《ANTELOPE／アンテロープ》
原料はハチミツ！世界最古の酒「ミード」とは

ハチミツを原料とする世界最古の酒「ミード」。国内ではあまり知られていないこの酒に着目し、オリジナルの味を追求するANTELOPE（アンテロープ）の挑戦とは？
2024年8月31日（土）〜9月6日（金）にかけて、渋谷パルコのDiscover Japan Lab. では「ANTELOPEミード展」を開催。この機会にぜひ、未知なる味わいを体験しよう。

Discover Japan公式オンラインショップでは、本展の一部作品を9月3日(火)20時より順次販売予定です。（店頭の販売状況により日程・内容が変更になる場合があります）

ANTELOPE（アンテロープ）
2020年に設立した、滋賀県野洲市を拠点とする日本初のミード専業の醸造所。ミードを通して人との縁がつながっていくことを大切にしている。

ひと口で衝撃を受ける、
世界最古の味。

ミードとは、ハチミツと酵母菌、水を発酵させて造る醸造酒。世界で最も古い酒といわれており、西洋の神話などにも登場する。この歴史ある酒に着目したのが、滋賀発のANTELOPEだ。

「5年前、渋谷のビアフェスではじめてミードと出合いました。アルコール入りのジャムのような味わいで、ひと口飲んで衝撃を受けました」

そう話すのは、同所の代表を務める谷澤優気さん。日本にクラフトビールやクラフトサケは存在するが、クラフトミードなんて聞いたことがない。ならば自分たちが開拓しようと、2020年からオリジナルのミード造りをはじめた。

「当初から試行錯誤の連続でした。なにしろミードに関する情報がほとんどないから」

長年培ってきた醸造に関する知識をベースに研究を重ね、完成した一本は実に多彩。ハチミツ由来の伝統的なものから、果物や穀物などを副原料に使ったものまで、味や香り、のど越しもさまざま。

「副原料は日本全国の農家から取り寄せています。素材のよさを引き出せるのがミードの魅力。味に迷ったら、まずは好みの副原料を使用した一本を試してみるのも手です」

ミードを片手に乾杯。豊かな時間は人と人をつなぎ、縁になって広がっていく。そんなすてきな化学反応を願い、ANTELOPEの挑戦はますます加速していく。

今日はミードで乾杯を。

左）This is it
ハチミツと酵母と水を主体にしたスパークリングミード。ハチミツの優しい甘みがどこか懐かしい。焼きたてパンやチーズなどに。
価格｜1760円／500㎖
原材料｜純正蜂蜜（ミャンマー産）、大麦麦芽
アルコール度数｜6度

右）ペリニヨンシャンパン
華奢なステムがクールな印象。ボディとのバランスもよく、テーブルに置くだけで絵になる。手仕事ならではの薄く繊細な口当たりが、シャンパンの味を引き立てる。
価格｜5060円
サイズ｜口径Φ50×H220㎜　重量｜70g

What Churchill Said
ジントニックからインスパイアされた一本。ジュニパーベリーとライムのビターで爽快な香り。ドーナツなどスイーツにもよく合う。
価格｜2090円／500㎖
原材料｜純正蜂蜜（ミャンマー産）、ライム、ジュニパーベリー
アルコール度数｜8度

The Last Supper
酸味の利いたミード。酸っぱさの中にもハチミツの甘みを感じることができる。ワイン好きや日本酒好きの人に向けて造った一本。
価格｜1980円／500㎖　
原材料｜純正蜂蜜（ミャンマー産）、麦芽
アルコール度数｜10度

DEEPSEEK-Honey-
バーボン樽で半年間熟成させた甘みの強いミード。濃厚な舌触りで魚料理やピクルス、チョコレートとも。ホットにしても美味。
価格｜3300円／500㎖
原材料｜純正蜂蜜（ミャンマー産）
アルコール度数｜14度

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ミードとグラスがオンラインで買える！
 
公式オンラインショップ 

ANTELOPEミード展
会期｜2024年8月31日（土）〜9月6日（金）
会場｜Discover Japan Lab.
住所｜東京都渋谷区宇田川町15-1渋谷PARCO 1F
Tel ｜03-6455-2380
営業時間｜11:00〜21:00
定休日｜不定休
※最新情報は公式Instagram（@discoverjapan_lab）などで随時紹介しています。ぜひチェックしてみてください。
※サイズ・重量は掲載商品の実寸です。同じシリーズでも個体差があります。

text: Misa Hasebe　photo: Shiho Akiyama
2024年9月号「木と暮らす」