奈良県奈良市 tsuzuru
「ASSORTED COOKIES “GRADATION”」
《福田里香の民芸お菓子巡礼》

民芸とお菓子の甘い関係をひも解いていく、お菓子研究家・福田里香さんの《民芸お菓子巡礼》。今回は、スペルト小麦を使った味のグラデーションを楽しめる、tsuzuruのクッキー缶「ASSORTED COOKIES “GRADATION”」を紹介します。

福田里香（ふくだ・りか）
菓子研究家。書籍や雑誌を中心に活躍。12年間にわたり続いている本連載をまとめた書籍『民芸お菓子』が小社より発売中

「今年「百寿（ひゃくじゅ）」を迎えた染色家の柚木沙弥郎（ゆのき・さみたろう）さん。2023年1月13日（金）から4月2日（日）まで、東京駒場の日本民藝館で「生誕100年 柚木沙弥郎展」が開催予定です。ぜひお見逃しなく。柚木さんと日本民藝館の関係は古く、1948（昭和23）年に製作した初作品『紅型風型染布』を柳宗悦に提示したところ、そのまま日本民藝館の所蔵となったという逸話があります。

奈良の新薬師寺近くの閑静な住宅街にある「tsuzuru」は、城由起子さんが製菓を担当する菓子舗です。柚木さんの作品をロゴマークや包み紙、紙箱、カード、巾着袋、薄紙などと幅広く包装資材に展開しています。スパイスやハーブを利かせた焼き菓子は、全部美味しいのですが、中でもおすすめはASSORTED COOKIES”GRADATION”。スペルト小麦でつくった、６種類の味のグラデーションが楽しめるクッキー缶です。陶器のことを焼物という言い方がありますが、本品はまさに「食べる焼物」。麦が育った土地の風土を感じる銘菓です。

tsuzuru
住所｜奈良県奈良市高畑町1455
Tel｜0742-87-2355
営業時間｜9:00 〜 17:00
定休日｜火〜金曜
※完全予約制
www.tsuzuru.net

text: Ricca Fukuda　photo: Wakana Baba
Discover Japan 2023年1月号「酒と肴のほろ酔い旅へ」