“モダンジャパニーズ”を味わう限定コラボレーションビールが誕生。
Teenage Brewing×立飲みビールボーイ×ユニオンレコード渋谷×渋谷PARCO×Discover Japan Lab.

渋谷PARCO 6周年を祝して登場する、5社コラボの限定ビール「Yoin」「Kyomei」が、2025年11月21日から発売される。音楽家でもある醸造家・森大地さん（Teenage Brewing）が、レコード文化や出汁、チーズなど異なる要素をミックスして生み出した、唯一無二の味わい。伝統と実験が交錯する渋谷発クラフトビールの魅力とは？

Discover Japan公式オンラインショップにて11月17日より先行予約を開始いたしました。
【Teenage Brewing】Yoin / Kyomei ＜渋谷PARCO 6周年コラボビール＞
※その他最新情報は公式Instagram（@discoverjapan_lab）でご案内いたします。

「Teenage Brewing」キルク 代表取締役
森 大地（もり・だいち）
音楽家、ビール醸造家。「Teenage Brewing」のほか、レーベル、ライブハウスも運営。バンド「downy」のサポートメンバーとしても活躍する。

渋谷カルチャーが交差する、
5社によるコラボレーションビール

時代を動かすカルチャーの震源地・渋谷。Teenage Brewingの醸造家・森大地さんは、30年にわたり音楽活動やレーベル運営を通してミュージックシーンを見つめてきた。「歌舞伎や芸者みたいな伝統こそが日本と思いきや、独自に発展した音楽やアニメ、カワイイ文化はモダンジャパニーズ。伝統を守っているのか崩しているのか。その感じが日本のよさのひとつだと思います」と、日本の二面性を映す街こそ渋谷だと話す。

2024年11月。渋谷PARCOのリニューアルオープン５周年を記念し、小誌を含む4社で限定醸造したコラボビールは、和梨やカボスに鰹出汁を加えるなどエッジの立った設計ながらも、まとまりは抜群。サウンドデザインのようにロジックと感性が交錯する森さんのビールは続編を望む声も多かった。そこで2025年は「クラフトビール×レコード」をテーマに掲げた2種のリリースが決定した。

2024年のコラボビールにウイスキーのニュアンスを加えた「Yoin」。そして、新たにユニオンレコード渋谷が参戦することで生まれた「Kyomei」は、遊び心のある味を追求してきた森さんですらも味わいは未知数なのだとか。「ビールを醸造する前、レコード会社勤務の頃からディスクユニオンとはおつき合いがあったのですが、再びビールを通して交われるというのもおもしろいですね」。

歴史、アナログ、ノスタルジー。レコードのニュアンスをビールに落とし込もうと、開発会議ではさまざまな意見が飛び交ったというが、その中で決定打となったのは、ユニオンレコード渋谷の肥沼さんが発した「カビとホコリ」。日々レコードに触れるからこそリアルに感じているイメージは食の対極にあるワード。

しかしながらカビや熟成を想起させるチーズフレーバーをまとわせた新作「Kyomei」は、まさに“ミックスカルチャーの共鳴”から生まれた衝撃の一杯。「美味しかったとしても、二度と造らないかも」と話すよう、伝統と破壊が共存するTeenage Brewingのビールは、おそらく一度きりの出合い。ルールや常識を飛び越えて生まれた一杯は、またひとつ渋谷の街をおもしろくする。

「Yoin」「Kyomei」
2種の“モダンジャパニーズ”ビール

Yoin
2024年のコラボビールをブラッシュアップ。鰹節や昆布の出汁の旨みに、ウイスキーを片手にレコードを愉しむようなスモーキーさが重なる。

原材料｜麦芽（ドイツ製造）、いちじくピューレ、ラクトース、りんごピューレ、小麦、昆布出汁、鰹節、ウッドチップ、ホップ、塩、いちじくエキス、炭酸ガス〈麦芽使用率50％以上〉
アルコール度数｜5.0％
スタイル｜GOSE
価格｜1,650円／500㎖

 

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Kyomei
柿の甘みにチーズフレーバーが重なる未知数の一杯。立飲みビールボーイでは、甘めのソースをからめたバックリブとのペアリングを検討中。

原材料｜麦芽（ドイツ製造）、柿ピューレ、オーツ麦、ラクトース、小麦、柚子、ホップ、チーズエキス、ブラックペッパー、炭酸ガス〈麦芽使用率25％以上50％未満〉
アルコール度数｜7.0%
スタイル｜SOUR IPA
価格｜1,650円／500㎖

 

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Teenage Brewing×立飲みビールボーイ×ユニオンレコード渋谷×渋谷PARCO×Discover Japan Lab.コラボレーションビール“Yoin”“Kyomei”
期間｜11月21日（金）～
住所｜東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO 1F
Tel｜03-6455-2380
営業時間｜11:00～21:00
定休日｜不定休
※詳細は公式Instagram（＠discoverjapan_lab）にてご確認ください。
※立飲みビールボーイ渋谷パルコ店では、タップでグラス提供のみ販売予定。

SHIBUYA PARCO 6th ANNIVERSARY
会期｜2025 年11月21日（金）～24日（月）
https://shibuya.parco.jp/page/6th_anniversary

text: Natsu Arai　photo: Shiho Aiyama
2025年12月号「京都／冬こそ訪れたいあの旅先へ」