酢みかんの王国・高知で選ぶ
「ポン酢」12選
｜高知の郷土料理を訪ねて④

高知には、ポン酢を冷蔵庫に5、6本常備し、料理や気分で使い分ける人も。今回は多彩なポン酢の一部をご紹介。鍋だけでなくサラダや肉・魚料理に、もっと自由にポン酢を楽しもう。

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食の多様性を支えるポン酢と
酢みかんの王国・高知

高知といえば、ポン酢も忘れてはならない。高知の人は、鍋はもちろんのこと、サラダや魚・肉料理などにもざぶざぶかけるように使うという。高知市の食のセレクトショップ「とさのさと AGRI COLLETTO」には、60種類以上のポン酢が並び、圧倒される。ポン酢メーカーだけでなく、鶏肉メーカーなど他ジャンルからの参入も増え、ユニークな商品も続々と登場。お気に入りの味を探そう。

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自由にポン酢を楽しもう！
多彩な12選をご紹介

①「北川村ゆず王国」旨塩ぽん酢
高知産ユズなど国産の柑橘と、高知の塩を合わせたさっぱりとした味わい。360㎖ 626円

②「北川村ゆず王国」ゆずぽん酢
青ユズの皮とユズ果汁を使用。甘酸っぱい中に青唐がらしの辛みが広がる。360㎖ 734円

③「馬路村農業協同組合」ぽん酢しょうゆ ゆずの村
高知を代表するポン酢。ユズの酸味と鰹出汁の旨みのバランスが絶妙。500㎖ 705円

④「馬路村農業協同組合」ぽん酢しょうゆ 馬路村
「ぽん酢しょうゆ ゆずの村」の2倍量のユズ果汁を使用している。500㎖790円

⑤「四国健商」しょうがどっさりぽんず
高知産の黄金（こがね）ショウガとユズをたっぷりと使った一本。360㎖778円

⑥「土佐あぐりーど」物部のゆずぽん酢
きれいな玉のユズが採れる物部町のユズを使用。化学調味料など不使用。360㎖680円

⑦「旭フレッシュ」土佐山村のゆずづくし かけるぽん酢
ユズ果汁21%に、宗田節と昆布の出汁が重なる。酸味控えめでまろやか。360㎖648円

⑧「旭フレッシュ」土佐山村のゆずづくし ゆず胡椒塩ぽん酢
鮮やかな緑色が目を引く。ユズ果汁とピリッとしたユズコショウが相性◎。335㎖680円

⑨「土佐名産会」土佐文旦ポン酢
有機栽培の文旦果汁を使用。柔らかい甘みとさっぱりとした後味が特徴。300㎖850円

⑩「高知食鶏加工」うまガラ鶏ポン
焼き鶏ガラのスープ入りポン酢。旨みと鶏ガラのコクが美味。360㎖ 780円

⑪「マルバン醤油」ゆず山ぽん酢
醤油蔵が手掛ける生揚げ醤油のキレを感じる一本。深山に実るユズを使用。360㎖ 811円

⑫「直七の里」直七ぽんず
宿毛市特産の稀少な直七を使用。上品な香りと柔らかな酸味が広がる。360㎖810円

※価格は、とさのさと AGRI COLLETTOでの店頭売価（2026年9月時点）です。

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ポン酢のもととなる代表的な酢みかん

左上）直七
すだちの一種。秋頃に青玉で出荷され、ユズとは異なるまろやかな味わいが特徴。

右上）だいだい
しっかりとした酸味と香りがある。ポン酢で使われることが多い。

左下）ぶしゅかん
宗田鰹の幼魚・メジカの新子など刺身にキュッとかければ、強い酸味が魚の味を引き立てる。

右下）黄ユズ
香りも味わいも豊か。酢みかんの代表格。

海と山の変化に富んだ地形と、おおらかで自由な高知の気風。身近なものを生かして独自に発展してきた食文化をめぐれば、酢みかんのように爽やかな余韻を残す、忘れ難い旅になるだろう。

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この秋はよさこいを食のお供にしたい

よさこい高知　宵の舞（秋の陣）
－鳴子響く原点へ。よさこい発祥の地。－
高知の夏の風物詩「よさこい鳴子踊り」が、秋の夜にも楽しめる。各日イベントの最後には、踊り子と一緒に参加できるよさこい総踊りも。さらに期間中は特別に高知城が夜間開館される。1月には冬の陣も開催。

開催期間｜10月24日（土）～12月6日（日）の金～日曜、祝日 ※11月2日（月）も開催予定
開催時間｜17:00～19:30
会場｜ひろめ市場南スペース「よさこい広場」、大橋通り商店街
Tel｜088-873-8700
料金｜無料

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text: Nozomi Kage　photo: Sayuri Ono
2026年11月号「日本のはじまりを知る旅へ」