「風の森」油長酒造×杉浦農園×EXILE 橘ケンチ
コラボ酒の発売日が決定＆先行予約を開始！
酒米農家と、「風の森」を醸す油長酒造が手を取り合い、日本の中山間地における農業、その風景を守る取り組みを2017年からスタート。このプロジェクトに感銘を受けたケンチさんが共鳴し、コラボレーション日本酒「風の森橘feat.農家酒屋杉浦農園」の制作がスタートした。橘ケンチさんとともに、田植えから草取り、稲刈り、酒造りとすべての工程の現場に趣いた内容をレポートしていきます。
2021年12月24日（金）に発売が決定した「風の森橘feat.農家酒屋杉浦農園」。
それに先駆けて、Discover Japan公式オンラインショップでは、本日から先行予約販売がスタート！ プロジェクトの様子を追体験しながら、最速でコラボレーション日本酒を味わえる機会をお見逃しなく！
自らの手も使い、1本1本丁寧に植えた酒米・秋津穂の稲。山の斜面に広がる小さな棚田は、10月に黄金色の絨毯を広げた。遠くには大峰山脈も望む驚くほど美しい景色には、思わずケンチさんも「懐かしく心惹かれる光景ですね。郷愁をかき立てる、まさに日本の景色です」と感想を漏らす。6月の田植え、7月の草取り時に直面した日本の農業の現状に加え、その農業が守り続ける日本の原風景の尊さも実感。あらためて伝え残していくべきだと感じ入った。
稲刈りは、田植え同様に機械が入らない箇所は手で行う。無農薬・化学肥料無使用の田でありながら、驚くほど質のよい米が育ったという。
「これこそ大地のエネルギー。作物に宿る土地の力です」とは杉浦英二さん。限られた生産量の米を、余すことなく丁寧に収穫していく。今回のコラボレーション酒では、酒米の分析を行うことに加え、油長酒造でも初の取り組みとなる棚田の土壌分析も行った。無農薬・化学肥料無使用を貫く土地に宿る、その力を数値として明らかにする。そして、この大地に宿るエネルギーは、日本酒とは別のかたちでも味わってもらうアイデアを考案する。
油長酒造・山本さん、杉浦さん、ケンチさんらの対話の中で、杉浦農園の土を織り込んだ酒器を日本酒とセットでお届けすることに。酒器を手掛けるのは「晃炎 KOEN-ceramics」を主宰する、陶工・畠中光炎さん。静かに佇みながらも、揺らぐように美しい釉薬の色遣いが食卓を飾るうつわを得意とする。
「奈良・御所市の風土や歴史、文化を知ってもらう一助になればうれしいですね。また、その想いを酒器を通して伝えられるのは楽しみです」と畠中さん。棚田の土を取り入れた陶工は、畠中さんも初の試みであり、普段用いる土に比べ鉄分が多く含まれるという特徴をとらえるため、何度も試作、ミーティングを実施。日本酒の味わい、香りを生かす形状はもちろん、手触りや口に当たる質感のほか、口元へと届く視覚部分の濃淡には特に注意を払い、釉薬の重ね方もブラッシュアップを図ってきた。
「味わうという行為の中で、酒器自体がその土地の風景やエネルギーを感じるひとつのきっかけになれば」と、ケンチさんは酒器に込めた想いを話す。
日本酒の味わい方や楽しみ方は人それぞれ異なるが、手にした酒器から土地の景色や文化、エネルギーを感じられるという提案は、いままでにない試みであり、飲み手である我々としても、コラボレーション日本酒の味わいを拡張してくれるエッセンスのひとつと言えるだろう。
今回の「農家酒屋」の取り組みは、日本の農業のいまを知るスタートとなる。これこそが、ケンチさんがこの取組みで伝えたいと考えたひとつの道筋であり、日本酒と酒器に込めた想いは、2021年11月に行われた油長酒造での酒造りでついに実を結ぶ。
酒造りの様子は、12月6日発売のDiscover Japan 1月号および、本サイト記事でもアナザーストーリーを順次発信していきます。それに先駆けて、本日よりDiscover Japan公式オンラインショップにて「風の森橘feat.農家酒屋杉浦農園」の先行予約販売がスタート！
今回はDiscover Japan限定の特典として、コラボレーション日本酒を販売開始の1日前、2021年12月23日（木）にお届け予定。いままでにない、“地域”を守るための酒造り、3者の想いが醸された味わいを、いち早く堪能できるチャンス。
さらに抽選1名限定で、本誌1月号の“幻の表紙”として、杉浦農園の稲穂に囲まれた橘ケンチさんver.の表紙色校紙（サイン入り）もプレゼント！ 黄金色に輝く稲穂を愛でながら、コラボレーション日本酒をぜひ味わってください。
風の森橘feat.農家酒屋杉浦農園
価格｜4950円／（500㎖×1本、酒器1点＆リーフレット同梱の特製ボックス仕様）
原料米｜奈良県御所市 杉浦農園産特別栽培米 秋津穂100%
搾り｜真中採り（無加圧）
精米歩合｜85%
日本酒度｜非公開 酸度｜非公開
アルコール度数｜16度
一般発売日｜2021年12月24日（金）予定
商品到着予定日｜2021年12月23日（木）
※原則的に奈良県内限定流通及び数量限定商品です。
※酒器は、釉薬や焼成等による色味違いの 2種がランダムに同梱されます。
【風の森橘feat.農家酒屋杉浦農園 取扱店】
①農家酒屋杉浦農園 ※予約受付中※
www.ns-sugiura.com
② 奈良県内の「風の森」販売店
登酒店 Tel｜0743-62-0218
酒商のより Tel｜0742-45-0130
東川酒店 Tel｜0745-62-2335
あべたや Tel｜0744-32-4335
ももたろう Tel｜0745-75-6600
マルショウ Tel｜0743-66-0332
米惣よしむら Tel｜0745-55-1101
うのかわ酒店 Tel｜0747-22-2577
なら泉勇斎 Tel｜0742-26-6078
