アヒージョ、鮭ハラミ、黒豚軟骨、ガーリックオイル…
サワーのアテにしたい、缶詰のススメ
缶詰博士の黒川勇人さんに、日本酒、サワー、ジン、ウォッカに合う、全国の絶品缶詰をセレクトしていただきました！今回は「サワー」に合う缶詰をご紹介。
近年の缶詰は芸術品。夏の美味を“缶”じてください。
監修 黒川勇人（くろかわ・はやと）さん
これまで世界50カ国・数千缶の缶詰を食し、商品開発も手掛ける“世界一の缶詰通”。缶詰博士（公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会公認）として、TV・ラジオ・雑誌・新聞などメディア出演や執筆活動で活躍する。食に関するイベントや防災セミナーなどで取材活動も行う
温め楽しむ、プロの味
缶つま 牛マルチョウ 直火焼
牛の小腸（マルチョウ）を使用。コチュジャンが利いたピリ辛味噌だれに漬け込み、直火で香ばしく焼き上げた。ゼリーのような軟らかい食感、脂がのったジューシーな風味が絶品。
国分グループ本社
産地｜東京都
内容量｜50g
賞味期限｜3年
価格｜540円
Tel｜0120-417592
www.roji-nhb.jp
テッポウの魅力をそのままに
缶つま 牛テッポウ 直火焼
牛の直腸（テッポウ）を直火で焼き上げ、ニンニク風味の塩だれで味つけ。テッポウ特有の弾力ある歯応え、噛むごとに広がるまろやかな脂のコクが秀逸。のど越しのよい酒と合う。
国分グループ本社
産地｜東京都
内容量｜45g
賞味期限｜3年
価格｜540円
Tel｜0120-417592
www.roji-nhb.jp
多彩なアレンジで楽しんで
おいしい缶詰 燻製とろ鮭ハラス
ノルウェー産の鮭ハラスを塩漬けし、国産チップで燻製。濃厚な脂、ほどよい塩気、スモーキーな風味が絶妙のバランスでからみ合う。パスタの具材などアレンジが楽しめそう。
明治屋
産地｜東京都
内容量｜70g
賞味期限｜3年
価格｜648円
Tel｜0120-565-580
脂がたっぷり旬の真鯖
焼き鯖のアヒージョ
毎年秋から冬にかけて銚子港で水揚げされた真鯖を使ったアヒージョ。エクストラバージンオイルやニンニク、唐がらしとともに煮込み、隠し味の醤油で和風テイストに。
髙木商店
産地｜茨城県
内容量｜100g
賞味期限｜3年
価格｜281円
Tel｜0479-44-1133
www.takagi-shouten.com
焼酎と相性抜群の大根漬
宮崎の焼酎に合う 割干し大根漬
“宮崎の味”にこだわった缶詰。天日干しにした大根を、甘口でコク深い本醸造醤油（いずれも宮崎県産）で漬け込み、パリパリと軽快な食感と、上品な甘みが楽しめる。
道本食品
産地｜宮崎県
内容量｜70g
賞味期限｜3年
価格｜330円
Tel｜0120-81-0006
Fax｜0985-86-1122
www.hinatazuke.co.jp/index.html
風味香る和風アヒージョ
くじらの和ヒージョ
和風出汁に約2週間熟成した鯨肉を、スペイン産オリーブオイルとニンニクで煮込んだ一品。厚削り鰹節、干しシイタケを加えることで、和と洋のハーモニーが美味しい“和ヒージョ”が誕生。噛むたびに口に広がる旨みはやみつきに。
おすすめの食べ方『アヒージョ』
バゲットと野菜を添えると、ボリュームのあるおつまみにもなる。
木の屋石巻水産
産地｜宮城県
内容量｜150g
賞味期限｜3年
価格｜630円
Tel｜0229-29-9429
Fax｜0229-29-9438
www.kinoya.co.jp
バジルと鯖の絶品コラボ
マッカレル バジル＆レモン
鮮やかな緑色のバジルペーストを贅沢に使った鯖缶。塩とガーリックとレモンで味つけされた“洋風おつまみ”として人気を集めている。口に入れた瞬間の爽やかな風味、じわりと広がる鯖本来の味をどうぞ。
清水食品
産地｜宮城県
内容量｜140g
賞味期限｜37カ月
価格｜291円
Tel｜0120-04-8189
www.ssk-ltd.co.jp
前菜に最適なアヒージョ
四万十の鮎 ガーリックオイル煮
高知・四万十川支流の伏流水で育てられたアユのオイル煮。「香魚」と呼ばれるアユの芳醇な味わいを、香ばしいガーリックスライス、1本丸ごと入った唐がらしが引き立てる。
黒潮町缶詰製作所
産地｜高知県
内容量｜90g
賞味期限｜3年
価格｜950円
Tel｜0880-43-3776
Fax｜0880-43-3780
https://kuroshiocan.co.jp
“九州風”稀少な黒豚軟骨
黒豚軟骨の甘辛醤油煮
鹿児島県産の黒豚をさまざまな料理にアレンジした“黒豚缶詰シリーズ”のひとつ。黒豚軟骨を甘口醤油（鹿児島県産）や唐がらしなどと煮込むと、こってり&ピリ辛の九州風に。
AKR Food Company
産地｜鹿児島県
内容量｜65g
賞味期限｜3年
価格｜540円
Tel｜099-814-5020
https://akr-food.com
本場のタコライスを自宅で
タコライス缶
沖縄のソウルフード、タコライスを自宅で。同缶詰（タコスミート）をご飯にかけるだけで、本場の味が楽しめる。レタスやトマト、チーズと合わせてタコスにすることも。
沖縄ホーメル
産地｜沖縄県
内容量｜70g
賞味期限｜3年
価格｜183円
Tel｜098-895-3312
Fax｜098-895-3642
www.okinawahormel.co.jp
※ウェブはamazonなどのウェブサイトも含みます
edit: Yuta Aizawa text: Aogu Tanaka photo: Daisuke Ozaki
2020年9月号 特集「この夏、毎日お取り寄せ。」
