Joël Robuchon｜ジョエル ロブション オリジナル日本酒が登場！
フランス料理×日本酒の新たなマリアージュ
フランスワインの輸入、日本酒の輸出などを行うルイR。この度、フレンチの皇帝といわれた故ジョエル・ロブション氏の名を冠した「Joël Robuchon（ジョエル・ロブション）オリジナル日本酒」シリーズを発売した。
ルイ・ロブション
ワインの輸⼊と⽇本酒の輸出を中⼼とした株式会社ルイRの代表取締役、およびフランスに本社を置くジョエル・ロブション・グループの代表取締役を兼任する。 またフランス国内でミシュラン⼆つ星を獲得している和⾷レストラン、「LʼABYSSE（ラビス、パリ・シャンゼリゼ）」も共同運営している。⽇本を拠点に、⾃⾝が直接ヨーロッパ各地のワイナリーや⽇本国内の酒造を訪問、開拓するなど、ヨーロッパとアジアを往来し、若きインポーターとして活躍中。
⽇本とフランスを⺟国に持つ。幼少時代を福岡、⾼校までの学⽣時代をフランス・パリ、そして⼤学⽣活を慶應義塾⼤学総合政策学部で過ごし（フランスのHEC経営⼤学院⼤学に１年交換留学）、両国の持つ素晴らしい味覚や感性を養った。これまでの知⾒と、世界のミシュラン・レストランへのグローバルな繋がりを活⽤し、⽇本と世界の架け橋として活動している。近年は、⾃治体や省庁などからの要請で「欧州への輸出戦略」をテーマに各地で講演を⾏うとともに、フランスにて⽇本産品を紹介する商談会や展⽰会、メーカーズディナーなどを数多く主催している。⽗親はフレンチの皇帝としてミシュランの星を世界⼀持つ料理⼈、故ジョエル・ロブション⽒。
フランス料理と⽇本酒のマリアージュについて
世界で最も多くのミシュランスターを有する故ジョエル・ロブション。
1976年の来⽇以来、⽇本を愛し⽇本料理にも多くの影響を受けたロブション⽒。素材を⼤切にするロブションの料理と四季を⼤切にした⽇本料理は親和性があり、フレンチ×⽇本酒との可能性にもいち早く着⽬。ロブション⽒⾃⾝、⾃分の代表料理の中でも何⽫かは「ワインより⽇本酒の⽅が合うのかもしれない」と⼝にしていたほどだ。
ロブション⼆世、ルイ・ロブションが想いを継承
そのロブション⽒の想いをロブション⼆世であるルイ・ロブションが継承し「フレンチに合う」をテーマにしたオリジナル⽇本酒を開発。酒⽶や⽔などの原材料はテロワールを尊重した地元産のみを使⽤。酒⽶の⽥植えから精⽶、⽔源地へのこだわり、発酵に⽤いる酵⺟の選定など、酒蔵と⼆⼈三脚でつくり上げた。佐賀県の「基⼭商店」より2種、秋⽥県「⼭本酒造店」より5種、全7種の発売。
森⽥恭通⽒によるラベルデザイン
ラベルデザインは、これまで多くのロブション製品のデザインを担ってきたGLAMOROUS co.,ltd.の森⽥恭通⽒によるもの。ジョエル・ロブションとの親交も深く、恵⽐寿の三ツ星レストラン「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の内装なども⼿掛けている。
秋田県八峰町産 純米大吟醸酒
「福八29.8 ジョエル・ロブション」
酒米は「秋田酒こまち」を用い、白神山地の湧き水と秋田杉の木樽で仕込み、雪室で貯蔵。口の中に広がる白神山地の恵みは、MADE IN AKITAにこだわった日本酒。
アタックはドライな酸味が印象的で、果実味も豊かで柑橘系とメロンのような香りが口中に広がる。後半にかけてミネラル感を感じられ固くなっていくニュアンス、アフターはドライフィニッシュで、鮑の酒蒸しなどと相性がいい。
価格｜1万1880円（税込）
種別｜日本酒 純米大吟醸酒
酒米｜秋田酒こまち100%（秋田県八峰町産）
精米歩合｜29.8%
搾り｜ヤブタ式
容量｜720ml
アルコール度数｜15度
酒度／酸度｜1.5／1.6
秋田県八峰町産
「福八80 ジョエル・ロブション 純米酒」
クリーンでミネラリー、滑かな口当たりで、心地よい甘味と円やかな酸味のバランスがとれており、アフターの微かな苦味がアクセントになっている。アオリイカのバリグール･プランチャー焼きなどと相性がいい。
価格｜8580円（税込）
種別｜日本酒 純米酒
酒米｜秋田酒こまち100%（秋田県八峰町産）
精米歩合｜80%
容量｜720ml
アルコール度数｜15度
酒度／酸度｜0.2／1.5
秋田県八峰町産 純米吟醸酒
「福八29.8 ジョエル・ロブション 袋吊り」
滑らかでしなやかで、心地よく、ほんのりとした甘みもあり、酸味はシルキーで滑らかでビロードを連想させる仕上がり。ハマチの握り鮨など、脂身があってお米の甘さがある一皿と相性抜群。
※「袋吊り」とは・・・醪を布袋に入れて吊るし、自然に滴り落ちる雫を集める搾りの方法。圧力を加えず搾っているので雑味が少なく旨味の豊かな味わい。手間暇がかかるので収量が少なく、大変希少な酒。
価格｜1万6280円（税込）
種別｜日本酒 純米大吟醸酒
酒米｜秋田酒こまち100%（秋田県八峰町産）
精米歩合｜29.8%
搾り｜袋吊り
容量｜720ml
アルコール度数｜15度
酒度／酸度｜1.5／1.6
佐賀県産 純米吟醸酒
「基山 ジョエル・ロブション」
佐賀背振山系を主峰とする九千部山・基山より湧き出る伏流水と、テロワールの豊かな自然の恵みを生かして仕込み、MADE IN SAGAにとことんこだわった、優しい芳醇さと爽やかな酸味が特徴の純米吟醸酒。
スマートなアタックで酸味が軽快で活き活きしており、柑橘系、リンゴなどフルーティーな香りが口中に広がり、ミネラルと酸味のバランスが終始スマートな印象で形成。ミッドパレットでアフターまでドライなタイプ。フグの刺身など高級食材との相性がいい。
価格｜8800円（税込）
種別｜日本酒 純米吟醸酒
酒米｜山田錦100%（佐賀県産）
精米歩合｜麴米50％、掛米50％
容量｜720ml
アルコール度数｜14度
酒度／酸度｜－9／3.0
フランス料理と日本酒の新たなマリアージュをぜひ、味わってみてはいかが。
ルイ・ロブション オンラインサロン
https://salon.louis-robuchon.com/
