自宅で簡単！ スイカのみぞれミルク
福田里香の冷菓でホッとひと息
暑い夏にぴったりな目にも涼しい冷菓をお菓子研究家・福田里香さんにうかがいました。今回は自宅で簡単につくれる「スイカのみぞれミルク」のレシピをご紹介。
福田里香
お菓子や料理にかかわるスタイリング、レシピ開発、雑誌での連載など、幅広く活躍をする。近著に『新しいサラダ』など
材料（小玉スイカ1個分）
小玉スイカ 1個
きび砂糖 大さじ3
市販のゆであずき 適宜
練乳 適宜
1.スイカは上から1/3のところで水平に切る。テーブルスプーンで、スイカの果肉を果汁ごとかき出し、ボウルにためる。果肉を手でほぐして、種を取り除く。
2.1をきび砂糖と一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで50秒ほどかくはんする。
3.2をバットなどに薄く流し、ラップフィルムを貼る。これを冷凍庫に2時間ほど入れて半分凍ったら、フォークで混ぜる。冷凍庫に戻し、完全に凍らせる。
４.スイカの皮にもラップをかけて冷蔵庫で冷凍する。浅いほうの皮も小皿として使える。
5.3をフォークでかき取り、みぞれ状にして。4にたっぷり盛る。スイカの種に見立てて、ゆであずきを散らし、練乳をかける。
text: Discover Japan photo: Wakana Baba
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《福田里香の冷菓でホッとひと息》
１｜国産の柑橘で作る「mikaned」のアイスバー
２｜種類が豊富な「シンチェリータ」のジェラート
３｜ノスタルジーを感じる「近江屋洋菓子店」のソフトクリーム
４｜果物を丸ごと使った「フルーツパーラー クリケット」のゼリー
５｜手土産にもぴったり。麻布昇月堂の「一枚流し麻布あんみつ羊かん」
６｜自宅で簡単！ スイカのみぞれミルク
