高校時代を長野県で過ごし、現在は神奈川県・三浦半島で海の見える家に暮らす。著書は100冊以上。地元の食材を使ってつくるシンプルな料理や保存食が人気。

（右）マッキー牧元まきもとさん
タベアルキスト、食ジャーナリスト、『味の手帖』編集顧問。居酒屋からフレンチ、スイーツまで、国内外の飲食店を年間700軒ほど食べ歩き、さまざまなメディアでリポートしている。

北海道《しあわせチーズ工房》
エゾマツの茂喜登牛
「ありがとう牧場」の生乳でつくる

工房は北海道足寄町茂喜登牛の山の上。通年放牧で季節の青草の香りがする搾りたての生乳でつくられる。「エゾマツの樹皮を巻いて発酵させるため、その香りをほのかにまといながら、とてもミルキー」。パンに塗って、青リンゴや柿などのフレッシュフルーツを添えて、ぜひ朝食に。（うすい）

エゾマツの茂喜登牛
価格｜1565円
内容｜150g
賞味期限｜カットから14日
問い合わせ｜しあわせチーズ工房
住所｜北海道足寄郡足寄町茂喜登牛141-4
注文方法｜WEB
Tel｜0156-26-2585
www.shiawasecheese.com
ふるさと納税｜セゾン、ふるさとチョイス、ふるなび、楽天

岡山県《吉田牧場》
マジャクリ
家に常備したい究極のチーズ

ブラウンスイス種という牛を放牧。夏は青草由来の風味豊かな牛乳になり、チーズも香り高いものに。乳のポテンシャルを生かして丁寧につくられるチーズは全国にファンがいる。マジャクリはコンテのような濃厚さがたまらないという。「バニラアイスがけがおすすめ。オリーブ油と塩を足したら最高です」。（うすい）

マジャクリ
価格｜830円
内容｜100g（希望のグラム数でカット可）
賞味期限｜製造から45日（真空の場合）
問い合わせ｜吉田牧場
住所｜岡山県加賀郡吉備中央町上田東2390-3
注文方法｜電話、Fax、Mail
Tel｜0867-34-1189
Fax｜0867-34-1449
Mail｜yoshidabokujyou@gmail.com
Instagram｜＠yoshida_dairy_farm
ふるさと納税｜吉備中央町ふるさと納税

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text:Yukie Masumoto　photo:Gorta Yuuki　Stylist: Yuko Yamaguchi
2025年1月号「ニッポンのいいもの美味いもの」