東京・日本橋《Parklet／パークレット》
朝の光が差し込むカフェベーカリーの心地よい空間でモーニング
「小さな公園」を意味するカリフォルニアスタイルのカフェベーカリー「Parklet」。朝から思い思いに過ごす人たちで賑わう店の魅力をご紹介。
「日本で本当に美味しいサワードウブレッドの店をつくりたい」と、2022年にオープンした「Parklet」。東京・日本橋にある「堀留児童公園」に隣接し、公園を拡張したかのような心地よい空間だ。シグネチャーであるサワードウブレッドは、複雑な小麦の風味や上品な酸味を感じる奥深い味わい。カリッとしたクラストと、口溶けのよいクラムのバランスを追求し、その日の気候やパン種の状態に合わせたパンづくりを行っている。カフェスペースではトーストやサンドイッチなど多彩なメニューを提供し、併設するギャラリー「堀留画廊」やグローサリー目当てに訪れる人も多い。表現するのは、地域の人々が集い、街の色を映し出す、カリフォルニアのベーカリー文化。暮らしに溶け込む店を目指しているという。
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Parklet（パークレット）
住所｜東京都中央区日本橋小舟町14-7ソイル日本橋１F
Tel｜03-3527-2627
営業時間｜8:30〜18:00（L.O.17:30）
定休日｜なし
text: Nao Ohmori photo: Kenta Yoshizawa
Discover Japan 2023年5月号「ニッポンの朝食」
