「GEM by moto」千葉麻里絵さんに聞きました！
物語を込めて贈りたい祝い酒【前編】
おめでたい席で祝杯を挙げる、記念日や新たな門出を祝して酒を贈るなど、祝いの場で酒は必ずといっていいほどそこにあります。せっかくならば想いを込めて酒を選びたいもの。そこで今回は、日本酒バー「GEM by moto」店主の千葉麻里絵さんにうかがった、おすすめの酒を前後編記事にてご紹介。本記事では、お祝いの場や嗜好、さまざまな状況にあわせた日本酒をお教えします。
〈教えてくれた方〉
千葉 麻里絵（ちば・まりえ）
岩手県出身。豊富な日本酒の知識を元に新たな日本酒の魅力を発信する酒のスペシャリスト。「日本酒は宝物」をコンセプトにした日本酒バー「GEM by moto」の店主を務める
神に捧げてきた酒を
祝いの日に贈るということ
ボトルにベネチアンガラスを使用した、高級感ある佇まいの「満寿泉 貴醸酒」。「甘さにつやのある貴醸酒で、味わいのバランスが素晴らしい。カカオニブを口に含んでから満寿泉を飲むと、上質なショコラの風味が広がります」こちらは、日本酒をあまり飲んだことのない方へもおすすめの逸品
もともと酒は神と人をつなぐものとされてきた。日本神話によると米は天照大御神から授けられた神聖な食べ物であり、その米を原料に手間暇かけて造る日本酒は、神へ捧げる最上の供物であったという。神事で酒を供え、御神酒を飲むといった伝統は現代に受け継がれ、「お祝いに酒を贈る」という文化が芽生えたのだろう。
千葉麻里絵さんも酒をギフトにする機会は多いと話す。特に最近は「酒に合う食品と一緒に贈る」ことが増えたとか。まさに日本酒と料理のペアリングを提案する「GEM by moto」の店主ならではのアイデアだ。
「コロナ禍でおうち時間が増えた背景を踏まえ、ペアリングという体験もプレゼントできたらすてきだなと思ったんです。贈り物は見返りを求めない、幸せのお裾分けですから」
千葉さんはペアリングの魅力をどのように感じているのだろう。
「ペアリングはいわば掛け算。単体でも美味しいお酒や料理がよりいっそう旨くなり、その先にある“楽しい”という感覚も贈ることができるんですよ」。
満寿泉 貴醸酒
価格｜2420円／500㎖
原材料｜米、米麹、清酒（すべて国産）
精米歩合｜非公開
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜15度
問い合わせ｜桝田酒造店
電話番号｜076-437-9916
www.masuizumi.co.jp
Cacao Nibs
価格｜972円／100g
原材料｜カカオ豆（ハイチ産）
問い合わせ｜Minimal – Bean to Bar Chocolate –
電話番号｜03-6322-9998
https://mini-mal.tokyo
おすすめの日本酒
【誕生日祝い】
生まれ年の酒という特別な贈り物
「達磨正宗（だるままさむね） ビンテージ古酒 昭和60年（1985年）」
白木恒助商店は古酒を主力とする酒蔵で、昭和46年ものから各年に醸造された古酒を取り揃えている。「生まれ年のお酒を、お誕生日の贈り物として。古酒なので常温保管ができます。いまは未成年の方でも『成人したら一緒に飲もうね』といった約束ができるのもすてき。やっぱり自分の生まれ年は特別だから喜んでくださると思います」
価格｜2万5080円／500㎖
原材料｜日本晴100%
精米歩合｜70%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜16度以上17度未満
問い合わせ｜達磨正宗
電話番号｜058-229-1008
www.daruma-masamune.co.jp
【門出祝い】
人生の門出を祝して縁起のよい酒を贈る
「黒龍 福ボトル」
書家・吉川壽一さんによる「福」の文字と「百福図」をラベルにあしらった大吟醸。福は「神への祭壇」と「酒樽」を表す象形文字で成り立ち、神に酒を捧げて幸福を祈るさまから縁起がよいとされる。「開業・開店祝いなど門出をお祝いする際は、銘柄の名称を意識します。味わいはすっきりと飲みやすく、まさに王道といった感じです」
価格｜5500円／720㎖
原材料｜山田錦100％
精米歩合｜50%
日本酒度｜＋4 非公開
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜黒龍酒造
電話番号｜0776-61-6110
www.kokuryu.co.jp
【気軽な手土産】
果実のような香り漂うニュータイプの日本酒
「英君（えいくん） ホリック」
「いままでの日本酒の概念を覆す酒を醸したい」という蔵元の想いの下、千葉さんとタッグを組んでつくり上げた、これまでにない日本酒の味が堪能できる。「青リンゴを感じさせるジューシーな風味と、さっぱりした後味が印象的です。『飲めば飲むほど、このお酒と英君のクセになる』という思いを込めて、“ホリック”と名づけました」
価格｜3300円／720㎖
原材料｜みずほのか
精米歩合｜70%
日本酒度｜−4.3
酸度｜2.11
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜英君酒造
電話番号｜054-375-2181
https://eikun.co.jp
【自分へのごほうび】
蔵が“最高峰”と誇る優美な味わいを堪能
「大七（だいしち） 妙花闌曲グランド・キュヴェ」
1752年の創業以来、伝統的な醸造法である生酛造りにこだわり、実直な酒造りを続ける大七酒造。「妙花闌曲グランド・キュヴェ」は、酒蔵が最高級と位置づける生酛純米大吟醸・雫原酒のヴィンテージを複数ブレンドし、絶妙な調和を生み出している。「忙しくても時間を忘れて『幸せ』としみじみ感じさせてくれるお酒です」
価格｜3万5000円／750㎖
原材料｜山田錦
精米歩合｜超扁平精米50％
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜大七酒造
電話番号｜0243-23-0007
www.daishichi.com
【いつものお礼に】
福井の日本酒の未来を支える気鋭の蔵元
「常山（じょうざん） 純米大吟醸 吉祥黒松（きっしょうくろまつ）」
よい兆しを意味する「吉祥」と不老長寿の象徴である「松」という、縁起のよい言葉を掛け合わせた名。香りは上品で、口の中で濃密な旨みが広がっていく。「年々酒質が上がっている注目の蔵元。襟を正すような黒ラベルがお礼にぴったり。契約栽培エリアの福井県美山地区の地域の方々と、20年にわたり町おこしにも取り組まれています」
価格｜5500円／720㎖
原材料｜山田錦100%
精米歩合｜40%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜常山酒造
電話番号｜0776-22-1541
https://jozan.co.jp
【大事な人と一緒に過ごすなら】
会話を邪魔しない穏やかな美味しさ
「無窮天穏（むきゅうてんおん） 天雲（あまくも）」
「御神酒のような清らかで優しい味わい」を目指し、蔵のある島根県出雲の地にて醸された酵母無添加、生酛造りの日本酒。余韻、含み香、アフターフレーバーが、時間の経過とともに身に染みていく。「圧倒的な優しさに包まれる感覚ですね。会話を邪魔せず、知らぬ間に杯を重ねている。大切な人と語り合いたいときに飲みたいです」
価格｜1760円／720㎖
原材料｜奥出雲産改良雄町100％
精米歩合｜60%
日本酒度｜＋4
酸度｜非公開
アルコール度数｜13.6度
問い合わせ｜板倉酒造
電話番号｜0853-21-0434
www.tenon.jp
【両親へのプレゼント】
感謝の気持ちを込めてホッとできる美酒を
「喜久醉（きくよい） 特別本醸造」
品のよい香りがほのかに漂い、優しい味わいが心を解きほぐしていく。「いつ飲んでもホッと安心できる日本酒。実の親って、高価なお酒をあげても遠慮してしまうと思うんですよ。だからこのお酒のバランスがちょうどいい。スッとのどを通り、ゆるゆる飲めて、クオリティも非常に高い。常温や冷酒、燗もイケる懐の深いお酒です」
価格｜1100円／720㎖
原材料｜麹米／山田錦60％、掛米／日本晴60％
精米歩合｜60%
日本酒度｜＋6.5
酸度｜1.4
アルコール度数｜15度以上16度未満
問い合わせ｜青島酒造
電話番号｜054-641-5533
【日本酒好きの方へ】
水酛だから表現できる独特の酸の風味に感動
「花巴（はなともえ） 水酛（みずもと） ×水酛」
市販の酵母菌を使わず、蔵に住み着いた酵母菌を生かした酒造りを行う美吉野醸造。この酒は、室町時代に生み出された製法「水酛」で醸した酒を使って、水酛の酒を仕込んだという貴重な品だ。「水酛製法ならではの酸の質感と濃縮感が魅力。エロティックな香りで、ハマってしまう味わいです。どんなお料理とも合いますよ」
価格｜1980円／720㎖
原材料｜奈良県産 契約栽培米
精米歩合｜70%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜17度
問い合わせ｜美吉野醸造
電話番号｜0746-32-3639
www.hanatomoe.com
text: Nao Ohmori photo: Kazuya Hayashi
Discover Japan 2021年12月号「ストーリーのある贈り物」
