俳優・映像作家《小川紗良》が
オススメする“身体が悦ぶ食材”7選
｜健康づくりは、食べるものから。

毎日の暮らしに欠かせない“食”。いつでもどこでも食べ物が手に入るいまこそ、何を選んで食べるのか？を大切にしたいもの。そこで今回は、食に精通している文筆家・映像作家・俳優の小川紗良さんに“身体が本当に悦ぶ食材”を教えてもらった。生産者のこだわりと優しさが詰まった美味しい逸品を紹介しよう。

文筆家・映像作家・俳優
小川紗良（おがわ さら）
1996年、東京都生まれ。映画『イノセント15』やNHK『まんぷく』などに俳優として出演。長編映画初監督作品『海辺の金魚』は、自ら小説化も手掛けた。

無農薬で育った自然本来の巨峰
「落合ぶどう園」 巨峰

ホルモン剤による種なし処理を施していないため、自然本来の甘みが凝縮。「自分たちにも環境にも負荷がかからないよう、結婚を機に無農薬にシフト。間引いた未熟ブドウを果汁にするなど、無駄なく活用しています」

巨峰（箱入）
産地｜鹿児島県
価格｜3300円（送料別）
内容｜1.5㎏
問｜落合ぶどう園
注文｜Web
Tel｜090-7927-6190
HP｜www.happysmilefarm.info
※数量限定。8月1日よりHPで予約受付開始（8月中旬以降の発送）

石川・能登で継承される魚醤
「ふらっと」 ふらっとのいしり

イカの内臓と塩を3年以上熟成した能登の名産「いしり（魚醤）」。匠から受け継いだ伝統製法でつくられる。「煮物やスープにちょい足しするだけで、コクが増して味に深みが出ます。旨みが強いので、料理にほんの少しだけ入れるのがポイントです」

ふらっとのいしり
産地｜石川県
価格｜972円
内容｜100ｇ（送料別）
問｜能登イタリアンと発酵食の宿 ふらっと
注文｜Web、電話
Tel｜0768-62-1900
HP｜https://flatt.jp

選りすぐりの原材料による糀の旨みを万能ソースに
「谷川醸造」 糀のディップソース

糀文化を未来に残したいとの思いから生まれた谷川醸造の糀シリーズ。「県産米と珠洲の塩による自家製塩糀をはじめ、原材料すべてが選りすぐりの国産品。幅広く使える上に、ここまでこだわりが詰まった調味料を探すのは、なかなか難しいと思います」

糀のディップソース
産地｜石川県
価格｜540円
内容｜70g
問｜谷川醸造
注文｜Web、電話
Tel｜0768-22-0501
HP｜https://tanigawa-jozo.com

化学的処理を施さない自然な美味しさ
「出水天恵海苔」 海苔

干潟の環境を生かして育った自然本来の味。病気予防として海苔の養殖場で一般的に行われている酸処理を施していないため、ふんわりした歯触りで甘みがある。「はじめて食べたときは衝撃的でした。お茶漬けやサラダのトッピングにもおすすめですが、シンプルにご飯と一緒に食べるのが一番美味しいです」

産地｜鹿児島県
問｜出水天恵海苔
注文｜Fax、メール
Tel｜0996-68-1600
Fax｜0996-67-3267
Mail｜izumitennomeguminori@gmail.com（注文専用）
Instagram｜@izumi.amanori

肉厚でジューシーなシイタケを丁寧に乾燥させた
「のとっこ」 乾燥スライスしいたけ

「椎茸品評会」で最優秀賞を受賞した肉厚のシイタケは、老舗の名店でも使われるほど。乾燥スライスの本品は、のとっこの味がいつでも手軽に楽しめる。「自宅にストックして、そのまま料理にポンっと入れています。香りも味も濃いので、戻し汁の出汁ごといただきます」

乾燥スライスしいたけ
産地｜石川県
価格｜950円
内容｜50g
問｜のとっこ
注文｜Web、電話
Tel｜0768-76-0115
HP｜https://notokko.com

鹿児島の恵みを詰め込んだやさしい味わい
「山猫瓶詰研究所」 季節のピクルス 橙

小説『注文の多い料理店』から着想を得た店舗が手掛ける南薩の有機野菜を使ったピクルス。枕崎の鰹節と日本最古のハーブ園の芳樟が生む複雑な味わいが、不思議な世界観を体現している。「少しエスニックな感じもあるおもしろいピクルスですが、原材料を見るとどれも身体にやさしいものばかり。もう一品欲しいときに頼れる存在です」

季節のピクルス 橙｜招かれる灯火
産地｜鹿児島県
価格｜1296円
内容｜200ｇ
問｜山猫瓶詰研究所
注文｜Web
Tel｜0993-78-3643
HP｜https://yamanekobin.jp

鹿児島の“丸干し”文化をいまの食卓に届ける
「下園薩男商店」
旅する丸干し 阿久根プレーン

鹿児島県阿久根市の名産であるウルメイワシの丸干しをオイルサーディンに。特産品のボンタンで爽やかに仕上げた。「老舗の丸干し店が、地元の食文化をどう守っていこうかと考えた末に誕生した商品です。ご飯やサラダにのせても美味しく、阿久根にはパスタに使っているカフェもありますね」

旅する丸干し 阿久根プレーン【ボンタンエッセンス】
産地｜鹿児島県
価格｜972円
内容｜140ｇ（固形量50ｇ）
問｜下園薩男商店イワシビル
注文｜Web、電話
Tel｜0996-73-3104
HP｜https://iwashibldg.jp

line

 

発酵デザイナー《小倉ヒラクさん》
のおすすめ発酵食材8選！
 
≫次の記事を読む
 

text: Natsu Arai, Miki Yagi　photo: Norihito Suzuki, Atsushi Yamahira
2025年6月号「人生100年時代、食を考える。」