FOOD

とらやパリ店とピエール・エルメ・パリがコラボ。“イスパハン”風味の和菓子

2020.8.3
とらやパリ店とピエール・エルメ・パリがコラボ。“イスパハン”風味の和菓子
とらや パリ店

とらやパリ店は10月に開店40周年を迎える。これまでの感謝の気持ちを込めて、9月にフルーティーな羊羹や、パリのカフェを思い起こさせる羊羹などが販売される。9月26日(土)からギャラリーにて特別展を開催。

とらや パリ店
和菓子を通して日本文化を紹介したいとの思いのもと、1980年にオープン。羊羹や最中、季節の生菓子などの伝統的な和菓子に加え、パリ店オリジナル菓子も展開。サロン・ド・テ(喫茶)では、和風ランチメニューも楽しめる。

ピエール・エルメ・パリ
日本国内に14店舗、海外39店舗を展開する、ピエール・エルメ氏のパティスリーブランド。同氏は、21世紀のパティスリー 界を先導する第一人者。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から “パティスリー界のピカソ”と称賛される。2016年、《世界のベストレストラン50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。

味はもちろんパッケージにもこだわった
小形羊羹『イスパハン』

“イスパハン”の風味を生かした小形羊羹。口に入れると甘酸っぱいフランボワーズがほのかに香る。食べ進めるとライチとバラの風味が口いっぱいに広がり、羊羹本来の甘みが感じられる。パッケージには、“イスパハン”のフレーバーを表した3色の円をデザイン。古郡達郎さんによる「ISPAHAN」の揮毫(きごう)が和の雰囲気を感じさせる。

小形羊羹『イスパハン』
販売期間|2020年9月1日(火)〜11月上旬※なくなり次第販売終了
販売店|羽田・成田空港内の一部売場を除く「とらや」店舗、オンラインショップ、「ピエール・エルメ・パリ」日本国内12店舗
※「とらや パリ店」では9月〜10月の販売予定
内容量|1本 50g
本体価格|1本 340円、5本入 1850円

イスパハンは、ピエール・エルメ氏が生み出した数々のフレーバーの一つであり代表作。バラ・ライチ・フランボワーズの3つのハーモニーを感じられる。ピエール・エルメ・パリでは、パティスリー(生ケーキ)、マカロン、マドレーヌ、クロワッサン、コンフィチュ ール(ジャム)など、さまざまな形で展開。

イスパハンの風味を生菓子でも

濃紅・薄紅・白の3色が混ざり合った、ライチとバラ風味のそぼろの中に、白餡で包まれたフランボワーズ水羊羹製角芯が入っている。口の中に広がる“イスパハン”を楽しめる生菓子。

生菓子 きんとん製『イスパハン』
販売期間|2020年9月26日(土)〜11 月 1 日(日)
販売店|とらや生菓子取扱店(御殿場店を除く)、ピエール・エルメ・パリ 青山
内容量|50g
本体価格|600円

葛で固めたとろりとしたフランボワーズジュレを、なめらかなライチとバラ風味の餡、さらにやわらかく伸びる薄紅の求肥で包み、氷餅を散らしている。様々な食感を楽しめる生菓子。

生菓子 求肥製『イスパハン』
販売期間|2020年9月26日(土)〜11月1日(日)
販売店|とらや生菓子取扱店(御殿場店を除く)、ピエール・エルメ・パリ 青山
内容量|50g
本体価格|600円

トラヤカフェの商品も

“イスパハン”のハーモニーをイメージした、華やかな風味のあんペースト。希少な白小豆でつくった白餡に、フルーティなライチの風味とバラの上品な香り、酸味のあるフランボワーズを合わせた。

あんペースト [イスパハン]
①販売期間|2020年9月1日(火)〜11月上旬予定
販売店舗|トラヤカフェ・あんスタンド(北青山店、新宿店、横浜店、銀座店)、トラヤカフェ青山店 ※銀座店は9月30日までの販売
②販売期間|2020年9月26日~11月上旬
販売店舗|とらや 赤坂店
内容量|110g
本体価格|1200円
※①・②共に、なくなり次第販売終了

好みや気分に合わせて楽しめる、ひとくちサイズの羊羹。“イスパハン”のフレーバーである、ローズ・ライチ・フランボワーズの3種類の味を詰め合わせている。

ヨウカンアラカルト [ローズ・ライチ・フランボワーズ]
販売期間|2020年9月1日(火)〜2020年11月中旬予定※なくなり 次第販売終了
販売店舗|トラヤカフェ・あんスタンド(北青山店、新宿店、横浜店、銀座店※)、トラヤカフェ青山店、とらや(赤坂店、グランスタ東京、TORAYA TOKYO)、オンラインショップ
本体価格|各2個 計6個入 920円
※トラヤカフェ・あんスタンド銀座店は9月30日までの販売
※トラヤカフェでは、“イスパハン”の風味を生かしたカフェメニューも販売

パリの街角の風景をイメージした
カカオ珈琲羊羹『昼下がりのカフェ』

カカオ入りの煉羊羹、白煉羊羹、そしてコーヒー入りの煉羊羹の取り合わせ から生まれた、黒・白・茶からなる縦縞模様の羊羹。 パリの街角の風景といえばカフェ。コーヒーとカカオの組み合わせは、昼下が りのカフェでのひと時を感じられる。

カカオ珈琲羊羹『昼下がりのカフェ』
販売期間|2020年9月26日(土)〜11月1日(日)※なくなり次第、販売終了
販売店|羽田・成田空港内の一部売場を除く「とらや」店舗、オンラインショップ
内容量|1本 330g
本体価格|2000円

とらや パリ店40 周年を記念した特別展が「虎屋 赤坂ギャラリー」、「虎屋 京都ギャラリー」で開催される。

虎屋 赤坂ギャラリー
「ようこそ!お菓子の国へ ―日本とフランス 甘い物語―」展 「ピエール・エルメ・パリ」をパートナーに迎え、和菓子とフランス菓子をテーマにした展示を開催。
会期|2020年9月26日(土)〜2021年4月11日(日)
住所|東京都港区赤坂 4-9-22 とらや 赤坂店 地下 1 階

虎屋 京都ギャラリー
「京の伝統産業 × Paris × Wagashi」展 京都の若手職人が「パリ」をテーマに、和菓子を楽しむための様々な作品を制作。伝統木版・京焼・漆工芸など、パリの風薫る作品の数々を展示する。
会期|2020年9月26日(土)〜2020年11月1日(日)
休館日|9月28日(月)・10月26日(月)
住所|京都市上京区一条通烏丸西入広橋殿町400虎屋菓寮 京都一条店横

とらや パリ店
住所|10,rue Saint-Florentin 75001 Paris FRANCE
Tel|01-42-60-13-00
営業時間|平日と土曜の11:00~19:00 日曜、祝日休業。
アクセス|地下鉄コンコルド駅下車(1、8、12番線)またはマドレーヌ駅下車(8、12、14番線)
客席数|38 席
内装設計|田根剛氏の漆喰と木材仕上げに職人技が光る、クラフトマンシップを表現
https://www.toraya-group.co.jp/toraya-paris/
※9月1日より、パリ店40周年を記念した特設サイトも公開予定

とらや
https://www.toraya-group.co.jp/
トラヤカフェ
https://www.toraya-group.co.jp/toraya-cafe/


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