HOTEL

四季折々で異なる旬の食材が味わえる宿へ
旬の味を愉しむ

2020.11.12

日本各地には、季節、時期によって旬を迎える食材がたくさん。その地方の名物ともいえる食材を、最高の状態でおもてなししてくれる旅館やホテルをご紹介。

前田家、魯山人……
1300年愛される温泉とカニ尽くし
あらや滔々庵／石川県・加賀市

加賀大聖寺藩前田家御用達で北大路魯山人も何度も滞在した宿。歴代藩主や魯山人を虜にした山代の湯は肌当たりしっとり。まさに滔々と。照明を落とした「烏湯」では瞑想感覚が味わえます。そして冬の愉しみなのがズワイガニ、香箱ガニをあの手この手で味わうカニざんまい。甲羅酒は忘れられません……。本当に贅沢なごほうび宿です。

あらや滔々庵
住所｜石川県加賀市山代温泉18-119
TEL｜0761-77-0010
料金｜1泊2食付3万4000円〜（税別・サ込）
室数｜17室（うち半露天風呂付き和洋室10室）
施設｜大浴場、バー、茶室ギャラリー、食事処、売店
温泉｜あり

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目の前で炭火で焼き上げられる
活きアユの滋味を堪能
和田屋／石川県・白山市

春の稚アユから秋の落ちアユまで、季節を感じさせてくれる日本が誇る食材アユ。そんなアユで忘れられない宿といえばここ。囲炉裏が部屋にしつらえられ、目の前で料理長が焼いてくれます。手取川周辺で捕られた活きアユは、一日生簀で砂を吐かせてから、丁寧に焼かれます。焼きたてにかぶりつけばほくほくしっとり、草のような青さと内臓の甘苦さが染み入る旨さ！

和田屋
住所｜石川県白山市三宮町イ55-2
TEL｜076-272-0570（受付時間9:00〜21:00）
料金｜1泊2食付3万813円、3万4608円、4万933円（税・サ込）
室数｜6室
施設｜大浴場、リラクゼーションルーム、ライブラリー
温泉｜あり
https://www.tsurugi-wataya.co.jp/

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天然トラフグの美味しさと底力にしびれる
角上楼／愛知県・田原市

フグ料理といえば薄造りとかフグちり？　と思っていましたが、すみません。この宿でフグの奥深さを知りました。むっちりと旨みを含んだ薄造りに悩殺され、炭で軽く焼いたフグの白子を、さっと炙ったフグで包んで食べる“ふぐかさね”（別注1万円）は衝撃の美味しさ。そしてカラス酒、干したフグのクチバシを焼いて熱燗に投入。く〜、たまりません。

角上楼
住所｜愛知県田原市福江町下地38
TEL｜0531-32-1155
料金｜1泊2食付2万3000円〜3万5000円（税・サ別）※フグのコースは＋1万円
室数｜角上楼5室、翠上楼3室、雲上楼2室
施設｜ラウンジ、食事処
https://www.kakujoro.com/

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丹後で堪能
めくるめく松葉ガニの競演
茶六別館／京都府・宮津市

日本海に面する京都府宮津市にある日本旅館。昭和初期の木造建築で、昔ながらの風情ある佇まいが魅力です。この宿の冬の魅力といえば松葉ガニ尽くし。造りにはじまり、ゆでたカニ、カニ味噌、目の前で炭火で焼いてくれる焼きガニ……。甲羅の味噌焼きもたまらない。とどめはカニすきの後の雑炊だ。松葉ガニを味わえるのは解禁の11月7日から3月20日頃までです。