いま気になる、
最近の酒ニュースまとめ
｜“酒”をキーワードに地域活性化が進む！

日本酒、焼酎、ワインにジン……。全国各地で“酒”をキーワードに地域活性化が進んでいます。そんな地域を盛り上げる最新の酒ニュースを、酒類ごとにご紹介します。

〈ワイン×岩手県〉
収穫からボトリングまで！
オリジナルワイン造り体験

「日本を世界の銘醸地に」をヴィジョンに掲げ、上品で調和の取れた味わいのワイン造りに取り組む「シャトー・メルシャン」。国際ワインコンクールでも数多くの賞を受賞し、日本ワインを牽引する存在でもあるメルシャンから「あなただけのワインづくり体験」プログラムが誕生した。

岩手県花巻市の「アールペイザンワイナリー」を舞台に、ブドウの収穫・搾汁、発酵、試飲、ボトリングまで、約半年間かけてワイン造りの工程を体験する。講師は、25年以上メルシャンでワイン製造に従事するメルシャンシニアワインメーカー・田村隆幸氏。プロフェッショナルからワイン造りを学び、知識を深め、より充実したワインライフを楽しんでみてはいかが？

あなただけのワインづくり体験
体験場所｜アールペイザンワイナリー（岩手県花巻市幸田4-35-1）
価格｜5万円〜
問｜Mercian
Mail｜04034_ni@mercian.co.jp
※次回募集は12月、体験価格は11万円を予定。（剪定・芽掻き・誘引・除葉・収穫・醸造・試飲・ボトリング）
www.chateaumercian.com

〈ジン×新潟県〉
日本の四季と里山の美しさを
五感で愉しむクラフトジン

豊かな自然に恵まれた新潟・越路こしじ。この地で新潟産の素材、品質にこだわった酒造りを続ける「朝日酒造」が「KUBOTA GIN」を発売した。次の100年を見据えた新たな挑戦として製造されたこのジンのテーマは、「自然とのつながり」。杉の葉やカモミール、甘酒など16種類のボタニカルを取り入れることで里山の自然の香りを生み出す。さらに有機的なボトルフォルムでも、移ろい続ける自然の景色を表現し、国際的なクリエイティブアワード「ロンドン・インターナショナル・アワーズ2025」でシルバー賞を受賞した。今後も日本の里山の春夏秋冬を表現した「季節限定蒸留シリーズ」を展開予定。里山の景色をジンで愉しむ体験をしてみては。

朝日酒造
住所｜新潟県長岡市朝日880-1
Tel｜0258-92-3181
www.asahi-shuzo.co.jp

〈日本酒×新潟県〉
北越後の自然とともに
発酵を学び、体験する

新潟県新発田しばた市の風土を醸す「菊水酒造」が、“発酵”をテーマにした交流・体験施設「KIKUSUI蔵GARDEN」をオープンした。明治時代の醤油蔵の古材を活用した施設内には、発酵への理解を深めるワークショップを開催するラボ、麹や酒粕を活用したフードを提供するカフェなどが。世代問わず、発酵を身近に感じることができる場所になっている。北越後の風土とともに、発酵を五感で愉しもう。

KIKUSUI蔵GARDEN
問｜菊水酒造
住所｜新潟県新発田市島潟750
Tel｜0120-23-0101（お客様相談室）
営業時間｜ショップ・ラボ／9:30～16:30、カフェ／平日11:00～16:00（L.O.15:30）、土・日曜、祝日10:00〜
定休日｜月曜（祝日の場合は翌日休）、ほかカフェのみ月1回火曜
https://kikusui-sake.com/home/jp/enjoy/kuragarden

〈福島県×日本酒〉
休耕田を復活！
里山の景観を守る日本酒

二本松城跡に隣接する、福島県二本松市の「西谷棚田」。美しい棚田の風景は、人手不足などの影響で休耕田になっていた。そんな棚田を復活させ、里山の景観を未来につなぎたいとの想いから、地元の酒蔵「大七酒造」が立ち上がった。地域住民と協力し「山田錦」を収穫。丁寧に醸し、2025年10月「大七 生酛 特別純米酒 西谷棚田」が完成した。美しい里山の風景を想像しながら味わいたい一品だ。

大七酒造
住所｜福島県二本松市竹田1-66
Tel｜0243-23-0007
www.daishichi.com

〈福岡県×日本酒〉
福智町の風土を最大限生かす
クラフトサケ造り

一年を通して登山が楽しめる福智山のふもと、豊かな自然や美しい水源に恵まれた福岡県福智町ふくちまち。その恵みを生かした新たな「クラフトサケ」造りが2025年9月、「天郷あまのさと醸造所」にてはじまった。フラッグシップモデルとなる「天郷 -Amanosato-」は、福智町産の無農薬米やフルーツなど地域の資源を生かした一品。誠実に農と向き合う農家の想いとともに醸し、福智町の新たな魅力を「クラフトサケ」から発信する。

天郷醸造所
住所｜福岡県田川郡福智町上野3109-38
Tel｜090-9402-6688
https://amanosato-sake.com

〈宮崎県×焼酎〉
焼酎×カフェで
地域の憩いの場を創出!?

宮崎県都城市みやこのじょうしでこだわりの焼酎を造り続ける「霧島酒造」と、地域に根ざした店舗づくりに取り組む「スターバックス」が、地域づくりへの想いに共感し、コラボレーションした施設「KIRISHIMA GREENSHIP icoia」が2026年1月に開業する。 “自分らしく過ごせる都城の憩いの場”を目指し、ショップのほか、屋上庭園なども整備予定。焼酎蔵が取り組む、新たなまちづくりに注目だ。

KIRISHIMA GREENSHIP icoiaいこいあ
問｜霧島酒造
住所｜宮崎県都城市下川東 4-5869-8
営業時間｜7:30～22:00
定休日｜不定休
Instagram｜＠kirishima_greenship_icoia

〈鹿児島県×焼酎〉
薩摩の伝統的な酒造りを
未来へつなぐ焼酎蔵へ

かつて薩摩藩の栄華を支えた、鹿児島県いちき串木野市の「串木野金山」。総延長120㎞に及ぶその坑洞内で、本格焼酎の仕込みを行い、その文化・歴史をいまに伝える「薩摩金山蔵」が、開業20周年を迎えた。金山蔵独自の「黄金麹」を用いた焼酎造りの技術や、産業を支えた金山の歴史を未来に「継承」していく場所としての役割を担っていく。風土を守り、受け継ぐ中で生まれる、唯一無二の味わいを堪能したい。

濵田酒造 薩摩金山蔵
問｜薩摩金山蔵
住所｜鹿児島県いちき串木野市野下13665
Tel｜0996-21-2110
営業時間｜トロッコ出発時間／11:00、14:00
営業日｜土・日曜、祝日
料金｜試飲付きコース2500円、試飲無しコース800円
www.hamadasyuzou.co.jp/kinzan

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text: Discover Japan
2026年1月号「世界を魅了するローカルな酒」