京都大学の正統派フランス料理店
〈レストラン ラ トゥール〉がリニューアル

京都大学のキャンパス内に本格フランス料理店があるのはご存知だろうか。レストランがある「百周年時計台記念館」は、大正から残るクラシックな空間。そんな、長く愛されてきた「レストラン ラ トゥール」がこの秋にリニューアルオープン。その新たなおもてなしとは？

臨場感を愉しむ、新たな料理の演出

今回のリニューアルでは、「クラシックへの原点回帰」を掲げ、しつらえから料理、おもてなしに至るまで、フランス料理の本質的な魅力を追求。中でも注目は、目の前で肉や魚を切り分ける「デクパージュ」や、アルコールを用いて風味付けをする「フランバージュ」など、正統派フランス料理ならではの伝統技法を生かした演出だ。

また、ランチタイムには華やかなデザートワゴンが登場し、季節のデザートを堪能できる。好みに合わせて美しく盛り付けられた一皿を楽しめるのも魅力。ライブ感あふれる洗練されたおもてなしが、記憶に残るひとときになる。

京都の旬の食材を
伝統的なフランス料理で味わう

料理の演出だけでなく、一皿一皿を彩る食材にもこだわりが光る。京都で大切にされてきた「近くのものを食べる」という考え方を体現するように、レストラン ラ トゥールでは京都で育った食材を積極的に使用。地産地消の考え方を大切にして、店から半径80km圏内で採れる新鮮な食材をシェフが厳選し、京都の風土を感じられる一皿に仕立てる。

名門・京都大学の学び舎で、伝統を受け継ぐ本格フレンチに新たな魅力が加わった。京都の旬の恵みと洗練されたおもてなしを、心ゆくまで堪能してみては。

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レストラン ラ トゥール
開業日｜10月9日（金）
住所｜京都府京都市左京区吉田本町 京都大学百周年時計台記念館内1F
Tel｜075-753-7623
営業時間｜11:30～15:00、18:00～22:00
電話受付｜10:00～11:30、15:00～18:00
定休日｜火・水曜（祝祭日は営業）
https://madoi-co.com/restaurant/la-tour

text: Discover Japan　photo: 株式会社円居