兵庫県姫路市
御座候の「御座候アイスバー」
《菓子研究家・福田里香の民芸お菓子巡礼》

民芸とお菓子の甘い関係をひも解いていく、お菓子研究家・福田里香ふくだりかさんの《民芸お菓子巡礼》。今回は兵庫県姫路市にある名店・御座候の「御座候アイスバー」をご紹介。

福田里香（ふくだ りか）
菓子研究家。書籍や雑誌を中心に活躍。15年間にわたり続いている本連載をまとめた書籍『民芸お菓子』が小社より発売中。

2016年に刷新した「御座候」の包装紙は小田中耕一さんの型染め作品です。型染業の小田中さんは岩手県在住、民藝運動に深くかかわった芹沢銈介の弟子筋にあたる人物。御座候の包装紙には、日本古来の餅、お茶、稲、太陽と雲などと並んで、菓子職人も描かれています。

店名と同じ商品名の「御座候」は、薄皮であんを包み円筒形に焼いた菓子です。兵庫県を中心に絶大な支持を得て、いまや人気は全国区。

ところで御座候の味がアイスバーになっているのをご存じでしょうか？なんと香ばしく焼いた皮を、御座候のあんで仕立てたアイスの中に練り込むことで、御座候の味を再現。味は「赤あん」、「白あん」、「レモン」の3種類で乳・卵は不使用。姫路・広島地区限定販売の「レモン」は、てぼう豆製のなめらかな白あんに瀬戸内レモンピール入りで香料不使用。ひと口かじれば、あんのやさしい冷たさが夏の暑さを和らげます。

アイスバーは姫路にできた手仕事喫茶『御座候』書写山麓店でも購入可能。ぜひ涼を取りに足を運んでください。

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手仕事喫茶『御座候』書写山麓店
住所｜兵庫県姫路市書写1199-3
Tel｜079-267-1117
営業時間｜10:00～18:00
定休日｜火曜
https://www.gozasoro.co.jp/handicraftscafe

text: Ricca Fukuda　photo: Wakana Baba
2026年9月号「木と生きる2026」