EXILE橘ケンチ×京都・松本酒造
コラボ日本酒「守破離橘」が発売！

EXILE橘ケンチさんが、現在の日本酒界を牽引する気鋭酒蔵・松本酒造とコラボした日本酒「守破離橘」を発表。小誌『Discover Japan』の連載「橘ケンチの今宵のSAKE」の中でも、日本各地の酒蔵へ足を運び、多くの実力派酒蔵や日本酒の現在を紡ぐキーパーソンとの対話を積み重ねてきた。今回、共演を果たした松本酒造もまた、日本酒や食文化を介して絆を深めてきた蔵元のひとつだ。

本企画の経緯について、ケンチさんは「日本酒や食に対する考え方への共感はもちろん、世代も近く音楽的な共通点も多い松本酒造の杜氏・日出彦さんとは、いつか一緒に取組をしてみたいと出会った当初から考えていました」と想いを語る。

守破離IDシリーズは、日本酒のアイデンティティ（ID）を表す重要なエレメンツのひとつである“お米”に特化。田んぼ別に醸した松本酒造を象徴する銘柄のひとつであり、“酒米の育った田んぼの環境を含めて存在証明を可能にした日本酒”となっている。「守破離橘」も兵庫県産の山田錦を使用。この作品のみに与えられた番地である「ID-597」を冠した。田んぼの環境によってそれぞれのお米自体が持つ異なる個性は造りにも反映されており、しっかりと味わいとして落とし込まれている。2月の麹造り、3月の搾りに加えて、ラベル・デザイン案に至るまで主要な工程を実際に蔵人とともに作業した上で、ケンチさんが日本文化に従事していく際のキーワードとなる「橘」の名称を改めて冠した「守破離橘」として完成した。

さらに、橘ケンチプロデュースによる注目の新店舗「LDH kitchen IZAKAYA AOBADAI」のオープン情報も「守破離橘」のリリースと共に発表。同店では、日本酒とそばをテーマにした、“NEO角打ち”をテーマにしており、LDH kitchenによる新ブランドとして9月8日（日）にグランド・オープンを迎えるが、ソフト・オープンとなる8月27日（火）に、特別に「守破離橘」の先行飲食をスタート。松本酒造・松本日出彦杜氏を招いたイベント「守破離橘の酒の会」も予定。応募の詳細は、小誌『Discover Japan』10月号（9月6日発売）にて告知予定なのでぜひチェックしよう。

今回のコラボ、そして「LDH kitchen IZAKAYA AOBADAI」のオープンについて、ケンチさんが意気込みを語る。「日本酒にハマッて最初に買ったお酒が松本酒造さんの澤屋まつもとSAIDOであり、当初からいつか一緒に取組ができたらとの想いを持っていました。そんな気持ちをお伝えしながらお会いする機会を重ねて、昨年いい田んぼが確保できたとのご連絡をいただき、今回の造りに入らせていただくことになりました。チーム一丸となった酒造りにひとりの蔵人として参加させていただくのは緊張感のあるものでしたが、でき上がったお酒は杜氏の日出彦さんから今季一番かもしれないとの太鼓判をいただくほど美味しく仕上がっています。昨年は飲食提供のみでしたが、今年からより多くの方々に手に取ってご家庭でも飲んでいただけるようになっています。IDシリーズとして別の番地とともに店頭に並びますので、松本酒造さんが目指されている田んぼ由来の日本酒という取組を体感してみてください。そして、日本酒の美味しさや奥深さに触れるきっかけの1本になれたらと望んでいます。また、この「守破離橘」のリリースと時を同じくして、新たに日本酒に注力するお店LDH kitchen IZAKAYA AOBADAIが生まれます。ここでの記念すべき第1回目の酒蔵の会が「守破離橘」の会になりますので、併せてご期待いただけたらと思います」