東京近郊一流ホテルのかき氷 2023
暑い日が続くと食べたくなる夏の風物詩、かき氷。今年の夏は非日常空間が広がる一流ホテルで贅沢なひんやりスイーツを愉みませんか？ 今回はアクセス至便な都内近郊のホテルで味わえる、５つの注目かき氷をご紹介。
〈アンダーズ 東京〉
国産フルーツや抹茶を使った2つのかき氷
虎ノ門ヒルズ 森タワー47階～52階に位置し、モダンで上質な館内の随所に和のテイストが配された「アンダーズ 東京」。1階のぺストリー ショップで提供されるのは、日本の魅力を味わえる２種類のかき氷。
高糖度ですっきりとした甘さが特徴の宮古島産のマンゴーとパッションフルーツを使ったフルーティーなかき氷は、夏バテ予防効果が期待できると言われているマンゴーを贅沢に 1/2 個使用。甘酸っぱくすっきりとした後味に仕上げた夏にぴったりの一品だ。別添えのココナッツソースをかければ、甘くコクのあるミルキーな味わいが広がり、より一層南国気分が楽しめる。
抹茶とマスカルポーネのかき氷は、上質な宇治抹茶のほろ苦さを活かし、ホテルメイドの濃厚な抹茶シロップとマスカルポーネクリームの優しい味わいが織りなすハーモニーが絶妙。氷の中には小豆を、トッピングには抹茶チュイルや黒糖わらび餅をアレンジし、別添えに黒糖シロップをかけて楽しめる。食べ進めるごとに味が変化し、最後まで飽きずに堪能できる。
アンダーズ 東京
アンダーズ かき氷
価格｜夏小紅 宮古島マンゴーとパッションフルーツのかき氷 2640円、抹茶とマスカルポーネのかき氷2200円 ※イートインのみの提供。表記料金はイートイン税込価格（10%）です
期間｜2023年7月1日(土) ～ 8月31日(木)
提供場所｜ペストリー ショップ
住所｜東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 1階
Tel｜03-6830-7765
https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/
〈グランド ハイアット 東京〉
メロンかき氷に日本酒を注ぎ込む！
最先端の国際的文化都市・六本木のランドマークである六本木ヒルズに直結する「グランド ハイアット 東京」。ホテル内の日本料理店「旬房」では、新作「夏の獺祭 メロンかき氷」が登場。
半分にカットした甘くみずみずしいマスクメロンを器に見立て、昔ながらのシャリシャリとしたかき氷とメロン果肉を層にして乗せ、最後に果汁をかけたメロンを余すことなく楽しめる一品だ。そして味変として、獺祭スパークリングの一合ボトルが用意される。氷とメロンの上から注ぎ込めば、獺祭のフルーティな香りとシュワシュワ弾けるきめ細かい泡が溶け合い、新たな味わいが堪能できる。
グランド ハイアット 東京
価格｜夏の獺祭メロンかき氷 1万円（サービス料別）※食後のデザートとして注文できます
期間｜2023年7月1日（土）～8月31日（木）
提供場所｜日本料理「旬房」
住所｜東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
Tel｜03-4333-8785
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/
〈ホテル雅叙園東京〉
緑あふれるテラスで夏の美味に舌鼓
緑豊かな目黒に位置する「ホテル雅叙園東京」。約90年前の創業時から受け継がれる美術工芸品の数々が配され、日本文化の豪華絢爛な空間が広がるミュージアムホテルだ。そんな緑とアートに囲まれた空間で今夏提供されるのは、みずみずしいメロンとスイカのかき氷だ。
ホテル雅叙園東京のリッチシェイブアイスは、1/2玉の果実を贅沢に使用した、見た目も豪華な一品。濃厚なミルクの風味と、淡雪のような口どけが楽しめる。
メロンは、青肉メロンの器にミルクテイストのシェイブアイスをふんわりと盛り付け、赤肉メロンのピューレとエスプーマで仕上げている。
スイカは、ジューシーな果汁がシェイブアイスのミルクと絶妙に調和。種に見立てたタピオカの食感も愉しい一品だ。
ホテル雅叙園東京
リッチシェイブアイス
価格｜メロン・すいか3080円（サービス料別）
期間｜2023年7月1日（土）～8月31日（水）
提供場所｜Cafe&Bar「結庵」
住所｜東京都目黒区下目黒1-8-1
Tel｜050-3188-7570（レストラン総合案内 10:00～19:00）
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/
〈星のや東京〉
発酵食品と果物のかき氷で“江戸の涼”を堪能
徳川家を支えた名門・酒井家の跡地に建つ日本旅館「星のや東京」。この土地の歴史や文化を織り交ぜ、四季を楽しむ食体験を提供している同旅館からは、発酵食品と桃などの旬の果物を使った、10層の異なる食感と味わいが楽しめるかき氷が登場。
江戸時代から親しまれてきた甘酒、どぶろく、みりん、浜納豆などの発酵食品を使用。一番上層の甘酒とホワイトチョコレートを合わせたクリームが、ガラスのケースを外すと流れ出す。桃は食感を残したまま、熟成みりんを使ってコンポートに。底には浜納豆を入れて焼き上げたジェノワーズ（スポンジ生地）が忍ばされている。ほのかな塩味がアクセントとなり、果物の甘味を引き立てる。
星のや東京
発酵夏氷
価格｜1名6050円（サービス料込）※宿泊料別
期間｜2023年6月1日（木）～8月31日（木）
提供場所｜星のや東京 ダイニング ※宿泊者限定
住所｜東京都千代田区大手町1-9-1
Tel｜050-3134-8091（星のや総合予約）
https://hoshinoya.com/tokyo/
〈ホテルニューオータニ(東京)〉
日光天然氷を使用！綿菓子のようなフワフワ食感
1964年、東京オリンピックに際して誕生した「ホテルニューオータニ」。今夏展開されるのは、日光天然氷と厳選素材でつくる「サツキかき氷」。
使用するのは天然水を自然の寒さでゆっくりと凍らせた日光天然氷。山あいの氷地に湧水を引いて自然に凍るのを待ち、そこから切り出した氷を氷室に積み上げ、おがくずを纏わせてつくられる。職人が丹精を込めてつくった天然氷は、不純物を含まず、削るとまるで綿菓子のようなフワフワとした質感。口あたりが滑らかで、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少ない。
今年はマンゴーとピーチの２種が新登場。
マンゴーは、果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを中に入れ、仕上げにマンゴー葛ソースをかけた爽やかな一品。
ピーチは、国産桃が旬を迎えた一番美味しい夏の時期のみ登場。フレッシュの桃を使用し、濃厚な甘味と繊細の香りが楽しめる。
定番の和三盆は、天然氷の中に白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、和三盆ソースをあしらっている。和三盆と黒蜜、藻塩が絶妙なバランスで調和した、シンプルだが奥深い味わい。
いちごは、福岡の特撰いちご「博多あまおう」の果肉を使用したあまおう100%のソースを合わせたかき氷。いちご本来の甘みやいちごの果肉を心ゆくまで楽しめる、いちご好きにはたまらない一品だ。
ホテルニューオータニ(東京)
サツキかき氷
価格｜マンゴー・和三盆2800円、ピーチ3200円、イチゴ2500円（サービス料別）
期間｜2023年4月29日（土）～9月下旬 ※ピーチは～8月下旬まで（予定）
提供場所｜日本料理 KATO’S DINING & BAR（ガーデンコート ロビィ階）
住所｜東京都千代田区紀尾井町4‐1
Tel｜03-3221-2857
http://www.newotani.co.jp/tokyo/
読了ライン
※価格はすべて税込表示です
