FOOD

自宅で簡単! スイカのみぞれミルク
福田里香の冷菓でホッとひと息

2020.8.21
自宅で簡単! スイカのみぞれミルク<br><small>福田里香の冷菓でホッとひと息</small>

暑い夏にぴったりな目にも涼しい冷菓をお菓子研究家・福田里香さんにうかがいました。今回は自宅で簡単につくれる「スイカのみぞれミルク」のレシピをご紹介。

福田里香
お菓子や料理にかかわるスタイリング、レシピ開発、雑誌での連載など、幅広く活躍をする。近著に『新しいサラダ』など

材料(小玉スイカ1個分)
小玉スイカ 1個
きび砂糖 大さじ3
市販のゆであずき 適宜
練乳  適宜

1.スイカは上から1/3のところで水平に切る。テーブルスプーンで、スイカの果肉を果汁ごとかき出し、ボウルにためる。果肉を手でほぐして、種を取り除く。

2.1をきび砂糖と一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで50秒ほどかくはんする。

3.2をバットなどに薄く流し、ラップフィルムを貼る。これを冷凍庫に2時間ほど入れて半分凍ったら、フォークで混ぜる。冷凍庫に戻し、完全に凍らせる。

4.スイカの皮にもラップをかけて冷蔵庫で冷凍する。浅いほうの皮も小皿として使える。

5.3をフォークでかき取り、みぞれ状にして。4にたっぷり盛る。スイカの種に見立てて、ゆであずきを散らし、練乳をかける。

text: Discover Japan photo: Wakana Baba
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