FOOD

〈愛媛海産〉
瀬戸内が誇る海の幸、山の幸を手軽に

2024.7.11

愛媛県今治市で操業した食品メーカー「愛媛海産」。瀬戸内が誇る海の幸、山の幸を手軽に食べられる本格総菜を展開している。
東京・渋谷パルコのDiscover Japan Lab.で2024年7月8日（月）〜7月21日（日）にかけて開催される「食のための道具展」にも並ぶ食卓の名脇役を紹介しよう。

Discover Japan公式オンラインショップでは、本展の一部作品を7月11日(木)20時より順次販売予定です。（店頭の販売状況により日程・内容が変更になる場合があります）

愛媛海産（えひめかいさん）
1979年、愛媛県今治市で創業した食品メーカー。瀬戸内海、来島海峡で捕れた地魚を中心に、新鮮な魚介類の旨みを引き出した加工食品の製造・販売をする。可能な限り鮮度を落とさず加工することを重視している。

鮮度と下処理が美味しさの鍵

社名の通り、「愛媛海産」はもともと、地元で捕れる鯛などの干物製造を中心に行っていた。

「瀬戸内海、来島海峡は海の幸の宝庫。好環境で捕れる旨みの強い魚介を都市部の方々にも召し上がっていただきたいという想いから、お酒によく合うおつまみシリーズなど、メニューを増やしてきました」（愛媛海産・吉住達矢さん）

美味しさをキープする上で心掛けているのは鮮度と下処理。たとえば魚介は鮮魚で仕入れ、できるだけ当日のうちに加工。小さな工房だからこそできる細かな下処理と丁寧な調理を徹底している。肉類や野菜など地元食材もふんだんに使用。常備しておきたい逸品だ。

製品ラインアップ

国産いわしのオイルサーディン
鰯を一尾ずつ下処理してオリーブ油でじっくり煮込んだ一品。ガーリックと魚の旨みが染み出たオイルごとバゲットに合わせて。
内容量｜80g　価格｜540円

愛媛産煮豚とドライトマトのカレー
瀬戸内海に浮かぶ神の島、大三島のミニトマトをピューレに。愛媛県産豚バラ肉を柔らかく煮込み、9種のスパイス等で調味した一品。
内容量｜180g　価格｜864円

瀬戸内しまなみ海の幸せパエリア
瀬戸内海で捕れた瀬戸貝やスズキをパエリアの主役に。貝の出汁と白身魚の旨みの後に、瀬戸内レモンの軽やかさが口中に広がる。
内容量｜650g　価格｜2430円

読了ライン

公式オンラインショップ

食のための道具展
会期｜2024年7月8日（月）〜7月21日（日）
会場｜Discover Japan Lab.
住所｜東京都渋谷区宇田川町15-1渋谷PARCO 1F
Tel ｜03-6455-2380
営業時間｜11:00〜21:00
定休日｜不定休
※最新情報は公式Instagram（@discoverjapan_lab）などで随時紹介しています。ぜひチェックしてみてください。
※掲載商品は一部であり、店頭にはさまざまなうつわが並びます。
※サイズ・重量は掲載商品の実寸です。同じシリーズでも個体差があります。